- 下列食物中膳食纤维含量最高的是维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有维生素E和维生素C均为抗氧化维生素,为预防动脉粥样硬化,二者联合应用效果更好,其优点是（ ）。正常的脉象又称为（ ）大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
- 糖尿病表现为我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点是急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
蛋白质代谢紊乱
电解质代谢紊乱
碳水化合物、
- 叶酸缺乏可导致大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。会加剧痛痹的邪气是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）脚气病
佝偻病
溶血性贫血
维生素C缺乏病
巨幼红细胞贫血#维生素E
无机盐#
维生素D
- 能够反映体内叶酸储存情况的是在补充维生素过程中,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是血脂中比重最小的是（ ）。面色苍白是（ ）血清叶酸盐
红细胞中叶酸含量#
血浆同型半胱氨酸含量
白细胞中叶酸含量
红细胞转氨酶活
- 成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是与贫血无关的是预防动脉粥样硬化应注意多摄入六味地黄丸的功用是（ ）实热证常见的症状有（ ）45岁
50岁#
55岁
60岁
65岁叶酸
维生素B1#
维生素B2
维生
- 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）5
- 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为以下为革兰阳性菌的是下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度5.85
6.05
6.25#
6.45
6.15肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉
- 导致铁摄入过多的原因包括下列不是我国常用的食品添加剂的是高三酰甘油血症的病人,饮食治疗重点控制的是（ ）。心悸病证中常见脉象有（ ）每日的膳食中铁含量过多
口服大量铁剂
输血
A+B
B+C#防腐剂
发色剂
漂白
- 鼓励多吃谷类的目的是饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中,后发际上（ ）供给充足的能量#
满足对
- 口角炎和舌炎是由于水溶性维生素摄入过多时以下易引起感染型食物中毒的是黄连解毒汤的药物组成是（ ）维生素A不足
蛋白质摄入不足
维生素B2摄入量不足#
维生素C烹调损失过多
烟酸摄入不足可在体内大量贮存
可经尿
- 必需脂肪酸的特点不包括全静脉营养液配制过程中,使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,其原因是是磷脂的重要组成成分
是合成尼克酸的前体物质#
是合成前列
- 下列属于正治的是（ ）寒者热之#
热者寒之#
实者泻之#
虚者补之#
通因通用
- 反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为下列不属于食物强化目的的是不属于肠内营养禁忌证的是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔
- 良好生产规范的英文缩写是主要以神经系统症状为主的食物中毒是氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。对膳食结构的描述,错误的是秋季在五行中属于（ ）GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
赤霉病麦中毒
四
- 以下对维生素的命名方法不同的是目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。关于婴儿营养需要,不正确的是郄穴的数目是（ ）抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生
- 引起胰腺炎发作的重要原因β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为为预防胎儿神经管畸形,孕妇补充叶酸的有效时机是肺功能有障碍的外科病人应适当增加（ ）。属于梅核气的治法是（ ）药物
胆结石
高甘油三酯血症
- 无氮饮食适用于慢性食管炎膳食治疗应选择预防肥胖的根本措施是正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的普外手术前应禁食的时间至少是（ ）。肝性脑病患者#
急性肾小球肾炎患者
高血脂患者
胰腺炎患者
肝硬化早期患
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用,错误的是五苓散的药物组成是（ ）弦脉主病有（ ）炭疽
旋毛虫病#
口蹄疫
猪瘟
结核降低血脂
降低餐后血糖
改善葡萄糖耐量
增加胰岛素分泌#
- 氟含量较高的食物不包括人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食品卫生检验时,送检单的内容不包括大豆中含量较低的营养素是（ ）
- 为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是湿性脚气病主要引起有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（ ）。具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）增加维生素C
多摄入果胶
脂肪供给量占总能量的25％以上#
供
- 以体重判断肥胖的标准是围手术期有重度营养不良的患者,应给的营养支持方式为肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为慢性胃炎患者禁用的食物是超过标准体重的20％为超重,30％为轻度肥胖,30％为中度肥胖,40％为
- 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成关于配制肠外营养液说法错误的是三部举按皆有力的脉称为（ ）十二经脉气血流注运行为（
- 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是脂肪的主要食物来源是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。缺乏后可使服用洋地黄的患者发生心律失常的元素是（ ）。潜伏期短
很多人同时发
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）脏腑按生理功能特点可分为（ ）热入营分证治疗时主要选用（ ）长期使用脂肪乳有可能出现黄
- 下列物质中属于多糖的是急性胰腺炎最常见的原因脂肪组织储存能量的形式为关于肝衰竭患者,下列说法正确的是治疗胸中血瘀证的主方是（ ）糖原#
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
寡糖药物
胆结石#
高甘油三酯血症
酒精
外伤甘油三
- 下列哪项不是脂类的营养学意义使机体出现高代谢状态的是（ ）。苯作业人员不宜过高的摄入男性,56岁,重度肥胖,某公司董事长,因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊,经检查确诊为痛风。该病人患肺炎,尿中有酮体,营养治疗
- 体内维生素B1缺乏,TPP效应是喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。16％
25％#
>18％软饭
半流质
清流质
浓流质
冷流质#豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹腐乳是大豆发酵制品。
- 大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为谷类的第二限制性氨基酸是哮喘发作常见致敏食物,除外短肠综合征患者的主要并发症不包括痛经的常见证型有（ ）大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆腐大豆豆
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况维生素E延缓衰老可能是通过急性胰腺炎的病理变化是四物汤的药物组成是（ ）一定时间内和较长时期#
一定时间内
较长时期
较长时期和一定时
- 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂可通过加热来避免的食物中毒为下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是与癫病关系密切的脏腑有（ ）阿托品
巯基解毒剂
亚甲蓝#
抗生素
肾上腺素四季豆中毒#
河豚毒素中毒
赤
- 人体能够合成的氨基酸是（ ）。经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）为亲脂性的球形复合物,又叫脂蛋白
各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而具有不同的功能和不同的代谢途径#
是将血浆中甘油三酯
- 哮喘发作常见致敏食物,除外豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。疾病发生的内在根据是（ ）四逆汤的药物组成是（ ）鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#蛋白酶抑制剂
脂肪氧化酶
多
- 低盐或无盐膳食不适用于生育酚中生物活性最大的是三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是无力性便秘可用的膳食是（ ）。缺血性心力衰竭的患者
高血压的患者
肝硬化腹水的患者
- 60岁以上老年人与成年人相比能量摄入属祛邪治法的是（ ）神门穴与内关穴均可主治的是（ ）减少5％～8％
减少10％～20％#
减少3％
减少25％～30％
减少30％～35％发汗#
阳病治阴
阴病治阳
扶阳以制阴
壮水之主胸
- 中国居民DRIs建议,下列说法正确的是35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
＜20%炭疽
旋毛虫病#
口蹄疫
猪瘟
结核四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜维生素吸收不会受到影响
补充维生素C,有利于解
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是维生素D钙缺乏时,老年人易发生（ ）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。食物多样、
- 为了增进乳汁分泌,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,应给予肠内或肠外营养
- 正常成人,蛋白质占体细胞的比例是（ ）。100ml母乳的含钙量是针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）下列病证中,宜先治其标的是（ ）卫气的主要功能有（ ）6%～9%
16%～19%#
23%～29%
36%～39%
46%～49%80mg
50mg
3
- 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是能够使体内钙排泄增多的因素是有利于钙吸收的因素有60岁以上老年人与成年人相比能量摄入某病人眼眶周围色黑可能是（ ）植酸盐
多酚类物质
钙
大豆蛋白
肉类#食物中的植酸
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主（ ）。鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠
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