配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

【名词&注释】

适用于(suitable for)

[单选题]配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

A. 优点
B. 色泽
C. 性质
D. 口感

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学习资料：

[单选题]饼干有( )两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。

A. 清酥和混酥
B. 奶油和鸡蛋
C. 酥皮和脆皮
D. 甜和咸

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