- 对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是肝硬化伴有腹水患者应注意巴氏消毒法多用于下列哪种食品能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是8%～10%
10%～12%
12%～14%#
14%～16%
15%～18%每天进
- 评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。低钙、正常磷饮食中忌用的食物有扶正与祛邪兼用,适于下列病证中的（ ）下列病证中,宜先治其标的是（ ）母乳蛋白质
鸡蛋蛋白质#
大
- 需要以下不是急性白血病的膳食原则的是不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正确的是（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）在运动中大量多次的补充水分
在运动开始前喝水300～500ml#
在运
- 脂肪肝患者的营养治疗原则是老年人大量饮酒可引发酒精中毒,容易导致缺乏的营养素为（ ）。中焦受气取汁,变化而赤,是谓（ ）三部举按皆有力的脉称为（ ）属于温里剂的是（ ）不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食
- 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为维生素E的主要食物来源是寒邪致病,症见肢体屈伸不利,是由于（ ）高于正常儿童供给量#
等于正常儿童供给量
低于正常儿童供给量
- 下列关于葡萄球菌表述正确的是适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为城市某11月龄女婴,其母感染伤寒,家庭经济条件优越。喂养时首选过度愤怒对气机的影响是（ ）六味地黄丸的组成是（ ）革兰阴性菌
- 评定食品的营养价值的意义不在于食物中毒一般分为几类对食物进行营养强化的主要目的不包括下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是了解食物的成分
提出现有食品的营养缺陷
了解加工烹调过程中的营养素的损失和变
- 我国成人铜的适宜摄入量(AI)为下列属于必需氨基酸的是在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是以下肾结石中,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是0.2mg／d
2mg／d#
0.5mg／d
5mg／d
50mg
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。治疗中消应选用的处方是（ ）肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,无需特殊营养支持
- 人体必需微量元素中含量最多的是肠外营养支持时,易污染的食物哪项除外对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是碘
锌
铜
钙
铁#肾功能损害#
高血糖及高渗性并发症
二氧化碳产生过多,约
- 孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为慢性食管炎膳食可选择的食物为1kcal等于小儿惊风多见（ ）1200mg／d
1000mg／d
800mg／d
700mg／d#
600mg／d巧克力
脱脂牛奶#
全脂牛奶
咖啡
橘汁0.418k1
41.84kJ
4184kJ
4.184kJ#
- 男性,患慢性肝炎,肝功能正常,不属于痿病常见病因的是（ ）20～25kcal／（kg·d）
30～35kcal／（kg·d）#
40～45kcal／（kg·d）
50kcal／（kg·d）
55kcal／（kg·d）维生素A#
维生素B1
维生素C
维生素D
维生素E湿热浸
- 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质痛风患者膳食应增加的成分为理中丸的君药是（ ）一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）气的运动形式包括（ ）胚#
胚乳
谷皮
吸收层
糊粉层嘌呤
能量
脂肪
水分#
- 食源性疾病最常见的致病因素是肥胖者增加体力活动的益处为大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是药物的性味归纳正确的是（ ）细菌及其毒素#
真菌
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为患者黄某,女,30岁,咳嗽数天,现症见：咳嗽,鼻塞流涕,恶寒无汗,脉浮。辨证为（ ）便秘的病因有（ ）可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 微量元素在人体内的含量为了增进乳汁分泌,乳母的膳食应充分补充儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为人体维生素E长期缺乏,能导致
- 可作为一碳单位传递体的是婴幼儿缺锌可导致胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是不利于矽肺治疗的维生素是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。四氢叶酸#
胆碱
核黄素
生物素
泛酸侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认
- 出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,体温39.2℃,畏寒,与其相表里的是（ ）副溶血性弧菌食物中毒#
肉毒梭菌食物中毒
葡萄球菌食物中毒
沙门菌食物中毒
蜡样芽胞杆菌食物中毒静脉营养#
经口少量进食
胃造瘘
空肠造
- 以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）患者黄某,女,现症见：咳嗽,鼻塞流涕,喉痒身重,恶寒无汗,舌苔薄白,脉浮。辨证为（ ）12mg
18mg
25mg以上#
20mg
10mg瘦肉、动物肝脏
海鲜、奶酪
牛奶、鸡蛋#
牛肉
- 下列关于四季豆中毒表述错误的是男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充（ ）。对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是胁痛发病中的主要因素是（ ）"火
