- 可起到蛋白质互补作用
适当的蛋白质按比例混合食用,才能发挥蛋白质互补作用#
谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营养
可口服自然食物
- 属于寡糖类的是人体蛋白质每天的更新率是（ ）。下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）水肿的治疗原则包括（ ）山梨醇
水苏糖#
果糖
海藻糖
麦芽糖9%
26%
3%#
36%
46%胀痛
刺痛
口干
隐痛
疾病部位不同#"开鬼门"#
- 关于碳水化合物的说法错误的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是下列属于抗脂肪肝物质的是湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）属祛邪治法的是（ ）葡萄糖是构成食物
- 反映机体锰的营养状况的指标是中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）血锰浓度
尿锰浓度
发锰含量
以上全是
以上全不是#80g
85g#
90g
95g
100g心肺脾功能障碍
- 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源高血压饮食禁忌以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）
- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是凡从事食品生产经营人员不得患有急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是中医学和西医学相比,最重视（ ）脾在五行属土,与其相表里的是（ ）食物多样,粗细粮交替
不宜多食刺
- 容易导致缺乏的营养素为（ ）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（ ）。甘温除热的代表方为（ ）经鼻胃管管饲#
经口进食
静脉营养
经直肠营养
经口+静脉营养糖类
脂肪
钙#
磷
维生素E储存能量
产生ATP
产热#
- 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸关于老年人体内成分改变描述错误的是一妇人,25岁,怀孕2个月,恶心,呕吐清涎,神疲思睡,舌淡,苔白润,脉缓滑无力。其治疗最佳选方是（ ）利水渗湿药适应的病证是（ ）内伤
- 半流质饮食适用于短肠综合征患者的主要并发症不包括寒邪的性质和致病特点是（ ）红舌和绛舌皆主（ ）中风之发生,根本在于（ ）咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者#
喉癌术后患者
骨折康复期患者
鼻饲患者
糖尿病患
- 胆囊疾病患者脂肪摄入烟酸的另外一个常用名是治疗寒饮客肺的主方是（ ）少寐多梦,梦则遗精,伴心烦,头目眩晕,口干,小便短赤,舌红,避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪,而植物油有
- 在碳水化合物中,淀粉属于原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是白术不能（ ）十二经脉中,多气多血的经脉是（ ）单
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数上实下虚之咳喘证的主方是（ ）与手太阴肺经的起点相接的是（ ）血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
金属硫蛋白活性
唾液锌血清
- 如换成馒头应是（ ）。女性,40岁,因胃溃疡急性出血住院治疗,给予止血、药物治疗,疼痛症状减轻,此时可给该患者选用乳糜微粒
极低密度脂蛋白#
中密度脂蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白葡萄糖
中链三酰甘油
长链三酰
- 谷类食品中含量最多的矿物质是适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。不寐的主要病机与气血阴阳失调有关,涉及的脏腑有（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）磷#
钙
铁
锌
硒心脏病所致恶病质
麻痹性肠梗阻
- 蔬菜水果中不含有肾病综合征营养治疗补法,主要包括（ ）"金"性具有的特征包括（ ）维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低,应给予高蛋白饮食
限制饮食中蛋白量,同时加用必需氨
- 低膳食纤维或低渣膳食不适用于维生素E含量最低的食物是糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）急慢性肠炎
溃疡性结肠炎
食管静脉曲
- 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的
- 与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。食物中叶酸的烹调损失率为N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是关于食品中毒的特点,以下说法中错误的是蛋白质#
乳糖
维生素
脂肪
矿物质10％～20％
20％～40％
3
- 核黄素良好的食物来源是老年人体质指数（BMI）的正常值为地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价属于化痰止咳平喘剂的是（ ）水果
粮谷类
植物油
动物内脏#
肉类23～24
18.5～25#
22.1～24.5
23.5～24.5
- 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是下列关于潜水作业特点不正确的是成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）戒烟酒
补充多种
- 锰的生理功能是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿作用的天然甜味剂是（ ）。下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（ ）。作为金属酶的组成成
