- 能进行糖异生的非糖化合物不包括有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和满面通红多属（ ）甘油
乳酸
氨基酸
丙酮酸
- 硒浓度最低的人体组织是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。肺在五行属金,与其相表里的是（ ）肝
指甲
牙釉质
脂肪组织#
肾亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖小肠
胃
胆
大肠#
鼻亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
- 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是胃肠外营养支持不适用于目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）泄泻初起的治疗不宜采用（ ）沙门菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌
椰毒假
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是旋覆花
- 糖原属于下列糖类中的中链三酰甘油适用的疾病是对汞中毒具有防护作用的无机盐是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是麻黄汤中的臣药是（ ）单糖
双糖
寡糖
多糖#
复合糖冠状动脉粥样硬化性心脏病
高血压
急性肾小球
- 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质在肠外营养支持中,对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是>100g／d
>150g／d
>1.0g／d
>2.0g／d
>3.5g／d#能保护肠黏膜屏障功能
在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌#
缓解应激时谷氨
- 其功能可被香豆素拮抗的是良好生产规范的英文缩写是关于葡萄球菌表述错误的是低铜饮食适用于（ ）。不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素K#GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP革兰阳性菌
- 含钙丰富的食物不包括痉挛型便秘应选择的食品是叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。天王补心丹的功用是（ ）奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带高浓度
- 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为不属于典型世界食物结构模式的是按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求膳食治疗的目的与作用不包括气阴两伤证的主方是（ ）24g
64g
25g#
18g
36g中国模式#
日
- 关于中链脂肪酸的叙述,50岁,肝功能正常,血脂正常,体重正常,50岁,会计,肝功能正常,体重正常,能量供给按30～35kcal／（kg·d）计算。在一系列的水解过程中
- 促进钙吸收的因素是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是患者舌质红,苔黄腻多为（ ）清心安神、滋阴清热可用于治疗下列类型遗精病中的（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）经常在户外晒太阳#
经常做理疗
多
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是肠外营养的脂肪乳剂中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是在静脉营养中单用葡萄糖作为非蛋白热能时可能产生的问题有下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（
- 孕期需特别考虑的维生素为下列对矿物质生理功能描述错误的是叶酸在体内具有生理活性的形式是高蛋白膳食可影响药物效果的是（ ）。低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于维生素A、维生素D及维生素E
维生素A、维生
- 下列食物中嘌呤含量最低的是尿酸易沉积的组织器官为病人在外科手术后,一般应该给予（ ）。具有收引特性的邪气是（ ）患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法菠菜
面包
牛肉
肉汁
奶酪#肝脏
关节#
- 机体内铁的排泄途径不包括维生素C的良好食物来源是不属于四神丸组成的是（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）气虚发热的特点为（ ）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道黏膜
- 我国成人铜的适宜摄入量(AI)为肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为影响孕期能量需要的因素不包括（ ）。不能通过胎盘主动运转至胎儿的是内伤发热的辨证纲领应为（ ）0.2mg／d
2mg／d#
0.5mg／d
5mg／d
- 与能量代谢有关的一组维生素是下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂可通过加热来避免的食物中毒为维生素B1、维生素B2和维生素C
维生素B1、维生素B2和尼克酸#
维生素B1、维
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是钙的最好来源是下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
金属硫蛋白活性
唾液锌小虾皮
各种瓜子
奶及奶制品#
白菜
面粉必需氨基酸
非必需氨基酸
- 牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是高钾膳食适用于低钾血症患者,膳食中一日钾供给量为围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口
- 机体调节铁平衡的机制包括关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是氨基酸评分可以确定蛋白质的下列最适合伤寒患者食用的食物为男,57岁。行胃大部切除术,手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏反复利用红细胞分解代
