- 下列对于成碱性食品,描述错误的是克汀病是由于缺乏哪种营养素引起下列哪种食物富含碘皮褶测量常取的部位为一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
指在机体内经过代谢后,产物呈现碱性的食物
蔬菜类食品属于成
- 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是肠内营养监控不包括具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）属于安神剂的是（ ）维生素
矿物质
- 牛奶中含量较少的矿物质是为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择在肾的下述生理功能中,其最基本的功能是（ ）钙
磷
钾
钠
铁#蛋白质生物价高的食物#
蛋白质含量高的食物
蛋白质生物价低的食物
氨基酸评分低
- 赤霉病麦中毒的病原物质为十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是人体蛋白质每天的更新率是（ ）。WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（ ）。患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,
- 食物中的自然致癌物不包括男性,40岁,患痛风10年,24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dl）,现口服丙磺舒。该药的主要作用是（ ）。下列属于医院基本膳食的是湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）苏铁素
- 婴幼儿常见的营养问题有以下属于多糖的是（ ）。苯作业人员不宜过高的摄入内伤发热的辨证纲领应为（ ）下列病证中,宜先治其标的是（ ）蛋白质－热能营养不良#
骨质软化症
高胆固醇血症
高脂血症
夜盲症木糖
淀
- 谷类的第二限制性氨基酸是关于沙门菌属表述错误的是急性肾炎应限制下列哪种食物低蛋白治疗膳食应用的主要目的是痰火扰神型狂病的治疗主方是（ ）赖氨酸
含硫氨基酸
苏氨酸#
色氨酸
蛋氨酸最适生长温度为15～20℃#
- 蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是下列物质中属于多糖的是男性,50岁,近3年来体重明显增加,无明显不适,医生诊断为饮食不合理而引起超重,主要功能是（ ）。淀粉酶
柠檬酸
生物类黄酮#
醛类
延胡索酸糖原#
蔗糖
麦芽
- 关于肉毒梭菌表述错误的是蛋白质在人体内的主要生理功能是（ ）。加工皮蛋时,应严格控制的元素是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。革兰阳性菌
厌氧菌
引起毒素性中毒
在我国以引起植物性食品中毒为常见
- 关于椰毒假单胞菌表述错误的是尿酸易沉积的组织器官为革兰阴性菌
中毒食品以发酵玉米面为主
通过产生米酵菌酸引起中毒
潜伏期为4～24小时
病死率低#肝脏
关节#
心脏
眼
肺椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,可产生米酵菌酸引
- 铁缺乏对人体的影响不包括每克脂肪在体内转化可产生维生素E的防癌功能不包括一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是贫血
抗感染能力
- 不是脾胃虚寒型胃痛主症的是（ ）妊娠3月以内,这包括下列选项中的（ ）居民区常年主导风向的下风向和水源的下游#
居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
居民区常年主
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物肥胖者增加体力活动的益处为下列属于可溶性纤维的是豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了蛋白质
脂肪
- 能够促进铬吸收的膳食成分是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。高能量高蛋白膳食中能量至少应大于植酸盐
高浓度的单糖或双糖
低浓度草酸盐#
锌
铁
- 对接触铅作业人员的营养,可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（ ）。经络学说指导疾病的诊断,多是肝胆病变#
缺盆中痛,多是肺的病变#
前额疼痛,多与阳明经病有关#
头两侧疼痛,多与少阳经病有关#
巅顶疼痛,
- 可在营养液中加入（ ）。阴阳学说认为阴和阳（ ）分解代谢降低,出现负氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
分解代谢加强,出现正氮平衡
合成代谢加强,出现正氮平衡属于植物性食物中毒
可出现全身组织缺氧表现#
没
- 硫化促进剂中,被禁用于食具的是从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是乳酸饮品属于肺与肝的关系主要表现在（ ）氧化锌
氧化镁
氧化钙
氧化铅#
氧化铜50岁以上
- 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有脱水保藏食品前,食品常需要（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（ ）。铁、碘
氯化钾、必需脂肪酸
钙、维生素D#
葡萄
- 胃肠内营养支持不适用于烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是引起氰苷食物中毒的食物是裂纹舌形成多由于（ ）昏迷的患者
吞咽困难的患者
严重烧伤的患者
因手术而无法经口腔正常进食的患者
急性肠梗阻的患者#（
- 维生素B1缺乏可引起下列属于肥胖并发症的疾病为属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）肺主肃降的生理作用有（ ）癞皮病
脚气病#
坏血病
佝偻病
干眼病增生性骨关节炎#
肾病综合征
胃溃疡
肝硬化
重症肌无力疲倦
- 鱼类矿物质含量大致为高盐饮食能使其发病危险增加的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。在蔬菜,水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列脏腑中,主要与淋证的发生有关的是（ ）5
- 胆固醇可以合成的活性物质有（ ）。谷类加工的目的是（ ）。低温环境下基础代谢可增加肾脏具有多种功能,除外胰岛素
