生活在寒冷地区的人们，容易缺乏的矿物质是( )。

【名词&注释】

矿物质(mineral)、网状结构(reticular formation)

[单选题]生活在寒冷地区的人们，容易缺乏的矿物质是( )。

A. 钙和钠
B. 钙和镁
C. 磷和碘
D. 铁和碘

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学习资料：

[单选题]( )为碱性食物。

A. 韭菜
B. 豆腐
C. 鱼肉
D. 禽肉

[单选题]使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片( )。

A. 有均匀的孔隙
B. 几乎没有酸酵的空隙
C. 有比较细腻的网状结构
D. 有疏松的蜂窝眼

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