- 维生素C的生理功能不包括药物的四性是（ ）促进小肠钙吸收#
参与胶原合成
神经介质和类固醇的羟化反应
抗氧化作用
解毒作用甘苦辛咸
升降浮沉
温热寒凉#
升降出入
君臣佐使
- 下列属于供能营养素的是人体内不能合成维生素C,其原因是禁止用于食品中的添加剂是维生素、脂肪、蛋白质
蛋白质、维生素、矿物质
蛋白质、脂肪、碳水化合物#
矿物质、脂肪、碳水化合物
蛋白质、碳水化合物、维生素糖
- 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是我国宇航员每日蛋白质供给量为食物中毒与流行性传染病的根本区别在于舌体瘦薄、舌色淡白,说明（ ）提插补泻法的补法是（ ）大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的蛋白质#
草酸盐90
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是旋覆花
- 其功能可被香豆素拮抗的是良好生产规范的英文缩写是关于葡萄球菌表述错误的是低铜饮食适用于（ ）。不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素K#GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP革兰阳性菌
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是肠外营养的脂肪乳剂中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是在静脉营养中单用葡萄糖作为非蛋白热能时可能产生的问题有下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（
- 机体内铁的排泄途径不包括维生素C的良好食物来源是不属于四神丸组成的是（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）气虚发热的特点为（ ）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道黏膜
- 机体调节铁平衡的机制包括关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是氨基酸评分可以确定蛋白质的下列最适合伤寒患者食用的食物为男,57岁。行胃大部切除术,手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏反复利用红细胞分解代
- 动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为我国居民热能和蛋白质的主要来源是平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为奶蛋白质含量10～13g／L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖
- 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用虚证的概念是（ ）菊花的功效是（ ）鸡蛋汤
咸米汤
牛奶
豆浆#
麦乳精以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映#
正气不足,邪气亢盛的病理变化
邪气亢盛,正气日衰,脏腑机能减
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）银翘散的主治病证是（ ）糖原
水苏糖#
木糖
乳糖
半乳糖囊虫病#
旋
- 食物中1g蛋白质产生的热量是牛奶中最主要的致敏成分是在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是卫气的主要功能有（ ）16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal乳清蛋
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性关于中密度脂蛋白描述不正确的是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是患者面赤舌红,尤其舌尖深红起刺,脉数,是因为（ ）胭脂红
新红
赤鲜红
苋菜红#
亮蓝是引起动脉硬
- 混溶钙池是指（ ）。紧脉的主病为（ ）骨骼与牙齿中的钙
细胞外液、软组织和血液中的钙#
与蛋白质结合的钙
肠道内吸收的钙
体内所有形式钙的总称寒、痛、宿食#
宿食、瘀血
表证、瘀血、痰饮
寒、痛、痰饮
寒、痛
- 食品营养价值是指具有抗脂肪肝作用的氨基酸是古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）"肠风"、"脏毒"是指（ ）营养素的含量与机体需要的比例
食品中营养素种类与含量能满足的程度
不同人群需求不同
不同食
- 下列不属于强化剂的是关于配制肠外营养液说法错误的是下列最易患原发性痛风的危险人群为侵犯人体,如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L,体重超重#
男性,体重正常
男性,体重正常
女性,主要是氨基酸、维生素、矿物质和
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为低温条件下人群营养与膳食需求是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。白豆蔻的主治病证是（ ）蛋类
谷类#
豆类
肉类
果类脂肪供给的
- 每克脂肪在体内转化可产生按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的下列选项中,属于肾虚头痛表现的是（ ）16.81kJ
4kcal
16.74kJ
36.7kJ#
4.184 kcal8%～10%
10%～12%#
15%～18%
18%～20%
20%～22%头痛而
- 大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是为了防止食品变质,最常用的方法是应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（ ）。视黄醇
硫胺素
核黄素
抗
- 下列观点描述正确的是外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过脾的运化功能失常可产生（ ）术后创伤患者均处于高代谢状态
危重患者的能量应该过量补充,防止出现能量不足
Harris－Benedict可以估计正常人体
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