菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态()，也关系到出品的整洁卫

【名词&注释】

胃肠炎(gastroenteritis)、半成品(half finished goods)、岗位责任制(post responsibility system)、工作岗位(working post)、目标责任制(system of objective and responsibility)、神经精神症状、操作者(operator)

[单选题]菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态()，也关系到出品的整洁卫生。

A. 美观
B. 色彩
C. 气味
D. 平衡

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学习资料：

[单选题]面包面团揉圆机是面包()的设备之一。

A. 饧发
B. 搅拌
C. 成熟
D. 成形

[单选题]饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

A. 胃肠炎症状
B. 神经精神症状
C. 肝脏损害症状
D. 肾脏损害症状

[单选题]规定每个工作岗位或工序的操作者^(operator)，对该岗位所加工制作的半成品和成品的质量责任范围，叫做()。

A. 质量责任制
B. 岗位责任制
C. 目标责任制
D. 经济责任制

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