清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据

【名词&注释】

英文单词(english words)

[判断题]清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。

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学习资料：

[单选题]“起酥油”的英文单词是“()”。

A. sour cream
B. salad oil
C. shortening
D. lard

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