【名词&注释】
原产地(origin)、面包改良剂(bread improver)、南美洲(south america)、大洋洲(oceania)、粉末状(powdery)、发酵粉、玻璃窗(glazing)、酒石酸钾(potassium tartrate)、稳定剂。
[单选题]番茄的原产地是( )
A. 亚洲
B. 非洲
C. 大洋洲
D. 南美洲
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学习资料:
[单选题]泡芙烘烤时,在烘烤开始阶段,应避免()查看烘烤情况。
A. 打开灯光
B. 打开炉门
C. 隔玻璃窗(glazing)
D. 紧闭炉门
[单选题]酒石酸钾(potassium tartrate)盐即(),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称蛋泡稳定剂。
A. 塔塔粉
B. 发酵粉
C. 面包改良剂
D. 蛋糕油
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