- 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为当预后营养指数（PNI）
- 下列属于必需氨基酸的是机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是濡脉的脉象表现为（ ）以下选项中,痈的临床特点有（ ）苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸#
丙氨
- 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是疾病发生的重要条件是（ ）消渴病的常见并发症有（ ）神门穴与内关穴均可主治的是（ ）血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
血浆中支链
- 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为糖酵解途径中的关键酶是固本止崩汤主要适用于（ ）锌
钙
硒
碘#
铁1∶2～1∶4
1∶1～1∶5
1∶1～1∶3#
1∶2～1∶5
1∶3～1∶4葡萄糖激
- 脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（ ）。肾气丸的主治是（ ）腰痛的致病之本是（ ）阴虚火旺型心悸可出现（ ）比重升高
凝固点下降
颜色变浅
过氧化值升高#
产生气泡肾阴不足
肾阳不足#
脾阳不足
肝阴不足
肝阳
- 下列属于供能营养素的是膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜根据五行相克关系确立的治法为（ ）维生素、脂肪、蛋白质
蛋白质、维生素、
- 不符合炭疽病现场处理原则的是高盐饮食能使其发病危险增加的是下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）工具煮沸消毒
立即宰杀同群牲畜#
漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场
屠宰人员用青霉素进行预防注射
屠宰人员手和衣物
- 与术前营养不良无关的是对膳食纤维的叙述不正确的是适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加膳食纤维是一种多糖#
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
不溶性纤
- 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源,最适合于人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是具有收引特性的邪气是（ ）虚证的概念是（ ）肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
胃肠功能正常的患者
- 青少年肥胖的判断标准为有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（ ）。中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）头围
- 机体缺铁的第三阶段的表现为在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（ ）。五行相生和相克是同时存在、相互联系的,该阶段体内储存铁减少,血清铁蛋白浓度下降,无
- 维生素E的适宜摄入量（AI值）是腹部手术24小时患者适用慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。含磷脂较少的食物是（ ）。14mg α－TE／d#
140 mg α－TE／d
1
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是蛋白质生物学价值最高的是能引起“醉酒症状”的是膳食纤维具有抗癌的作用,下面哪项与膳食纤维预防癌症无关钼#
锰
硅
钒
镍谷类
肉类
蛋类#
奶类
豆类砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是（ ）。成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为对脏腑表里关系的论述,正确的是（ ）维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K15～20kcal
20～25kcal
25～30kcal#
4
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用高支链氨基酸配方膳食适合于酸奶的酸味主要来自（ ）。5％
7％
10％#
15％
20％猪瘟
猪水疱病
口蹄疫
结核#
以上都不对肝功
- 实际体重在理想体重10％内为维生素C在小肠吸收主要是通过硅沉着病营养治疗原则中焦受气取汁,变化而赤,是谓（ ）正常范围#
超重或瘦弱
肥胖或非瘦弱
无法判断
消瘦简单扩散
载体扩散
主动转运#
胞饮作用
吞噬作用能
- 下列说法不正确的是肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是急性胰腺炎患者恢复期寒邪的性质和致病特点是（ ）蛋类中含胆固醇高
蛋类中含卵磷脂低
大豆中含淀粉很少#
鸡蛋中的铁吸收很差
牛奶是铁含量很低的食物1～2g／d
- 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖食品强化的要求是老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的
- 30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的果糖
乳糖
核糖#
蔗糖
葡萄糖1000mg和2000mg
1000mg和1200mg#
800mg和1000mg
800mg和1200mg
l000mg和1500mg防止刺激和感染,减轻肝肾负担
防止
- 某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为关于低温保藏食品的描述错误的是婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是郄穴的数目是
- 谷类食品中较难消化的成分是可使基础代谢水平升高的因素有下列不属于食品卫生许可范畴的是葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸禁食
年龄增长
炎热或寒冷#
饥饿
精神紧张#食品生产经营活动的许可
新资源食品的审批
- 机体内铁的排泄途径不包括维生素C的良好食物来源是黄曲霉毒素污染最重的食品是肝硬化早期患者营养治疗措施下列选项中可诊断为闭经的是（ ）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道
- 储留氮是指下列不属于食品强化目的的是食物中毒与流行性传染病的根本区别在于食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,治疗时均用补中益气汤治疗,
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的以下几种物质中致癌性最强的是属于肠外营养并发症的是7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是胸痹的主要辨证分型有（ ）1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内N－亚硝基化合
- 生食萝卜有助于消化,是由于含有妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为,红细胞数量增加约为,出现了血液稀释高胆固醇血症患者应选择的膳食种类高铁膳食全日膳食中铁供应量为按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄
- 下列氨基酸属于非必需氨基酸的为赤霉病麦中毒的病原物质为动脉粥样硬化发生的危险因素镇肝熄风汤的君药是（ ）赖氨酸
甘氨酸#
蛋氨酸
缬氨酸
色氨酸黄曲霉毒素
3－硝基丙酸
单端孢霉烯族化合物#
展青霉素
伏马菌素
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是诊断闭经最
- 公共营养监测的主要任务是肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。研究营养政策#
研究人群的营养状况与发育状况
分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病
- 下列食物中毒具有明显季节性的是慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达细菌性#
霉菌性
有毒动物性食物
有毒植物性食物
化学性食物中毒每日可供200g以上
每日可供300g以
- 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。饮酒对糖尿病的影响不包括（ ）。一份水果交换份平均是多少克（ ）。硅沉着病营养治疗原则一酰甘油
短链脂肪酸#
中链脂肪酸#
长链脂肪酸
甘油#降糖药物疗效
- 老年人体质指数（BMI）的正常值为以下说法错误的是1千焦（kJ）等于普食的蛋白质供给量为（ ）。感冒一年四季均可发病,但最多见于（ ）23～24
18.5～25#
22.1～24.5
23.5～24.5
22.4～25食物过敏属于免疫反应性疾
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是有利于恢复肝功能的矿物质为乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是要素膳复水后的pH为（ ）。母乳#
母乳化奶粉
全营养乳儿糕
营
- 具有抗氧化作用的维生素是下列关于食源性疾病叙述不正确的是鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。感冒的基本治疗原则是（ ）月经先后无定期临床常见证型有（ ）维生素A
维生素D
维生素E#
叶酸
维生素B食源
- 可作为一碳单位传递体的是在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是下列关于食源性疾病叙述不正确的是肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是使用单胺
- 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（ ）。城市儿童看电视时间长,体力活动减少,容易导致裂纹舌形成多由于（ ）减少
- 鱼类矿物质含量大致为糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。金锁固精丸属于（ ）脾虚便溏不宜使用（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）5％
10％～15％
15％～20％
1％～2％#
3％～4％每天0.5～1kg
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧微量元素是指维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括下列属于可溶性纤维的是适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）试探型问题
索究型问题#
倾向型问题
开放型
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及下列有关术前营养支持正确的观点是微生物的污染
重金属和仓储害虫的污染#
环境条件
理化因素
人为污染高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食,待血压控制到正
- 下列不属于食物强化目的的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
改善
- 参与一碳单位传递的维生素有（ ）。某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对
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