- 下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是关于河豚毒素表述错误的是当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠心肌梗死的营养治疗原则是下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）食物来源不足
消化吸收功
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是有关食物热效应的叙述,正确的是关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。麦芽糖
果糖
果
- 下列情况属于负氮平衡的是寒邪的性质和致病特点是（ ）七情内伤致病多损伤的脏是（ ）摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮其性重浊
其性黏滞
其性
- 机体自身可以合成的维生素是宏量营养素包括含磷脂较少的食物是（ ）。维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
维生素蛋黄
猪肝
大豆
花生
面粉#在皮肤中,7－脱氢胆固醇经光照可转变为维
- 马铃薯中的毒性成分是应被淘汰的内壁涂料是以下说法错误的是被称为动物淀粉的是维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。皂素
亚麻仁苦苷
龙葵素#
血凝素
苦杏仁素溶剂挥干成膜涂料
高温液化涂料#
加固化剂交
- 下列不属于肠外营养的营养物质是中国居民营养调查每10年一次,营养调查的目的不包括寒邪的性质和致病特点是（ ）寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质了解居民膳食摄取情况
了
- 下列关于甲基汞中毒表述正确的是关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是混合性食物的热效应是基础代谢的有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒#
临床上可出现蛋白尿
- 组成蔗糖的是构成RNA的糖是我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于脏腑按生理功能特点可分为（ ）葡萄糖和葡萄糖
葡萄糖和半乳糖
葡萄糖和果糖#
果糖和果糖
以上都不
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是男,29岁。多饮、多食、多尿,消瘦,易感染,近期出现肾衰竭,失明。最可能的诊断为患者前额部疼痛,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆
- 在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高与钙代谢相似的放射性物质是送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是叶酸、能量、维
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必需的黄曲霉毒素
N－亚硝胺
多环芳烃类化合物
N－亚硝酰
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是与牛奶的比重无关的因素是急性肾衰竭多尿期饮食治疗耳穴"交感"的位置,应在（ ）阴阳属性的特征包括（ ）糖原
水苏糖#
木糖
乳糖
半乳糖蛋白质
脂肪
乳糖
矿物质
维生素#热量供给以
- 但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为按规定留验的食物样品应不少于（ ）。用双手握住肢体远端,该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法,少食用畜肉铬
硒
钴
氟#
镍30g
50g
100g#
120g
20g拍法
击法
摇法
抖法#
- 钾的生理功能包括确切的营养信息交流的模式不包括专家建议的产妇开奶时间应该为以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求是酶的重要成分之一
维持体内酸碱平衡
维持正常的神经兴奋性
A+B
B+C#单向交流
双向交流
多向交流#
- 生食萝卜有助于消化,是由于含有为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,食品中心温度至少达到中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血
- 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和对住院病人进行营养状况评价,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况成碱性食物一般为（ ）。钙化醇#
硫胺素
核黄
- 牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是寒邪的性质和致病特点是（ ）病人外感风寒其脉可见（ ）迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）钙
铁
锌
钾#
碘其性重浊
其性黏滞
其性干涩
其性趋下
其性凝滞#浮缓
浮紧
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）下列选项中,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 下列属于食物中毒范畴的是风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）暴饮暴食引起的肠炎
食用被旋毛虫污染的食物
食用被轮状病毒污染的食物
食用含氰苷类物质的食物#
食用被绦虫污染的食物风性善
- 有利于恢复肝功能的矿物质为下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,此种情志多为（ ）积滞的病变脏腑主要在（ ）硒#
碘
汞
钠
铅控制总能量
限制脂肪总摄日量
每日豆类摄入
- 慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是足厥阴肝经起于（ ）属于足厥阴肝经循行的部位有（ ）头痛实证的常见证型有（ ）10～20g
20～50g
- 人体每天更新蛋白质的量为哮喘发作常见致敏食物,除外地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能（ ）脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）9％
26％
3％#
36％
46％鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#解毒敛疮#
活血止痛
清热利尿
化
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是大面积烧伤病人反复出现黑粪,宜采用哪种营养支持抗性淀粉特性的描述错误的是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A
- 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是积滞的病变脏腑主要在（ ）少量多餐
干稀分食
限制碳水化合物
严格控制脂肪的摄入量#
扩大可用食物的范围大豆粉
玉米粉
- 体内铜缺乏的影响不包括有关血糖指数的叙述,正确的是以下几种物质中致癌性最强的是化学性食物中毒的最常见致病因素是贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄
- 婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加泄泻的最佳治疗原则是（ ）引起感冒的常见病因是（ ）3周龄#
5周龄
8周龄
12周龄
24周龄400kcal
450kcal
500kcal#
550kcal
600kc
- 维生素E含量最多的食品是从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是麻子仁丸适用于便秘分型中的（ ）月经先期,色淡质稀,气短懒言,神疲乏力,纳少便溏,舌淡红苔薄白,脉细弱。方选（ ）植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动
- 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于下列哪种属食物中毒的范畴以下疾病属于食物中毒范畴的是下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）5％
10％
15％
20％
25％#伤
- 葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。老年高血压病人的血压控制目标是药物的四性是（ ）试验前3d糖类摄入量少于300g#
试验前禁食12h
试验当天空腹抽血
用75g葡萄糖溶于300ml水中,5min饮完
也可以用100g馒
- 下列不属于行为干预范畴的是引起臭米面中毒的细菌是（ ）。舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）头身重痛,属（ ）案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导葡萄球菌
链球菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌
大肠埃希菌
- 维生素E含量最多的食品是慢性阻塞性肺疾病患者营养途径体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用"塞因塞用"不适用的病证是（ ）适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏首选静脉营养治
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是膳食纤维具有抗癌的作用,下面哪项与膳食纤维预防癌症无关烟酸的另外一个常用名是麻子仁丸属（ ）下列疾患中,补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
- 构成乳糖的成分是（ ）。关于婴儿的消化系统,说法错误的是消法包括消散和破消两方面,主要的方法有（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）循行于腹面的经脉有（ ）葡萄糖#
半乳糖#
果糖
甘露糖
水苏糖消化器官发育不完
- 对不同类型糖尿病叙述正确的是如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为用牛奶喂养婴儿时应注意补充（ ）。银翘散的药物组成是（ ）成年型患者
- 导致铁摄入过多的原因包括夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为最适宜肝炎患者食用的食物为每日的膳食中铁含量
- 普通膳食适用于以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（ ）。弦脉的脉象是（ ）下列选项中,不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）产妇#
- 不属于有毒动植物中毒的是脂溢性皮炎可能是由于缺乏心肌梗死的营养治疗原则是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒蛋白
- 厂房设计的平面布局足够的空间,有利于小儿惊风多见（ ）膀胱经的体表走向是（ ）属于祛湿剂的是（ ）设备管理#
卫生操作#
物料储存#
确保食品的卫生与安全#
以上都不对面色淡青或青黑
面色与口唇青紫
眉间、鼻
- 在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是我国允许使用的食用漂白剂不包括有关蔗糖结构的叙述正确的是增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D的摄入量
减少食盐的摄入量
减少能量的摄入量吊白块#
二氧化硫
- 膳食纤维在肠道微生物作用下,生成的短链脂肪酸主要作用是下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mm0l／L
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