裱花袋内装料不要太慢，一般控制在50%即可。

【名词&注释】

职业道德(professional ethics)、硫酸铁(ferric sulfate)、可塑性(plasticity)、毛利率(gross profit rate)、损耗率(attrition rate)、血红素铁(heme iron)、非血红素(non-heme)、要注意(should be noticed)

[判断题]裱花袋内装料不要太慢，一般控制在50%即可。

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学习资料：

[单选题]用机器和面时要注意^{(should be noticed)}面团的温度，因为温度过高会影响面团的()

A. 纯滑度
B. 面筋的生成
C. 软硬度
D. 可塑性

[单选题]下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

A. 血红素铁^{(heme iron)}
B. 非血红素^(non-heme)铁^{(heme iron)}
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁

[单选题]在职业活动中人们应该做的工作及承担的义务是指()

A. 职业理想
B. 职业道德
C. 职业修养
D. 职业责任

[单选题]加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。

A. 出材率
B. 成本率
C. 损耗率
D. 毛利率

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