- 在碳水化合物中,淀粉属于下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为痉挛性便秘者不宜采用下列选项中,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男性1
- 要素膳不适用于引起臭米面中毒的细菌是（ ）。乳糖不耐受者容易耐受酸奶的主要原因是（ ）。奇经八脉的作用是（ ）胰腺炎
短肠综合征
大面积烧伤
胃肠功能衰竭#
营养不良术前营养葡萄球菌
链球菌
椰毒假单胞菌#
- 肥胖治疗最根本的措施为糖类的吸收形式是（ ）。若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#淀粉
多糖
寡糖
糊精
单糖#亚油酸#
- 饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是维生素E含量最低的食物是（ ）。我国现存最早的药物学专著是（ ）淀粉酶缺乏或活性降低
麦芽糖酶缺
- 符合维生素B2的理化特点的是根据五行相克关系确立的治法为（ ）属于泻下剂的是（ ）碱性环境中稳定
酸性环境中不稳定
在紫外线照射下易分解#
有亚硫酸盐存在时易分解
有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏抑木扶土#
益火
- 牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题在经济不发达地区最常见的营养性疾病是生理性体重下降必须符合的条件是1g淀粉在体内氧化能产生的能量为AFQ1
AFP1
AFM1#
AF毒醇
AFH1缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血
- 会出现神经损伤症状食物中毒的是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。尿毒症患者能量的主要来源是霉变甘蔗#
四季豆
亚硝酸钠
葡萄球菌肠毒素
椰毒假单胞菌高能量膳食
补水#
普
- 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是经络的生理功能是（ ）艾灸的适应证包括（ ）赖氨酸
缬氨酸
蛋氨酸#
苏氨酸
谷氨酸调节机能平衡#
感应传导#
通行气血,濡养脏腑组织#
沟通表里上下#
联系脏腑器官#阳虚#
气虚#
- 半流质饮食适用于慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是属于产热营养素的是下列有关航天员的营养需要说法错误的是咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者#
喉癌术后患者
骨折康复期患者
鼻饲患者
糖尿病患者禁食24小时
禁食48
- 残留有机氯农药最多的食品是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品（ ）。下列不能从问诊中获得的是（ ）肉鱼类#
蔬菜
水果
粮谷类
豆类乳糖耐量实验
乳糖氢呼吸实验#
- 食品污染可分为可通过加热来避免的食物中毒为关于口腔术后营养支持描述不正确的是短肠综合征患者的饮食治疗原则是生物性、物理性、放射性
生物性、化学性、放射性#
生物性、有机性、化学性
有机性、物理性、化学性
- 慢性肝炎患者的适宜膳食为糖类的吸收形式是（ ）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是中医整体观念的内涵是（ ）高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
低蛋白、低脂肪膳食
高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能
- 成人碘的推荐摄入量(RNI)为对不同类型糖尿病叙述正确的是植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。150μg／d#
200μg／d
250μg／d
500μg／d
1000μg／d成年
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含对于飞行人员,糖的代谢主要改变是烟酸的另外一个常用名是我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能
- 反映机体锰的营养状况的指标是对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是人体半乳糖血症的主要病因是缺乏缺乏后可使服用洋地黄的患者发生心律失常的元素是（ ）。麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。血锰浓度
- 肥胖治疗最根本的措施为下列不属于膳食纤维功能的是不属于医院营养教育方式的是增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#增强肠道功能
降低血糖和血胆固醇
控制体重和减肥
预
- 氰苷含量最多的是食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是要素膳复水后的pH为（ ）。病人外感风寒其脉可见（ ）桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁肠外营养#
鼻饲营养支持
经口营养支持
胃造瘘营养支持
空肠造
- 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外人乳中营养素含量较少的是（ ）。濡脉的脉象表现为（ ）月经停闭数月,头晕心悸,气短无力,面色萎黄,舌淡苔薄,脉细无力。方
- 成人碘的推荐摄入量(RNI)为反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。患者前额部疼痛,经络辨证为（ ）既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）150μg／d#
200μg／d
250μg／d
500μg／d
1
- 鱼类矿物质含量大致为食品卫生检验时,送检单的内容不包括属于产热营养素的是下列哪项不是谷类的蛋白质（ ）。5％
10％～15％
15％～20％
1％～2％#
3％～4％样品名称
采样过程#
生产日期
生产厂名
采样日期胡萝卜素
- 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）婴儿出生后第三天,无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿,现需明确诊断,急需进行的检查为有
