蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原

【名词&注释】

布丁学网发布"蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原"考试试题下载及答案，更多餐饮服务人员的考试试题下载及答案考试题库请访问布丁学网职业技能鉴定频道。

[单选题]蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A. 直
B. 斜
C. 竖
D. 横

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]鱼体外结构主要是由()等构成的。

A. 鳞、眼、鳍、侧线
B. 鳞、尾、鳍、侧线
C. 鳞、鳃、鳍、侧线
D. 鳞、须、鳍、侧线

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/gw3v6v.html