【名词&注释】
生命周期(life cycle)、润滑性(lubricity)、重要作用(an important role)、初加工(first treatment)
[单选题]对虾的生命周期为( )
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
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学习资料:
[单选题]面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的( )起重要作用。
A. 流散性
B. 润滑性
C. 着色性
D. 疏水性
[单选题]配菜是将()的原料或经整理、初加工(first treatment)后的原料有机组合在一起。
A. 去皮后
B. 洗净后
C. 刀工处理好
D. 去除老叶
[单选题]酿造醋中质量最佳的是( )。
A. 果醋
B. 麸醋
C. 酒醋
D. 米醋
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