- 可抑制钼吸收的膳食成分是食品腐败变质最终结果是铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是瘀血所致疼痛的特点是（ ）磷酸根
硫酸根#
亚硫酸
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是维生素D钙缺乏时,老年人易发生（ ）。慢性胰腺炎患者,血糖升高的原因是（ ）。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度囟门闭合不全
“X”形或“O”形腿
- 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是每天人体要更新蛋白质诊断痛风时,最重要的生化指标是（ ）。植酸盐
草酸盐#
尿酸盐
胆酸盐
碳酸盐多酚
异黄酮
二烯丙基二硫
- 预防急性发作#胃酸缺乏
铁吸收障碍
维生素B12吸收障碍
内因子缺乏
钙缺乏#黄连
黄柏#
黄芩
栀子
龙胆使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒,才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸
- 含锰丰富的食物是食品营养价值是指增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（ ）。属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）肉类
叶菜类#
蛋类
奶类
鱼类营
- 可增加的营养素是以下几种物质中致癌性最强的是急性铅中毒期,有利于缓解铅急性毒性的食物是下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）视黄醇
硫胺素
核黄素
抗坏血酸#
烟酸N－亚硝基化合物
黄曲霉毒素#
多环芳烃化合物
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需大豆制品和米面同时食用（ ）。脂肪组织储存能量的形式为2小时
4小时#
6小时
8小时
10小时可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可补充
- 维生素D的良好来源是蛋白质生物价的计算公式是肝脏手术后一般应禁食银翘散的主治病证是（ ）猪肉
水果
海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油#
人奶和牛奶
绿色蔬菜生物价=吸收氮100％
生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
生
- 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制植物油中亚油酸（C18:2）含量最低的是（ ）。夜间飞行应注意补充营养素是望舌以辨别疾病虚实,主要观察（ ）5.85
6.05
6.25#
6.45
- 实际体重在理想体重10％内为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是与烧伤患者营养障碍无关的是正常膳食时体内储存的脂肪主要来自秋季在五行中属于（ ）正常范围#
超重或瘦弱
肥胖或非瘦弱
无法判断
消瘦食物多样
- 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（ ）。高血压病人的营养治疗,蛋白质
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起结核病患者补充维生素A的意义为尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。属于祛风剂的是（ ）摄入后不引起胰液的分泌
其吸收同葡萄糖一样快
大部
- 老年人饮食安排不合理的是肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是安排高血压患者饮食,错误的是胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,少食用肉鸡
粮食可多吃
- 在碳水化合物中,淀粉属于含铜丰富的食品不包括为减少老年斑,可适量补充的维生素首选（ ）。引起"着痹"的主要邪气是（ ）单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都不是贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干豆类维生素A
维生素B1
维生素B2
- 在短肠综合征早期,应首先选择十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小,可使机体（ ）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是烧伤病人的氮热比为（ ）。鼻饲肠内营养
采用完全肠外营养治疗（TPN）#
使用要素膳
混合奶
口服流食整蛋白
- 急性铁中毒的局部影响为根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加糖尿病病人,如空腹饮酒可能发生（ ）。中医整体观念的内涵是（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）胃肠道出血性坏死#
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是慢性胃炎的膳食治疗原则是我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（ ）。1k
- 尼克酸缺乏的典型症状有粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是麻黄汤的药物组成是（ ）暗适应能力下降
皮肤炎#
神经炎
腹泻#
痴呆#微生物的污染
重金属和仓储害虫的
- 人体内不能合成维生素C,其原因是辅食添加的原则不包括（ ）。炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是糖醛酸途径活性太低
缺乏UDPG脱氢酶
缺乏古洛糖酸内酯氧化酶#
缺乏古洛糖酸脱氢酶
缺乏UDP－葡萄糖酸焦
- 不利于钙吸收的是甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（ ）。对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏,应避免（ ）。乳糖
维生素D
赖氨酸、色氨酸、精氨酸
脂肪过多或脂肪消化不良#
对钙的需要量大时供给适量
- 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是严格限制蛋白质摄入下列可提供能量的营养成分是十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）1％
2％
3％#
4％
5％黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是具有收引特性的邪气是（ ）性味辛温的活血祛瘀药是（ ）治疗中消
- 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是以下哪种不是常见胆管系统疾病中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。1％
2％
3％#
4％
5％能量控制以维持理想体
- 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应发生癞皮病,可能因为长期单调食用以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是四神丸的主治是（ ）禁食#
经口清流饮食
经口半流质饮食
经口
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是食品污染可分为细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志"一夫法"是指（ ）1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal生物性、物理性、放射性
生物性、化学性、放
- 属于必需脂肪酸的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）油酸
花生四烯酸
- 营养调查的目的是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是在十二经气血循环流注中,与足厥阴肝经终端相接的是（ ）了解膳食摄取情况#
了解与健康有关的体质与健康状况#
研究某些生理常数、营养评价指标#
与营养相关疾
- 维生素B1又称成人每增加10岁,如"从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素45岁
50岁#
55岁
60岁
65岁尘肺
硅肺#
煤肺
煤硅肺
- 孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是慢性支气管炎发病的相关营养因素维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为下列选项中,古人对气的别称有（ ）1200mg／d
1500mg／d
1800mg
- 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是氨基酸模式是指某种蛋白
- 在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是药物的性味归纳正确的是（ ）脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）RNI
EAR#
AI
UL
RDA寒凉属阴
温热属阳#
咸甘发散为阳#
酸苦涌泄
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的人体每日摄入膳食纤维的适宜量为关于癌症的一级预防,以下说法错误的是肺功能有障碍的外科病人应适当增加（ ）。5％
7％
10％#
15％
20％5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
- 急性肾小球肾炎临床表现下列可提供能量的营养成分是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是"水"性具有的特征包括（ ）出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
几乎全
- 通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是关于沙门菌属表述错误的是有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是每日为
- 人体内维生素A的主要活性形式有儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是下列哪组全部是人体必需氨基酸人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）9－顺式视黄醛#
9－反式视
- DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加（ ）。EAR
RNI
AI
UL
RDAs#5%
10%#
15%
20%
25%膳食盐分
膳食脂肪
膳食蛋白
膳食能量
膳
- 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。肠外营养液中加入的糖类一般为（ ）。对食物进行营养强化的主要目的不包括100ml啤酒含乙
- 蔬菜水果中不含有乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充"肠风"、"脏毒"是指（ ）维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素维生素C
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素D#尿血
咯血
吐血
便血#
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是关于霉菌生长条件表述错误的是大米营养素的损失程度与以下哪项无关中医学辨证中,如羊屎状,形体消瘦,头晕耳鸣,心烦失眠,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数,治疗首选的方剂是（ ）
- 下列为化学性食物中毒特点的是肝胆等复杂手术后,应该首选与肠外营养支持相比,肠内营养支持最大的优越性在于可食用高纤维膳食的疾病是发病季节性明显
一般预后较好
中毒症状多样#
无特效解毒剂
潜伏期较长静脉营养#
川公网安备 51012202001362号