构成蛋泡糊的主要原料品种是( )

【名词&注释】

泡打粉(multiple baking powder)、玻璃器皿(glassware)、保鲜纸、糯米粉(glutinous rice flour)、里脊肉(loins)、主要原料(main raw material)

[单选题]构成蛋泡糊的主要原料^{(main raw material)}品种是( )

A. 蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B. 蛋清、泡打粉和糯米粉
C. 蛋白、泡打粉、水和面粉
D. 蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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学习资料：

[单选题]以下叙述中符合烩菜方法要求的是( )

A. 选用质地细嫩的原料
B. 汤汁颜色保持本色
C. 烩制原料的形状较大
D. 原料需要上浆处理

[单选题]下列选项不可用于微波加热的容器是：()

A. 带有精美金银饰线的陶瓷容器
B. 普通玻璃器皿
C. 保鲜纸
D. 铝铂纸

[单选题]最适合做酱制品的原料是()。

A. 猪蹄
B. 里脊肉^(loins)
C. 上脑肉
D. 夹心肉

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