正确答案:

题目:混酥面团的酥松程度,主要是由面团中面粉和油脂等原料的性质所决定的。

解析:√

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割,并制成一定的形状。
  • 面包制品


  • [单选题]明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。
  • 《随园食单》


  • [单选题]属于淡水鱼类的是()。
  • 鲤鱼


  • 推荐下载科目: 水利五大员 月嫂/母婴护理师 动物检疫检验员 餐饮服务人员 土木工程建筑施工 测绘职业技能鉴定 乘务员 园林绿化作业人员 火电电力职业技能 铁路职业技能鉴定
    @2019-2025 布丁学网 www.51ksbd.net 蜀ICP备20012290号-1 川公网安备 51012202001362号