- 每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏#
蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡100ml
150ml
200ml
250
- 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是麻黄汤的药物组成是（ ）8～10％,10％#
10％
- 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）以下选项中,同型半胱氨酸堆积
可以损
- 属于多糖的物质是β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖6
2
1／2
1／6#
1／12糖的分类。
- 1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为低温环境的能量代谢特点是（ ）。下列选项中,不属于泄泻的病因的是（ ）2～4个
8～10个
12～14个
20～22个
36～38个#以脂肪供能为主
以糖类供能为主
以脂肪和蛋白
- 其功能可被香豆素拮抗的是重度食管炎营养支持应采用的有效途径为严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是下列耳穴中,位于三角窝的是
- 自由基的特点有维生素D缺乏在人体的表现有生理性体重下降必须符合的条件是带有不配对电子#
容易失去电子#
活性高#
不稳定#
可与体内生物大分子作用#婴幼儿发生佝偻病#
在青年人发生骨质疏松症
在儿童发生癞皮病
在成
- 可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为瘀血腰痛,治宜选用（ ）五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）高脂血症
高血压
胰腺炎#
胆囊
- 维生素A的主要来源是不属于肠内营养制剂的是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）马铃薯
梨子
大米
动物肝脏#
苹果要素膳
蛋白质组件
脂肪乳剂#
匀浆膳
先
- 下列说法错误的是河豚毒素含量最多的部位是最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）小儿惊风多见（ ）EAR主要用于计划和评估群体的膳食
RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体膳食摄入营养素的
- 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为按规定留验的食物样品应不少于（ ）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,味觉异常
可引起患者消化道反应,恶心、呕吐、腹痛、腹泻
- 低碘膳食适用于下列哪种疾病一般不作为肠内营养膳食选择标准的是鼻疾应选（ ）痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）虚寒型月经后期的临床特点是（ ）甲状腺功能亢进#
甲状腺功能减退
地方性甲状腺肿
糖尿病
侏儒症临
- 必需脂肪酸缺乏,对机体的影响为缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（ ）。急性胰腺炎恢复期患者,如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾
- 与癞皮病发生有关的是每一个食品工作者的责任与义务是通常肝病患者的主要营养代谢特点是富含胶原蛋白的食物是（ ）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素保证食品的卫生质量#
- 能被人体利用的糖类有下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是低钙、正常磷饮食中忌用的食物有下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）下列不能从问诊中获得的是（ ）果胶
糊精#
糖原#
半纤维素
木质素营养不良的
- 在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。不属于水溶性维生素特点的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为无力性便秘可用的膳食是（ ）。肺主治节的作用体现在（ ）十八碳二烯酸
十八
- 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸下列哪种是不允许使用的酸度调节剂肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为原发性高血压的诊断标准是（ ）。赖氨酸
组氨酸#
苏氨酸
蛋氨酸
胱氨酸琥珀酸
盐酸#
延胡索酸
柠
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是肝衰竭患者脂肪膳食原则为久病舌红少苔,多见于（ ）下列选项中可诊断为闭经的是（ ）酪蛋白
橄榄油#
玉米粉
玉米粉与脱脂大豆混合
酪蛋白与玉米粉混合能量的主要来源
适当增
- 下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）猪瘦肉
猪肝
猪肾
猪脑#
牛瘦肉硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸应遵守
- 婴幼儿常见的营养问题不包括中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加下列哪组食物是碱性食物缺铁性贫血
缺锌所致生长发育迟缓
缺乏维生素D所致佝偻病
缺钙所致骨质软化症#
以上都不对400kcal
450kcal
500kcal
- 长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于能促进钙吸收的因素是（ ）。不是金元四大家的医家是（ ）维生素E缺乏
叶酸缺乏
核黄素中毒
维生素C缺乏#
维生素A不足膳食纤维
维生素D#
柠檬酸
磷
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是微量元素在人体内的含量被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（
- 蔬菜水果中不含有男性,40岁,患痛风10年,24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dl）,现口服丙磺舒。该药的主要作用是（ ）。炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素抑制尿
- 下列维生素E活性最高的是下列可降低非血红素铁吸收的因素是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）神具体反映在人的（ ）β－生育酚
α－生育酚#
γ－生育酚
δ－生育酚
以
- 属于人体必需微量元素的是痛风急性发作期,全天食物中嘌呤摄入量应控制在（ ）。泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）铬#
锰
钒
锡
硼300mg
400mg
- 大米淘洗过程中,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是（ ）。属于病理性汗出的是（ ）但热不寒可见于（ ）硫胺素#
碳水化合物
蛋白质
核黄素
烟酸少量多餐
干稀分食
足
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为感冒病情较轻时称为（ ）黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）1696kcal／d#
1238kcal／
- 机体自身可以合成的维生素是不传染人的畜病是肾脏病患者营养治疗应原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E炭疽
猪瘟#
结核
口蹄疫
布氏杆菌病低能量供应,减少肾脏负担
肾功能
- 关于能量消耗,下列叙述正确的是若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证,治宜补阴以制阳,此即（ ）正常的脉象又称为（ ）体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
- 增加摄入量对冠心病有保护作用的是慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,因为气血两虚证的舌象一般表现为（ ）与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）膳食脂肪总量
饱和脂肪酸
胆固醇
磷脂#
反式脂肪酸脂肪
- 胰腺手术后,当肠蠕动恢复正常后,应该给予的膳食是与人体免疫功能密切的维生素为（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。干膳食是用来评价（ ）。低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。高蛋白流食
高
- 浅表性胃炎胃酸分泌过多时,应建议选择哪类食物胆囊疾病患者营养治疗基本原则是麻黄汤的药物组成是（ ）头痛实证的常见证型有（ ）牛奶#
肉汤
鸡汤
果汁
调味品调控膳食脂肪和胆固醇量#
严格限制脂肪量
严格限制
- 30％为轻度肥胖,40％为中度肥胖,50％为重度肥胖
超过标准体重的10％为超重,30％为中度肥胖,29％为中度肥胖,24％为轻度肥胖,30％为中度肥胖,23％为轻度肥胖,30％为中度肥胖,50％为重度肥胖软饭
口服流质
空肠造口
管
- 糖尿病肾病患者应限制补充的为用于评价钙营养状况的指标是（ ）。抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（ ）。慢性肾小球肾炎,蛋白质供给应优质蛋白质
维生素C
钾
钠#
铁降钙素
24h尿羟脯氨酸与肌酐比值#
尿钙
尿
- 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数急性胰腺炎最常见的原因反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是肺在五行属金,与其相表里的是（ ）血清蛋白
淋巴细胞计数
血清铁#
血清锌
年龄药物
胆结石#
高甘
- 有机磷农药具有为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择初进高温环境作业工作,大量出汗后,饮用大量矿泉水,出现肌肉痉挛等,主要是由于缺乏下列哪种物质外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标
- 下列不属于伤寒传播途径的是高血压饮食禁忌以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。《血证论》指出,为水之上源的是（ ）水
食物
日常接触
血液#
苍蝇腌制品、浓茶、
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到酒精致癌的主要机制是维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸全天推荐量的35％、40％
全天推荐量的30％、40％#
全天推荐
- 肝在五行属木,与其相表里的是（ ）过度悲伤对气机的影响是（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）胃
膀胱
小肠
胆#
爪气消#
气结
气上
气下
气乱桂枝#
白芍
甘草#
杏仁#
麻黄#
- 孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是下列对于成碱性食品,描述错误的是糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为甘温除热的代表方为（ ）1200mg／d
1500mg／d
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