梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、安全隐患(hidden danger)、社会性(sociality)、国务院、食品安全事故(food safety have)、团体性(group of entity)、卫生行政部门(health administration)、罐头食品、巴氏消毒法(pasteurization)、之所以(the reason that)

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

A. 直
B. 斜
C. 竖
D. 横

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学习资料：

[单选题]习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

A. 定型调味
B. 补充调味
C. 基础调味
D. 辅助调味

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}不适合用于( )。

A. 鲜奶
B. 果汁
C. 肉类罐头食品
D. 葡萄酒

[单选题]国务院卫生行政部门^{(health administration)}通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A. 食品安全信用记录
B. 食品安全事故调查
C. 食品安全信息发布
D. 食品安全风险监测

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A. 煮发
B. 焖发
C. 泡发
D. 水发

[单选题]人们之所以^{(the reason that)}重视道德，是因为人具有()

A. 团体性
B. 社会性
C. 道德性
D. 善良性

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