- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）下列选项中,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 下列属于食物中毒范畴的是风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）暴饮暴食引起的肠炎
食用被旋毛虫污染的食物
食用被轮状病毒污染的食物
食用含氰苷类物质的食物#
食用被绦虫污染的食物风性善
- 有利于恢复肝功能的矿物质为下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,此种情志多为（ ）积滞的病变脏腑主要在（ ）硒#
碘
汞
钠
铅控制总能量
限制脂肪总摄日量
每日豆类摄入
- 慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是足厥阴肝经起于（ ）属于足厥阴肝经循行的部位有（ ）头痛实证的常见证型有（ ）10～20g
20～50g
- 人体每天更新蛋白质的量为哮喘发作常见致敏食物,除外地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能（ ）脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）9％
26％
3％#
36％
46％鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#解毒敛疮#
活血止痛
清热利尿
化
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是大面积烧伤病人反复出现黑粪,宜采用哪种营养支持抗性淀粉特性的描述错误的是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A
- 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是积滞的病变脏腑主要在（ ）少量多餐
干稀分食
限制碳水化合物
严格控制脂肪的摄入量#
扩大可用食物的范围大豆粉
玉米粉
- 体内铜缺乏的影响不包括有关血糖指数的叙述,正确的是以下几种物质中致癌性最强的是化学性食物中毒的最常见致病因素是贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄
- 婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加泄泻的最佳治疗原则是（ ）引起感冒的常见病因是（ ）3周龄#
5周龄
8周龄
12周龄
24周龄400kcal
450kcal
500kcal#
550kcal
600kc
- 维生素E含量最多的食品是从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是麻子仁丸适用于便秘分型中的（ ）月经先期,色淡质稀,气短懒言,神疲乏力,纳少便溏,舌淡红苔薄白,脉细弱。方选（ ）植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动
- 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于下列哪种属食物中毒的范畴以下疾病属于食物中毒范畴的是下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）5％
10％
15％
20％
25％#伤
- 葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。老年高血压病人的血压控制目标是药物的四性是（ ）试验前3d糖类摄入量少于300g#
试验前禁食12h
试验当天空腹抽血
用75g葡萄糖溶于300ml水中,5min饮完
也可以用100g馒
- 下列不属于行为干预范畴的是引起臭米面中毒的细菌是（ ）。舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）头身重痛,属（ ）案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导葡萄球菌
链球菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌
大肠埃希菌
- 维生素E含量最多的食品是慢性阻塞性肺疾病患者营养途径体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用"塞因塞用"不适用的病证是（ ）适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏首选静脉营养治
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是膳食纤维具有抗癌的作用,下面哪项与膳食纤维预防癌症无关烟酸的另外一个常用名是麻子仁丸属（ ）下列疾患中,补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
- 构成乳糖的成分是（ ）。关于婴儿的消化系统,说法错误的是消法包括消散和破消两方面,主要的方法有（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）循行于腹面的经脉有（ ）葡萄糖#
半乳糖#
果糖
甘露糖
水苏糖消化器官发育不完
- 对不同类型糖尿病叙述正确的是如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为用牛奶喂养婴儿时应注意补充（ ）。银翘散的药物组成是（ ）成年型患者
- 导致铁摄入过多的原因包括夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为最适宜肝炎患者食用的食物为每日的膳食中铁含量
- 普通膳食适用于以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（ ）。弦脉的脉象是（ ）下列选项中,不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）产妇#
- 不属于有毒动植物中毒的是脂溢性皮炎可能是由于缺乏心肌梗死的营养治疗原则是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒蛋白
- 厂房设计的平面布局足够的空间,有利于小儿惊风多见（ ）膀胱经的体表走向是（ ）属于祛湿剂的是（ ）设备管理#
卫生操作#
物料储存#
确保食品的卫生与安全#
以上都不对面色淡青或青黑
面色与口唇青紫
眉间、鼻
- 在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是我国允许使用的食用漂白剂不包括有关蔗糖结构的叙述正确的是增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D的摄入量
减少食盐的摄入量
减少能量的摄入量吊白块#
二氧化硫
- 膳食纤维在肠道微生物作用下,生成的短链脂肪酸主要作用是下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mm0l／L
- 能进行糖异生的非糖化合物不包括有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和满面通红多属（ ）甘油
乳酸
氨基酸
丙酮酸
- 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是胃肠外营养支持不适用于目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）泄泻初起的治疗不宜采用（ ）沙门菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌
椰毒假
- 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为不属于典型世界食物结构模式的是按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求膳食治疗的目的与作用不包括气阴两伤证的主方是（ ）24g
64g
25g#
18g
36g中国模式#
日
- 下列食物中嘌呤含量最低的是尿酸易沉积的组织器官为病人在外科手术后,一般应该给予（ ）。具有收引特性的邪气是（ ）患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法菠菜
面包
牛肉
肉汁
奶酪#肝脏
关节#
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是钙的最好来源是下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
金属硫蛋白活性
唾液锌小虾皮
各种瓜子
奶及奶制品#
白菜
面粉必需氨基酸
非必需氨基酸
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。解表药的药味多为（ ）以下脏腑组织中,不属于足厥阴肝经联络的是（ ）酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶苦味
甘味
辛味#
咸昧
酸味胆
肝
- 能够使体内钙排泄增多的因素是食品腐败变质最终结果是食物中毒一般分为几类以下属于多糖的是（ ）。舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）食物中的植酸盐与草酸盐
长期的高蛋白膳食#
膳食纤维
肠道内未被吸收的脂肪酸
食
- 蛋白质净利用率表达为不属于肠内营养禁忌证的是大豆中具有雌激素样作用的物质是（ ）。消化率X生物价#
功效比值X生物价
消化率X功效比值
利用率X生物价
消化率X利用率胃部分切除患者
急性胰腺炎的急性期
肠广泛切除
- 被称为动物淀粉的是高位高流量肠瘘应首先（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是气阴两虚型胸痹宜选用（ ）海藻糖
棉子糖
木糖
糖原#
果糖使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营
- 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于对不同类型糖尿病叙述正确的是"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）亮氨酸
色氨酸#
赖氨酸
组氨酸
精氨酸肉类
奶类
蛋类
鱼类#
豆类成年型
- 关于沙门菌表示正确的是乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充便秘的病机关键是（ ）带下过多的辨证在于辨别（ ）革兰阳性菌
较耐热
被污染食品无感官性状变化#
最适宜生长温度为37℃
耐高渗
- 含镁丰富的食品是肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）循行于腹面的经脉有（ ）绿叶蔬菜#
精制面粉
肉类
牛奶
鸡蛋白长链三酰甘
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性慢性食管炎建议选择的食物为当预后营养指数（PNI）
- 下列产氨最少的食物为肝衰竭患者脂肪膳食原则为心能推动和调节血液循行于脉中,周流全身是指心的功能中的（ ）十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）下列选项中,不为郁证特征的是（ ）鸡蛋
鸡
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是脂肪肝的治疗原则以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是伤寒患者的饮食应限制摄入中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄
- 与烧伤患者营养障碍无关的是成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的关于佝偻病,说法错误的是代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体
- 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。机体矿物质的生理功能是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是下列选项中,不是实喘与虚喘的
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