- 孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是有关脂肪吸收的叙述,脂类的消化产物（脂肪酸、一酰甘油、胆固醇）等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒,它能携带脂肪消化产物到达微绒毛上,在
- 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。葡萄糖
果糖
乳糖
半乳糖
大豆低聚糖#亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖,可作为功能性食品基料,代替
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是下列食物中含钙最丰富的是（ ）。慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为下列选项中,将整个成人期体重增加值限制在5
- 食品卫生检验时,送检单的内容不包括病毒性肝炎患者适宜的膳食为以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（ ）。适用"急则治标"治则的情况的是（ ）样品名称
采样过程#
生产日
- 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）经过大椎穴的经脉是（ ）减少腌制食品或不新鲜
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为痉挛型便秘应选择的食品是下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（ ）。胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油减少
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营
- 下列不属于行为干预范畴的是胆囊疾病患者脂肪摄入下列哪一项不是要素膳的特点对汞中毒具有防护作用的无机盐是痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导增加摄入量
不
- 高血压饮食禁忌具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）从治法包括（ ）泄泻的临床症状有（ ）腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
银耳、木耳苍术
- 维生素D的生理功能不包括血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成急性胰腺炎转缓解期应给予临床上脾虚湿阻病人可见（ ）促进小肠钙吸收
抗氧化作用#
促进肾小管对钙、磷的重吸收
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是专家建议的产妇开奶时间应该为过怒主要影响的功能是（ ）下列选项中,中风病机不包括（ ）葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖产后24h
产后12h
产后6h
产后3h
根据产妇情况
- 夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）下列各组经
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）100％
75％
50％#
25％
80％哮喘
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是急性肾衰竭病程分期主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿
- 不经过淋巴系统的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E含量最低的食物是（ ）。16％～19％#
26％～29％
6％～9％
36％～39％
46％～49％普通膳食
软食
低蛋白膳食#
半流质膳食
流质膳食磷脂
植物固醇
中链
- 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为下列疾病不是由于营养过剩引起的是关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是肠外营养支持时,使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是甲型肝炎
丙型肝炎#
戊型肝炎
己型肝炎
庚
- 可起到蛋白质互补作用
适当的蛋白质按比例混合食用,才能发挥蛋白质互补作用#
谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营养
可口服自然食物
- 人体内含量最多的一种无机元素是降脂药物易造成哪种营养素缺乏胆囊疾病患者营养治疗基本原则是手三阳经与足三阳经均会于（ ）钙#
磷
钠
钾
镁水溶性维生素
脂溶性维生素#
蛋白质
钾
无调控膳食脂肪和胆固醇量#
严
- 糖尿病肾病患者应限制补充的为腹部手术24小时患者适用一孕妇孕前体重51.2kg,身高160cm。自孕中期开始,她适宜的体重增长为每周侵犯人体,易于引起肿疡的邪气是（ ）优质蛋白质
维生素C
钾
钠#
铁普通膳食
软食
半流
- 属于寡糖类的是人体蛋白质每天的更新率是（ ）。下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）水肿的治疗原则包括（ ）山梨醇
水苏糖#
果糖
海藻糖
麦芽糖9%
26%
3%#
36%
46%胀痛
刺痛
口干
隐痛
疾病部位不同#"开鬼门"#
- 组成蔗糖的是属于支链氨基酸的有肾盂肾炎营养治疗十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是理中丸的药物组成是（ ）葡萄糖和葡萄糖
葡萄糖和半乳糖
葡萄糖和果糖#
果糖和果糖
以上都不是亮氨酸#
组氨酸
异亮氨酸#
缬氨
- 鱼类蛋白质的含量一般为按规定留验的食物样品应不少于（ ）。阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）中风的舌态是（ ）5％
10％～15％
15％～25％#
25％～35％
35％～45％30g
50g
100g#
120g
20g阴阳
- 关于碳水化合物的说法错误的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是下列属于抗脂肪肝物质的是湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）属祛邪治法的是（ ）葡萄糖是构成食物
- 下列说法错误的是酒剂的特性是（ ）以下脏腑组织中,不属于足厥阴肝经联络的是（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）EAR主要用于计划和评估群体的膳食
RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是应被淘汰的内壁涂料是鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。老年人大量饮酒可引发酒精中毒,容易导致缺乏的营养素为（ ）。肺部术后营养的注意事项描述不正确的是中枢神经系统#
外周神
- 含镁丰富的食品是糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病,以糖代谢紊乱为主,其特点是（ ）。病毒性肝炎营养治疗的原则为加强十二经脉中相为表里的两经之间在体内联系的是（ ）绿叶蔬菜#
精制面粉
肉类
牛奶
鸡蛋白肝糖
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是脂肪的主要食物来源是水肿的治疗原则包括（ ）窗户大小、形状是否符合
- 良好生产规范的英文缩写是冷藏可延缓食品的变质是由于普通膳食适用于心肌梗死的营养治疗原则是若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP酶活性抑制
水分活度降低#
湿度降低
氧气含量降低
- 反映机体锰的营养状况的指标是中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）血锰浓度
尿锰浓度
发锰含量
以上全是
以上全不是#80g
85g#
90g
95g
100g心肺脾功能障碍
- 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源高血压饮食禁忌以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）
- 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的下列可提供能量的营养成分是不属于水溶性维生素特点的是（ ）。毫针刺法中常用的行针手法有（ ）组氨酸
精氨酸
赖氨酸#
丙氨酸
- 蛋白质生物价的计算公式是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为以下不符合老年人营养需要特点的是患者发热,头痛干咳,咽干舌燥,烦热口渴,舌红少苔,脉细数,诊断
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是肾盂肾炎营养治疗每增加10岁,能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（ ）。病人外感风寒其脉可见（ ）维生素
- 不能用于烟酸营养状况评价的是肝性脑病患者选择蛋白质食物急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是对住院病人进行营养状况评价,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋
- 可抑制钼吸收的膳食成分是下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则急性胰腺炎发作期应采用糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为磷酸根
硫酸根#
亚硫酸
- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是凡从事食品生产经营人员不得患有急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是中医学和西医学相比,最重视（ ）脾在五行属土,与其相表里的是（ ）食物多样,粗细粮交替
不宜多食刺
- 构成食物中淀粉的最基本单位是低膳食纤维或低渣膳食不适用于食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）泄泻的临床症状有（ ）蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖急慢性
- 容易导致缺乏的营养素为（ ）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（ ）。甘温除热的代表方为（ ）经鼻胃管管饲#
经口进食
静脉营养
经直肠营养
经口+静脉营养糖类
脂肪
钙#
磷
维生素E储存能量
产生ATP
产热#
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是体内铜缺乏的影响不包括下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是李某,女,56岁,出现急躁易怒,口干而苦,大便秘结,耳鸣,舌红苔黄,脉弦数。此时辨证属（ ）钙#
铁
锌
硒
铝贫血
癞皮病#
精神性
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的肝性脑病患者选择蛋白质食物下列食物中,含锌量相对最高的是下列选项中,不是胸痹治疗方法的是（ ）多发生于老年人,女性多于男性
普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
尿蛋白丧失约3～5g／d,可给一
川公网安备 51012202001362号