对油脂含量()的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。

【名词&注释】

有机酸(organic acid)、矿物质(mineral)、基本单位(basic unit)、无机盐(inorganic salt)、石油气(petroleum gas)、轻柴油(light diesel oil)、气体燃料(gas fuel)、玻璃窗(glazing)

[单选题]对油脂含量()的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。

A. 中等
B. 较高
C. 很低
D. 很高

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学习资料：

[单选题]泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免()查看烘烤情况。

A. 打开灯光
B. 打开炉门
C. 隔玻璃窗^(glazing)
D. 紧闭炉门

[单选题]氨基酸是有氨基的有机酸，是组成()的基本单位。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 无机盐

[单选题]属于气体燃料^{(gas fuel)}。

A. 轻柴油^{(light diesel oil)}
B. 液化石油气
C. 煤油
D. 煤

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