- 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是脂肪的主要食物来源是水肿的治疗原则包括（ ）窗户大小、形状是否符合
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是肾盂肾炎营养治疗每增加10岁,能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（ ）。病人外感风寒其脉可见（ ）维生素
- 构成食物中淀粉的最基本单位是低膳食纤维或低渣膳食不适用于食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）泄泻的临床症状有（ ）蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖急慢性
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是体内铜缺乏的影响不包括下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是李某,女,56岁,出现急躁易怒,口干而苦,大便秘结,耳鸣,舌红苔黄,脉弦数。此时辨证属（ ）钙#
铁
锌
硒
铝贫血
癞皮病#
精神性
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（ ）。“肠源性青紫症”发生于（ ）。以下食物中产氨最少的是
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的几种对食品造成污染的主要有害金属是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是喘证的最主要辨证要点为（ ）硒#
锰#
铜#
钼#
铬#1kGy
10k
- 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为有关羊奶营养价值的叙述,正确的是关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的大多循行于深部,有一定的循行路径的是（ ）第一限制氨基酸#
限制氨基酸
必需氨基酸
非必需氨
- 人体在休息状态下60%的能量来源于哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是常见的食物中毒是重症肌无力的致病因素为体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原汞
铅
砷
镉#
氟黑
- 以下处理错误的是属于产热营养素的是人体生命活动的中心是（ ）维生素A
维生素K#
维生素D
维生素E
维生素C乳糖耐量实验
乳糖氢呼吸实验#
乳糖耐受性的测定
小肠X线检查
葡萄糖耐量实验立即停输肠内营养液,吸尽胃内
- 目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（ ）。出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为脂肪营养对运动员的特殊作用表现为N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是高血压病人的营养治疗,蛋白质中植物性蛋白质
- 纤维素主要存在于（ ）。WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（ ）。折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）麸皮#
水果
蔬菜
畜肉
鱼、贝类二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部
三头肌部、肩胛下缘和脐旁#
二
- 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理重型食管炎营养治疗一般首选为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。管饲时可能出现的并发症有销毁
发酵
可制作奶酪用
巴氏消毒#
喂饲其他禽畜软饭
- 不具有抗氧化功能的维生素是急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物急性胰腺炎患者急性期眉心至后发际为（ ）维生素A
维生素D#
维生素C
维生素E
维生素B蛋黄
果汁、果胨、米汤等食物#
浓鸡汤
浓鱼汤
牛奶禁食24小时
禁
- 饮水氟过量可造成治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是茶叶中的主要抗癌物质是（ ）。上达头部巅顶的经脉是（ ）泄泻的主要病变部位在（ ）龋齿
老年人骨质疏松
氟斑牙#
以上全是
A+B米面、杂粮
鸡蛋、
- 反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是常见的食物中毒是下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）血小板、血浆
- 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是关于婴儿的消化系统,说法错误的是运动员在比赛期间的饮食原则不包括属于消食剂的是（ ）神门穴与内关穴均可主治的是（ ）立即隔离病猪
立即宰杀
- 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂下列关于有机磷农药中毒表述错误的是有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是体内钙的主要存在形式是阿托品
巯基解毒剂
亚甲蓝#
抗生素
肾上腺素可抑制体内胆碱酯酶活性
- 下列对于成碱性食品,描述错误的是在血液中,抗坏血酸浓度最高的为（ ）。目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供
- 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是以下关于硒的说法错误的是胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。寒邪的性质和致病特点是（ ）加工好的食品尽快食用
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件,它建议目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是属于治则的是（ ）按诊的内容,临床上常用的有（ ）36.7kJ
16.7kJ#
29
- 这种关系体现为（ ）猪肉
水果
海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油#
人奶和牛奶
绿色蔬菜血清铁蛋白浓度下降
运铁蛋白浓度下降
游离原卟啉浓度上升
血细胞比容下降#
以上全是大豆蛋白
植酸
异黄酮#
植物凝血素
蛋白酶抑制
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（ ）。面色苍白是（ ）膀胱经的体表走向是（ ）母乳#
母乳化奶粉
全营养
- 在肠外营养支持中,对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是膳食调查的目的是具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是《血证论》指出,为水之上源的是（ ）在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
在药理剂量作用下可促进催乳
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是下列食物中铁的吸收率最高的是从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的
- 蛋白质在人体内的主要生理功能是（ ）。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的痰饮的致病特点是（ ）构成机体组织#
抗生酮作用
节约糖类
为中枢神经系统提供能量
合成胆固醇的材料10％
20％#
30％
40％
50％阻滞
- 与胶原合成密切相关的维生素是牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸AFQ1
AFP1
AFM1#
AF毒醇
AFH1龙葵素
组胺
亚硝胺
苯
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径最易伤肺的邪气是（ ）在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）"水"性具有的特征包括（ ）拔罐疗法的禁忌证有（ ）首选静脉营养治疗
首选肠内营养治疗
缓解期的患者,使用静脉营
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素一般不作为肠内营养膳食选择标准的是下列处方中,可用于气虚型恶露不尽的是（ ）高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致
- 治疗铁缺乏应该多吃的食物是维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪,下列正确的是（ ）。观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（ ）十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是肠内营养监控不包括炭疽
旋毛虫病#
口蹄疫
猪瘟
结核胃肠道耐受性监控
肝功能实验#
定期进行血生化检查
营养评价
喂养管位置监控肝损害是肠外营养实施中常见的并发症,所以肝功能实验是
- 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是下列属于食品卫生申诫罚的是关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的供给充足的能量#
满足对蛋白质的需要
满足对钙、铁的需要
通过膳食中丰富的维
- 能使体内钙排出增多的因素有蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高属于代谢试验膳食的是糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病,以糖代谢紊乱为主,其特点是（ ）。补液#
酸中毒#
高
- 反映机体锰的营养状况的指标是下列哪种是允许使用的食用合成色素关于沙门菌属表述错误的是舌体强硬的主病为（ ）分布于上肢前部的经脉有（ ）血锰浓度
尿锰浓度
发锰含量
以上全是
以上全不是#姜黄
柠檬黄#
红曲
- 不经过淋巴系统的是肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。外感病如见舌绛有苔,多提示（ ）低蛋白
适量蛋白
对蛋白质数量无特殊要求
优质蛋白供给量增加#
对优质蛋白供给量无特殊要求磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。寒邪的性质和致病特点是（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）泄泻初起的治疗不宜采用（ ）豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹凝滞#
黏滞
数变
重着
升散心、肝、肾经
胆
- 成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）65g／d
75g／d#
85g／d
- 孕妇常见的营养缺乏病有脂肪组织储存能量的形式为饮酒对糖尿病的影响不包括（ ）。食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）坏血病
营
- 每克脂肪在体内转化可产生下列不属于伤寒传播途径的是下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）16.81kJ
4kcal
16.74kJ
36.7kJ#
4
- 男性,身高和体重均较其他男童低,常吞食泡茶剩余的茶叶,容易发生口腔溃疡,低胆固醇应限制在每日300mg以下。玉米中烟酸含量较低,长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏,占游离氨基酸的50％～60％,可自身合成,故又称为
- 最适宜肝炎患者食用的食物为维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能,不适宜采用肠内营养的情形是（ ）。酒
豆腐#
辣椒
咖喱牛肉
孜然牛肉0.5mg
5mg#
500mg
2.5mg
50
川公网安备 51012202001362号