下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

【名词&注释】

动脉硬化(arteriosclerosis)、维生素(vitamin)、冲击力(impact force)、非血红素铁(non-heme iron)、骨头汤、食用动物(food animal)

[单选题]下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

A. 火碱
B. 甲醛
C. 酒精
D. 食碱

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

A. 冲击力
B. 压制力
C. 抓捏力
D. 震动力

[单选题]能促进非血红素铁吸收的食物有( )。

A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药

[单选题]新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( )

A. 65%以上
B. 75%以上
C. 85%以上
D. 95%以上

[单选题]将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是()。

A. 冷水加工法
B. 沸水加工法
C. 温煮加工法
D. 焖制加工法

[单选题]过量食用动物^{(food animal)}脂肪会促进( )。

A. 维生素的吸收
B. 动脉硬化
C. 生长
D. 健康

[单选题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。

A. 食盐
B. 味精
C. 空气
D. 陶瓷

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/90oqy6.html