糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使

【名词&注释】

颗粒物(particulate matter)、巧克力(chocolate)、白砂糖(sugar)、再制品

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。

A. 晶粒物
B. 粉状物
C. 颗粒物
D. 稀稠物

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

A. 抹面
B. 烫面
C. 淋面
D. 盖面

[单选题]烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是()什么原因造成的。

A. 糖量过大
B. 白糖没有完全溶解
C. 炉温控制不当
D. 鸡蛋多次加入

[单选题]中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为( )阶段，源流分明。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/6e4xv4.html