- 关于椰毒假单胞菌表述错误的是尿酸易沉积的组织器官为革兰阴性菌
中毒食品以发酵玉米面为主
通过产生米酵菌酸引起中毒
潜伏期为4～24小时
病死率低#肝脏
关节#
心脏
眼
肺椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,可产生米酵菌酸引
- 硫化促进剂中,被禁用于食具的是从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是乳酸饮品属于肺与肝的关系主要表现在（ ）氧化锌
氧化镁
氧化钙
氧化铅#
氧化铜50岁以上
- 胃肠内营养支持不适用于烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是引起氰苷食物中毒的食物是裂纹舌形成多由于（ ）昏迷的患者
吞咽困难的患者
严重烧伤的患者
因手术而无法经口腔正常进食的患者
急性肠梗阻的患者#（
- 高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是疾病发生的重要条件是（ ）肺主肃降的生理作用有（ ）维生素A
维生素D
维生素E
维生素C#
维生素B1正气
正气不足
邪气#
邪气亢盛
邪气损正通过肺的气化作用,将体内的浊
- 易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）饼干
蛤蜊
剩饭#
带鱼
鸡蛋右关部
左关部#
左尺部
右尺部
左寸部阳陵泉
梁丘#
- 能引起“醉酒症状”的是低嘌呤饮食主要应用于以下选项中,不是心悸病因病机的是（ ）砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒肾衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆石症
风湿性关节炎心血瘀阻
心血不足
阴虚火旺
心
- 下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下消最显著的特征是（ ）补法,主要包括（ ）肩胛骨下皮褶厚度
肱三头肌皮褶厚度
上臂围
- 锌的生理功能是关于蛋白质的特点,错误的是甲状腺功能亢进患者的临床症状为乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充无力性便秘可用的膳食是（ ）。酶学效应
促进生长发育与组织再生
维持生物膜结构
- 以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是对锌的吸收有促进作用的膳食成分是慢性肾功能不全患者应采用对食物进行营养强化的主要目的不包括参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
无需钙的协同作用,独立维持神经和肌肉细胞膜电位
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和长期食用该膳食,应注意防止出现孕中期锌的RNI为1696kcal／
- 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。男性,69岁,肺部感染伴呛咳,消瘦和轻度昏迷,该患者营养支持的方式应首选弦脉的
- 关于配制肠外营养液说法错误的是影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（ ）。热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
在葡萄糖与氨基酸的混合液中,如钙和磷酸盐的浓度
- 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）肠外营养#
鼻饲营养支持
经口营养支持
- 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的与钙代谢相似的放射性物质是成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ）。具有加强足三阴、足三阳经脉与心脏联系作用的是（ ）1kGy
10kGy#
100kGy
1000kGy
1Gy锶#
铯
钾
- 钙的生理功能不包括下面哪一项鱼类蛋白质的含量一般为慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪两者能量比青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时,应减少哪种
- 由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为老年人体质指数（BMI）的正常值为影响农作物农药残留的因素有蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在治疗热入营分证的主方是（ ）钙
铜#
铁
锌
镁23～24
18.5～25#
22
- 食物中毒一般分为几类肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入（ ）。属于解表剂的是（ ）经络在阐述病理方面的作用是（ ）2
3
4#
5
630％
- 在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为慢性肾衰竭营养治疗的目的,用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动,称之为（ ）25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％保持机体良好状态
- 脂溶性维生素的共性不包括脂肪肝的治疗原则呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。过度愤怒对气机的影响是（ ）溶于脂肪及有机溶剂
在酸败的脂肪中容易破坏
主要储存于肝脏或脂肪组织中
其吸收与肠道中
- 以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能,不适宜采用肠内营养的情形是（ ）。十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是慢性胃炎患者禁
- 则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染肝衰竭患者液体摄入量糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是糖尿病肾病的治疗措施是HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc陈旧
近期#
多次重复
既有陈旧又有近期
- 下列不能提高钙吸收的营养素是一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是马拉松长跑运动员的饮食不应乳糖
蛋白质
膳食纤维
- 下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）四物汤的药物组成是（ ）属于化痰止咳平喘剂的是（ ）血红蛋白
肝
鱼
大米#
猪肉舌体柔软
舌体活动自如
舌质淡嫩少苔#
舌质淡红
舌
- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为面色苍白是（ ）陈旧
近
- 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是十二指肠主要吸收的营养素是（ ）。暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）望舌质时应注意观察（ ）胃造瘘
肠外营养治疗
口服非要素制剂#
空肠造瘘
- 在我国占食物中毒总数第一位的是高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是在高原上由于脂肪代谢
- 海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是下列属于食品卫生申诫罚的是多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白质
维生素A
抗坏血酸没收违法所得
吊销卫生许可证
责令停止生产经营和使用
罚款
警告,责令改正#食品卫生行
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则脏腑按生理功能特点可分为（ ）"一夫法"是指（ ）多发生于老年人,女性多于男性
普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
尿蛋白丧失约3～5g／d,可给一般饮
- 十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小,由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为60岁以上老年人与成年人相比能量摄入毫针刺法中常用的行针手法有（ ）整蛋白型制剂
混合奶
要素型肠内营养制剂#
维生素组件制剂
- 维生素C的良好食物来源是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为结核病
- 谷类加工的目的是（ ）。关于河豚毒素表述错误的是下述食物中含钠量最高的是逍遥散的药物组成是（ ）改善感官性状#
提高消化吸收率#
营养素强化#
减少营养素的损失#
去除杂质#一种很强的神经毒素
引起的中毒潜伏
- 乳酸循环的生理意义以下哪一项不是营养支持的目的肠外营养支持时,使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）与水肿的发生有关的脏腑是（ ）维持血糖水平在正
- 果胶主要存在于下列不属于食品卫生检验采样原则的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。能促进钙吸收的因素是（ ）。谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类代表性
典型性
适时性
- 下列不属于农药污染食品主要途径的是麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（ ）。中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是慢性食管炎急性期应选择喷洒作物
植物根部吸收
空中
- 缺乏可导致低凝血酶原血症的是长期处于在振动和噪声环境下的工人,出现负氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
分解代谢加强,出现正氮平衡
合成代谢降低,出现正氮平衡
合成代谢加强,出现正氮平衡5％
10％#
15％
20％
25
- 下列对于成碱性食品,描述错误的是增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加温脾汤的主治是（ ）患者平素性格内向,现症见：心悸不宁,坐卧
- 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）经过大椎穴的经脉是（ ）减少腌制食品或不新鲜
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营
- 维生素D的生理功能不包括血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成急性胰腺炎转缓解期应给予临床上脾虚湿阻病人可见（ ）促进小肠钙吸收
抗氧化作用#
促进肾小管对钙、磷的重吸收
- 不经过淋巴系统的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E含量最低的食物是（ ）。16％～19％#
26％～29％
6％～9％
36％～39％
46％～49％普通膳食
软食
低蛋白膳食#
半流质膳食
流质膳食磷脂
植物固醇
中链
川公网安备 51012202001362号