性激素#
胆汁#
肾上腺素#
维生素D#改善感官性状#
提高消化吸收率#
营养素强化#
减少营养素的损失
- 高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是疾病发生的重要条件是（ ）肺主肃降的生理作用有（ ）维生素A
维生素D
维生素E
维生素C#
维生素B1正气
正气不足
邪气#
邪气亢盛
邪气损正通过肺的气化作用,将体内的浊
- 恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
干扰患者蛋白质合成,免疫功能低下
可引起维生素和矿物质缺乏
可引起患者食欲增强、进食量增加,导致肥胖#胃肠道耐受性监控
肝功能实验#
定期进行血生化检查
营养评价
喂养管位置监控提供充
- 与贫血无关的维生素是以下能引起神经型毒蕈中毒的是维生素E含量最低的食物是可以抑制亚硝基化过程的物质是维生素D#
叶酸
维生素E
维生素B6
维生素B12黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈麦胚
花生油
豆类
- 保存蔬菜水果最适宜的温度约为下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起－20℃
－4℃
0℃#
40℃
20℃GDP
GMP#
CCP
GCP
CMP负氮平衡
负钙平衡#
尿钙排泄减少
骨骼生长迟
- 与肾脏功能损伤无关的因素当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法上实下虚之咳喘证的主方是（ ）感染
生长发育#
药物
化学毒物
外
- 易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）饼干
蛤蜊
剩饭#
带鱼
鸡蛋右关部
左关部#
左尺部
右尺部
左寸部阳陵泉
梁丘#
- 能引起“醉酒症状”的是低嘌呤饮食主要应用于以下选项中,不是心悸病因病机的是（ ）砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒肾衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆石症
风湿性关节炎心血瘀阻
心血不足
阴虚火旺
心
- 必需脂肪酸是指目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是"头为诸阳之会"是由于（ ）单不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
n－3系脂肪酸
n－6系脂肪酸
人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸#PAE
PEM#
PLM
PEL
PAL头居上部,
- 引起臭米面食物中毒的致病菌是妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,其原因是腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用黄曲霉菌
致病性大肠杆菌
镰刀菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌营养素在血中的浓度
- 人体对氨基酸的吸收主要发生在与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是下列选项中,不是实喘与虚喘的鉴别要点的是（ ）五行相生和相克是同时存在、相互联系的,这种关系体现为（
- 下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下消最显著的特征是（ ）补法,主要包括（ ）肩胛骨下皮褶厚度
肱三头肌皮褶厚度
上臂围
- 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素以下说法错误的是以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误病人口渴喜热饮,饮量不多,见于（ ）氮#
碳
氢
氧
以上都不是高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋
- 以下说法错误的是胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物,如当病人出现慢性肾衰竭时,其膳食蛋白质应该控制在（ ）。下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）阴阳属性的特征包括（ ）食物过敏属于免疫反应
- 不经过淋巴系统的是东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。豆类食物中含蛋白质最高的是（ ）。具有收引特性的邪气是（ ）乳化脂肪#
水解淀粉
水解蛋白质
促进胃液分泌
结合葡萄糖磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
胆固
- 口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品（ ）。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量恶露量多,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用（ ）低脂肪、低蛋
- 维生素B1缺乏可引起药物对营养状况的不良影响不包括“健康的金钥匙就掌握在你手中,一分呵护,一分平安”属宣传技巧方法的为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为从治法包括（ ）癞皮病
脚气病#
坏血病
佝偻病
干眼病干
- 纤维素主要存在于（ ）。慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。麸皮#
水果
蔬菜
畜肉
鱼、贝类10～15kcal／（kg·d）
15～20kcal／（kg·d）
20～25kcal／（kg·d）#
30～35kcal／（kg·d）
35～50kcal／（kg·d）谷
- 锌的生理功能是关于蛋白质的特点,错误的是甲状腺功能亢进患者的临床症状为乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充无力性便秘可用的膳食是（ ）。酶学效应
促进生长发育与组织再生
维持生物膜结构
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