人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、水溶性(water-soluble)、麦芽糖(maltose)、主要成分(main components)、人工合成(synthetic)、肌肉组织(muscle)、黄绿色(yellowish green)、各种类型(various type)

[单选题]人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。

A. 湿度的降低
B. 湿度的升高
C. 温度的降低
D. 温度的升高

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学习资料：

[单选题]脆皮面包成形时，可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形，饧发好后再切割、拉口后烘烤。

A. 揉制
B. 搓制
C. 编制
D. 压制

[单选题]利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

A. 麦芽糖
B. 糖浆
C. 蜂蜜
D. 饴糖

[单选题]在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是( )

A. 0.5厘米
B. 0.4厘米
C. 0.3厘米
D. 0.2厘米

[单选题]经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织^(muscle)发生的变化是( )。

A. 颜色变红
B. 呈黄绿色^{(yellowish green)}
C. 弹性消失
D. 弹性增强

[单选题]制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、( )后煎制成熟。

A. 面包粉
B. 蛋液
C. 核桃碎
D. 计司粉

[单选题]各种类型^{(various type)}的模具执法均( )，使用简便。

A. 不同
B. 相同
C. 类似
D. 适宜

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