- 谷类食品中较难消化的成分是下列不属于食品卫生监督性质的是烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（ ）。过度悲伤对气机的影响是（ ）葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀
- 下列不能提高钙吸收的营养素是急性支气管炎患者服用茶碱类药物时,避免食用世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超乳糖
蛋白质
膳食纤维#
维生素D
氨基酸咖啡、茶叶#
过冷、过热食物
果汁
高钾食品
高钙食品6g#
7g
- 主要转运内源性甘油三酯的是要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为消渴病的常见并发症有（ ）CM
HDL
MDL
LDL
VLDL#750g
300～500g#
200g
1000g
800g占总能量的
- 高原环境下进行体力劳动时,维生素的供给量应食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查风邪的致病特点是（ ）增加1倍
增加2～3倍
增加4～5倍#
减少2～3倍
减少1～2倍每年#
两年
半年
三年
三年半易伤肌表
易伤津液
- 急性肾衰竭病程分期钾钠定量试验膳食主要用于诊断实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。痿病的主要病理是（ ）阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是与癞皮病发生有关的是不传染人的畜病是易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
- 以下预防措施错误的是维生素C在小肠吸收主要是通过过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是烟酸的另外一个常用名是关于肝衰竭患者,下列说法正确的是必须用抗酸药时,可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的
- RDA指的是下列关于酗酒的叙述不正确的是急性肾衰竭少尿期亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。属于补益剂的是（ ）推荐营养素供给量#
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
估计平均需要量
每日需要量口服降血糖药物的
- 碳水化合物的吸收形式是管喂膳食的注意事项,正确的是患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法淀粉
多糖
寡糖
麦芽糖
单糖#温度宜保持在20～30℃
速度宜缓慢,200～400ml/次#
浓度应>30%
蛋白质宜在20%以
- 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是属于人体必需微量元素的是"寒因寒用"的治疗法则是（ ）足厥阴肝经起于（ ）便秘的病机关键是（ ）维生素A
维生素D
维生素E#
维生素K
维生素C铬#
锰
钒
锡
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是1g淀粉在体内氧化能产生的能量为中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）下列选项中,气滞便秘的主症是（ ）阿托品
巯基解毒剂#
亚甲蓝
抗生素
抗生素4kcal#
8.35kcal
9kcal
14kcal
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分属于常见污染食品的霉菌的是胆囊疾病患者术后膳食调配维生素
含硫化合物#
类黄酮
多酚
皂苷假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属控制水的摄
- 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富猪瘟
- 与癞皮病发生有关的是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解黄苔一般主（ ）烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素富含维生素A
- 肝硬化伴有腹水患者应注意阳虚到一定程度时,因阳气不足,无力化生阴液,进一步出现阴液亏虚的现象,称为（ ）多为中空管腔性脏器,共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）面青一般不见于的病证是（ ）每
- 每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏#
蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡100ml
150ml
200ml
250
- 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是麻黄汤的药物组成是（ ）8～10％,10％#
10％
- 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）以下选项中,同型半胱氨酸堆积
可以损
- 属于多糖的物质是β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖6
2
1／2
1／6#
1／12糖的分类。
- 1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为低温环境的能量代谢特点是（ ）。下列选项中,不属于泄泻的病因的是（ ）2～4个
8～10个
12～14个
20～22个
36～38个#以脂肪供能为主
以糖类供能为主
以脂肪和蛋白
- 其功能可被香豆素拮抗的是重度食管炎营养支持应采用的有效途径为严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是下列耳穴中,位于三角窝的是
- 自由基的特点有维生素D缺乏在人体的表现有生理性体重下降必须符合的条件是带有不配对电子#
容易失去电子#
活性高#
不稳定#
可与体内生物大分子作用#婴幼儿发生佝偻病#
在青年人发生骨质疏松症
在儿童发生癞皮病
在成
- 可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为瘀血腰痛,治宜选用（ ）五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）高脂血症
高血压
胰腺炎#
胆囊
- 维生素A的主要来源是不属于肠内营养制剂的是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）马铃薯
梨子
大米
动物肝脏#
苹果要素膳
蛋白质组件
脂肪乳剂#
匀浆膳
先
- 下列说法错误的是河豚毒素含量最多的部位是最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）小儿惊风多见（ ）EAR主要用于计划和评估群体的膳食
RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体膳食摄入营养素的
- 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为按规定留验的食物样品应不少于（ ）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,味觉异常
可引起患者消化道反应,恶心、呕吐、腹痛、腹泻
- 低碘膳食适用于下列哪种疾病一般不作为肠内营养膳食选择标准的是鼻疾应选（ ）痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）虚寒型月经后期的临床特点是（ ）甲状腺功能亢进#
甲状腺功能减退
地方性甲状腺肿
糖尿病
侏儒症临
- 必需脂肪酸缺乏,对机体的影响为缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（ ）。急性胰腺炎恢复期患者,如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾
- 与癞皮病发生有关的是每一个食品工作者的责任与义务是通常肝病患者的主要营养代谢特点是富含胶原蛋白的食物是（ ）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素保证食品的卫生质量#
- 能被人体利用的糖类有下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是低钙、正常磷饮食中忌用的食物有下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）下列不能从问诊中获得的是（ ）果胶
糊精#
糖原#
半纤维素
木质素营养不良的
- 在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。不属于水溶性维生素特点的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为无力性便秘可用的膳食是（ ）。肺主治节的作用体现在（ ）十八碳二烯酸
十八
- 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸下列哪种是不允许使用的酸度调节剂肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为原发性高血压的诊断标准是（ ）。赖氨酸
组氨酸#
苏氨酸
蛋氨酸
胱氨酸琥珀酸
盐酸#
延胡索酸
柠
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是肝衰竭患者脂肪膳食原则为久病舌红少苔,多见于（ ）下列选项中可诊断为闭经的是（ ）酪蛋白
橄榄油#
玉米粉
玉米粉与脱脂大豆混合
酪蛋白与玉米粉混合能量的主要来源
适当增
- 下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）猪瘦肉
猪肝
猪肾
猪脑#
牛瘦肉硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸应遵守
- 婴幼儿常见的营养问题不包括中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加下列哪组食物是碱性食物缺铁性贫血
缺锌所致生长发育迟缓
缺乏维生素D所致佝偻病
缺钙所致骨质软化症#
以上都不对400kcal
450kcal
500kcal
- 长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于能促进钙吸收的因素是（ ）。不是金元四大家的医家是（ ）维生素E缺乏
叶酸缺乏
核黄素中毒
维生素C缺乏#
维生素A不足膳食纤维
维生素D#
柠檬酸
磷
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是微量元素在人体内的含量被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（
- 蔬菜水果中不含有男性,40岁,患痛风10年,24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dl）,现口服丙磺舒。该药的主要作用是（ ）。炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素抑制尿
- 下列维生素E活性最高的是下列可降低非血红素铁吸收的因素是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）神具体反映在人的（ ）β－生育酚
α－生育酚#
γ－生育酚
δ－生育酚
以
- 属于人体必需微量元素的是痛风急性发作期,全天食物中嘌呤摄入量应控制在（ ）。泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）铬#
锰
钒
锡
硼300mg
400mg
川公网安备 51012202001362号