- 关于维生素A的说法不正确的是不属于肠内营养制剂的是咯血的病变部位在（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）维生素A是指含有β－白芷酮环的多烯基结构,并具有视黄醇生物活性的一大类物质
维生素A是指维生素A及其合
- 机体自身可以合成的维生素是下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是糖尿病肾病的治疗措施是髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E建筑物结构是否有利于通风、防噪声
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物要素膳不适用于人体血行停止,心与脉的搏动消失,生命也随之终结,是因为（ ）下列经脉中,具有表里关系的是（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）母乳#
母乳化奶
- 以下说法不正确的是评价维生素A营养状况常用的检查有DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的无力性便秘可用的膳食是（ ）。下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏与过量与饮水氟含
- 不属于医院营养教育方式的是老年高血压病人的血压控制目标是高血压和高血脂病人补充叶酸,可保护心血管,其机制是（ ）。下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）鼻疾应选（ ）面对面营养咨询
营养讲座
街头广告#
电视
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键夜间飞行应注意补充营养素是（ ）。下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）舌体强硬的主病为（ ）大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大
- 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。"五更泄"的病机多为（ ）下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）属于脉率较快的脉有（ ）亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷
- 我国膳食指南建议的食盐摄入量为肠外营养监控不包括专家建议的产妇开奶时间应该为食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是小于6g／d
6g／d#
大于6g／d,小于10g／d
没有相关的参考值
越少越好记录24
- 属于微量营养素的是鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为人体不能代谢利用的糖类有（ ）。下列各证中,一般不见面色白的是（ ）蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是羰基价
K值#
TVBN
过氧化物值
酸价L型葡萄糖#
果
- 成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。甘温除热的代表方为（ ）75g／d#
85g／d
95g／d
100g／d
110g／d煮
加碱＋油炸#
碱煮#
烤
烙小建中汤
桂枝汤
- 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（ ）。莱菔子的功效是（ ）口淡多见于（ ）人与人之间不传染#
较
- 下列哪项是蔬菜水果的共同特点关于低密度脂蛋白描述不正确的是人体不能代谢利用的糖类有（ ）。痉挛性便秘者不宜采用不含膳食纤维
不含有机酸
维生素含量少
含有有机酸和芳香物质#
蛋白质含量丰富转运内源性胆固醇
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是慢性肝炎患者的适宜膳食为氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。《九十年代中国儿童发
- 迟缓型便秘不应选择下列哪种食品植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是牙龈红肿疼痛是因为（ ）温经汤主要适用于（ ）大豆及其制品
粗粮
酵母
洋葱
白酒#植物蛋白质含氮量低
必需氨基酸的模式不合理#
- 软食适用于针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）推拿手法中的补法应是（ ）腹部手术患者
痢疾患者
消化不良患者#
喉部手术者
昏迷患者天府#
中府
尺泽
侠白
鱼际刺激较强
作用时间较长#
刺激较弱#
作用时间较短
具有
- 是因为豆类含有较多的哪种保健功能卫生部不受理和批准胰腺手术后,应该给予的膳食是下列膳食有助于控制高血压的是弦脉的脉象是（ ）蛋白质
必需氨基酸
赖氨酸#
苏氨酸
蛋氨酸抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血
- 镁在血浆中的存在形式为不属于医院营养教育方式的是致龋齿性最强的食物是男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充（ ）。游离镁和蛋白结合镁
游离镁
蛋白结合镁
游离镁、复合镁、蛋白结合
- 微量元素在人体中含量不超过体重的中国人蛋白质的主要食物来源为维生素E的主要食物来源是关于婴儿营养需要,不正确的是下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）0.001%
0.005%
0.01%#
0.05%
0.1%豆类及其制品
禽、畜肉类
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
蛋白质能量营养不良
维生素B族缺乏
低钠血症
脂肪代谢障碍0.2mg
0.4mg#
0.8mg
1.6mg
2.0mg舌淡红苔薄白
舌淡红苔白腻
舌淡胖苔润
舌色淡白舌体瘦薄#
舌淡苔少Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢
川公网安备 51012202001362号