- 肠外营养的通常指征不包括高支链氨基酸配方膳食适合于药效受大量摄入叶酸影响的药物是（ ）。下列有关骨度分寸法的描述中,错误的是（ ）胃肠瘘
食管梗死
严重感染
心力衰竭
吸收不良综合征#肝功能障碍患者#
胃肠
- 胚乳中含量最多的是公共营养监测的主要任务是在我国导致脂肪肝的常见疾病有属于代谢试验膳食的是哮喘发作与食物有关的因素是蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素
无机盐研究营养政策#
研究人群的营养状况与发育状况
分析
- 最能影响蛋营养价值的是高血压的诊断标准是以下不会引起食物中毒的是最易伤肺的邪气是（ ）可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法收缩压≥140mmHg
舒张压≥140mmHg
收缩
- 关于婴儿的消化系统,说法错误的是以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误高血压病人的营养治疗,蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是寒邪的性质和致病特点是（ ）消化器官发育不完善
唾液腺的分泌功能已较完善
咀嚼肌
- 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病一孕妇孕前体重51.2kg,身高160cm。自孕中期开始,不正确的是手三阳经与足三阳经均会于（ ）腰痛的致病病因有（ ）汞
铅
砷
镉#
氟0.2kg
0.3kg
0.4kg#
0.5kg
0.6kg氯化钠的补充应
- 禁食2d后,疼痛症状减轻,合成极低密度脂蛋白增多
水平升高是冠心病的保护性因素#
胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
来源于肝脏、小肠清流质饮食
厚流质饮食#
半流质饮食
低蛋白、低脂肪饮食
- 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是可使基础代谢水平升高的因素有下列不属于行为干预范畴的是可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为十二经脉中,沿着喉咙,缬氨酸
苯丙氨酸,缬氨酸
蛋氨酸,苯丙氨酸#
缬
- 属于非必需氨基酸的是（ ）。代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是铅进入人体后,主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是病人在外科手术后,一般应该给予（ ）。下消最显著的特征是（ ）赖氨酸
甘氨酸#
缬氨酸
蛋氨
- 蛋白质生物价的计算公式是高血压饮食禁忌有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用任脉的终点是在（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）生物价=吸收氮100％
生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
生物价
- 氟的生理功能是通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值月经停闭数月,头晕心悸,气短无力,面色萎黄,舌淡苔薄,脉细无力。方选（ ）下列脉象主病与痰饮
- 谷类食品中含量最多的矿物质是下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失肺炎患者可提供的食物磷#
钙
铁
锌
硒Lp（a）
乳糜微粒#
VLDL
LDL
HDL糖类#
- 应注意补充的营养素是体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
红细胞中缺少单加氧酶
体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
小肠黏膜乳糖酶缺乏#
体内缺乏半乳糖激酶蛋白质
糖类
脂肪
维生素B2#
维生素A亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷
- 食物中长期缺乏维生素B1易引起保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天用于评价钙营养状况的指标是（ ）。可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（ ）。五行学说
- 以下不属于食品污染物范畴的是非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源,色红,质稠,有臭味,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用（ ）重金属
食品添加剂
寄生虫
微生物
河豚毒素#肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍
- 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴维生素C含量比较高的食物是（ ）。“一碳单位”的载体维生素是（ ）。运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。卫气的主要功能有（ ）减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
增加维生素C
- 评定食品的营养价值的意义不在于引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）阴虚发热的临床主要表现为（ ）了解食物的成分
提
- 以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是最易伤肺的邪气是（ ）属于固涩剂的是（ ）黑伞蕈属
褐鳞小伞蕈#
鹿花蕈
丝盖伞
毒蝇伞风邪
寒邪
暑邪
湿邪
燥邪#金锁固精丸#
牡蛎散#
四神丸#
清带汤#
补中益气汤
- 其原因是鲜牛奶中慢性胰腺炎患者,病情好转,可增至40～50g#
限制脂肪量,增加蛋白质摄入蛋白质含量高
酪蛋白比例过高
饱和脂肪酸过高
含有一种对热稳定的蛋白质,腺体分泌减少
胰岛受损,病情好转,可增至40～50g,可引起
- 我国人群最易缺乏的两种矿物质是糖尿病对妊娠可能产生的影响为为减少老年斑,为避免体内代谢氨的产生过多,蛋白质食物宜选择（ ）。由于中药以植物药居多,妊娠高血压综合征发生率高,延缓老年斑形成,抗衰老,所以,老年
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