- 基础代谢是指目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况病毒性肝炎营养治疗的原则为食物热效应
因摄食而引起的能量额外消耗
对食物中营
- 对防治心血管病有良好作用的是女性,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时可添加（ ）。女性,烦躁失眠、消瘦、双手微颤,T3、T4增高,诊断为甲状腺功能亢进,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外,微量营养素应禁用
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。解表药的药味多为（ ）以下脏腑组织中,不属于足厥阴肝经联络的是（ ）酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶苦味
甘味
辛味#
咸昧
酸味胆
肝
- 下列说法不正确的是普通膳食适用于痉挛型便秘应选择的食品是心在五行属火,与其相表里的是（ ）蛋类中含胆固醇高
蛋类中含卵磷脂低
大豆中含淀粉很少#
鸡蛋中的铁吸收很差
牛奶是铁含量很低的食物产妇#
发热病人
消
- 动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为我国居民热能和蛋白质的主要来源是平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为奶蛋白质含量10～13g／L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖
- 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用虚证的概念是（ ）菊花的功效是（ ）鸡蛋汤
咸米汤
牛奶
豆浆#
麦乳精以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映#
正气不足,邪气亢盛的病理变化
邪气亢盛,正气日衰,脏腑机能减
- 能够使体内钙排泄增多的因素是食品腐败变质最终结果是食物中毒一般分为几类以下属于多糖的是（ ）。舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）食物中的植酸盐与草酸盐
长期的高蛋白膳食#
膳食纤维
肠道内未被吸收的脂肪酸
食
- 40岁,患痛风10年,69岁,肺部感染伴呛咳,该患者营养支持的方式应首选维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸常温下呈液态
被称为油
被称为脂#
单不饱和脂肪酸含量高
多不饱和脂肪酸含量高Ⅰ型
Ⅱa型
Ⅲ型
Ⅱb型
Ⅳ型#抑制尿酸
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的可以杀灭芽胞型细菌的方法是"通因通用"适用于（ ）手三阳经与足三阳经均会于（ ）属于脉律不齐的脉有（ ）1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内高温灭菌法#
巴氏消
- 蛋白质净利用率表达为不属于肠内营养禁忌证的是大豆中具有雌激素样作用的物质是（ ）。消化率X生物价#
功效比值X生物价
消化率X功效比值
利用率X生物价
消化率X利用率胃部分切除患者
急性胰腺炎的急性期
肠广泛切除
- 组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）患者大便干结,如羊屎状,形体消瘦,头晕耳鸣,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数,治疗首选的方剂是（ ）肝郁气滞型缺乳的主症包括（
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）银翘散的主治病证是（ ）糖原
水苏糖#
木糖
乳糖
半乳糖囊虫病#
旋
- 降低体脂效果最明显的体力活动为公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是胁痛发病中的主要因素是（ ）举重
柔道
游泳#
短跑
跳高人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊
- 食物中1g蛋白质产生的热量是牛奶中最主要的致敏成分是在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是卫气的主要功能有（ ）16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal乳清蛋
- 被称为动物淀粉的是高位高流量肠瘘应首先（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是气阴两虚型胸痹宜选用（ ）海藻糖
棉子糖
木糖
糖原#
果糖使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营
- 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括下列属于肥胖并发症的疾病为在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。以下关于维生素D说法错误的是（ ）。砷
菌落总数
致病菌
大肠
- 锌的极好食物来源是酒精致癌的主要机制是食物过敏的最常见症状是根据老年人的生理和营养需求特点,膳食指南应增加哪一项贝类海产品
红色肉类
谷类胚芽
以上全是
A+B#改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物的产生
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性关于中密度脂蛋白描述不正确的是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是患者面赤舌红,尤其舌尖深红起刺,脉数,是因为（ ）胭脂红
新红
赤鲜红
苋菜红#
亮蓝是引起动脉硬
- 血氨浓度正常,血氨浓度中度升高
有神经系统症状,头重如蒙#
眩晕,头痛且胀
眩晕,耳鸣,表明肝性脑病与血氨无关,可以增加蛋白质供给。α－酮酸在体内与氨结合成相应的必需氨基酸,必需氨基酸在合成蛋白质的过程中,可以利
- 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于对不同类型糖尿病叙述正确的是"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）亮氨酸
色氨酸#
赖氨酸
组氨酸
精氨酸肉类
奶类
蛋类
鱼类#
豆类成年型
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