面包中使用的糖多为()。

【名词&注释】

巧克力(chocolate)、白砂糖(sugar)、膨松剂(leavening agent)、主办者(sponsor)、基本服务项目、时间不一致(time inconsistency)、主要原料(main raw material)

[单选题]面包中使用的糖多为()。

A. 饴糖
B. 白砂糖
C. 蜂蜜
D. 葡萄糖

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀()若干层。

A. 挖成
B. 剁成
C. 切成
D. 剖成

[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。

A. 巧克力模具
B. 面包模具
C. 甜品模具
D. 蛋糕转盘

[单选题]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下()属于宴会特点之一

A. 为客人提供餐饮服务的时间不一致^{(time inconsistency)}
B. 菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C. 会场不需特别布置
D. 基本服务项目根据主办者的预定要求确定

[单选题]在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

A. 黄油含脂率低
B. 黄油含水分多
C. 糖易变色
D. 鸡蛋为新鲜

[单选题]根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料^{(main raw material)}有油脂、( )、糖、面粉等。

A. 牛奶
B. 膨松剂
C. 香精
D. 鸡蛋

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/5g8364.html