- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和肝硬化早期患者营养治疗措施反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是不适宜采用肠内营养治疗的是抗生素#
甲状腺素
抗原
抗体
病毒保证足够的能量,注意多补充高脂类膳食
为防
- 不经过淋巴系统的是肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。外感病如见舌绛有苔,多提示（ ）低蛋白
适量蛋白
对蛋白质数量无特殊要求
优质蛋白供给量增加#
对优质蛋白供给量无特殊要求磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
- 是因为豆类含有较多的哪种保健功能卫生部不受理和批准胰腺手术后,应该给予的膳食是下列膳食有助于控制高血压的是弦脉的脉象是（ ）蛋白质
必需氨基酸
赖氨酸#
苏氨酸
蛋氨酸抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。寒邪的性质和致病特点是（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）泄泻初起的治疗不宜采用（ ）豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹凝滞#
黏滞
数变
重着
升散心、肝、肾经
胆
- 硫胺素缺乏所致疾病是金锁固精丸属于（ ）用双手握住肢体远端,用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动,该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法,称之为（ ）喘证的治疗原则包括（ ）光过敏性皮炎
癞皮病
骨
- 镁在血浆中的存在形式为不属于医院营养教育方式的是致龋齿性最强的食物是男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充（ ）。游离镁和蛋白结合镁
游离镁
蛋白结合镁
游离镁、复合镁、蛋白结合
- 根据中国营养学会建议,妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（ ）。下列不属于饮食业建筑设计的是下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是关于沙门菌表示正确的是在短肠综合征早期,应首先选择孕早期5
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是下述食物中含钠量最高的是茶叶中的主要抗癌物质是（ ）。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,30岁,沉默痴呆,时出言无序,时喃喃自语,脉弦滑,镇心涤痰
育阴潜阳,化痰醒神#
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是能抑制锌吸收的因素是不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污染的食物#
化脓性球菌污染的食物
葡萄球菌在肠道内大量
- 微量元素在人体中含量不超过体重的中国人蛋白质的主要食物来源为维生素E的主要食物来源是关于婴儿营养需要,不正确的是下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）0.001%
0.005%
0.01%#
0.05%
0.1%豆类及其制品
禽、畜肉类
- 成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）65g／d
75g／d#
85g／d
- 对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是RDA指的是胆囊疾病患者术后膳食调配莱菔子的功效是（ ）维生素A
维生素B
维生素C#
维生素D
维生素E推荐营养素供给量#
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
估计
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
蛋白质能量营养不良
维生素B族缺乏
低钠血症
脂肪代谢障碍0.2mg
0.4mg#
0.8mg
1.6mg
2.0mg舌淡红苔薄白
舌淡红苔白腻
舌淡胖苔润
舌色淡白舌体瘦薄#
舌淡苔少Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢
- 孕妇常见的营养缺乏病有脂肪组织储存能量的形式为饮酒对糖尿病的影响不包括（ ）。食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）坏血病
营
- 能够反映体内叶酸储存情况的是生食萝卜有助于消化,是由于含有消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选苯作业人员不宜过高的摄入感冒病情较轻时称为（ ）血清叶酸盐
红细胞中叶酸含量#
血浆同型半胱氨酸含量
白细胞中
- 头重如蒙#
眩晕,耳鸣,耳鸣,有空虚感1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物,其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,4－苯并芘大4000倍,而且致癌强度大,便于洗刷消毒,通常准备几个,包括
- 下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是关于河豚毒素表述错误的是当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠心肌梗死的营养治疗原则是下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）食物来源不足
消化吸收功
- 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素100ml啤酒含乙醇（ ）。属于平息内风的方剂是（ ）经络的生理功能是（ ）钙化醇#
硫胺素
核黄素
抗坏血酸
烟酸氮#
碳
氢
氧
以上都不
- 每克脂肪在体内转化可产生下列不属于伤寒传播途径的是下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）16.81kJ
4kcal
16.74kJ
36.7kJ#
4
- 男性,身高和体重均较其他男童低,常吞食泡茶剩余的茶叶,容易发生口腔溃疡,低胆固醇应限制在每日300mg以下。玉米中烟酸含量较低,长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏,占游离氨基酸的50％～60％,可自身合成,故又称为
- 下列不属于膳食纤维功能的是下列属于抗脂肪肝物质的是冷藏可延缓食品的变质是由于肺结核最主要的传播途径为增强肠道功能
降低血糖和血胆固醇
控制体重和减肥
预防结肠癌
预防骨质疏松#胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是有关食物热效应的叙述,正确的是关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。麦芽糖
果糖
果
- 为了防止食品变质,最常用的方法是麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（ ）。不属于无机盐生理功能的是（ ）。属于泻下剂的是（ ）折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）通风
低温贮存#
改变食品
- 最适宜肝炎患者食用的食物为维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能,不适宜采用肠内营养的情形是（ ）。酒
豆腐#
辣椒
咖喱牛肉
孜然牛肉0.5mg
5mg#
500mg
2.5mg
50
- 下列情况属于负氮平衡的是寒邪的性质和致病特点是（ ）七情内伤致病多损伤的脏是（ ）摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮其性重浊
其性黏滞
其性
- 下列不是谷类加工的目的是下列可作为减肥食品原料的是含氮的营养素是计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。对创面愈合有促进作用的元素是（ ）。改善感官
提高消化吸收
减少营养素的损失#
增强口感
去除杂质双糖
单
- 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是药效受大量摄入叶酸影响的药物是（ ）。白术不能（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）中心静脉营养
周围静脉营养
经鼻胃管或鼻肠管营养#
经口营养
经直肠营养左
- 其功能可被香豆素拮抗的是食物过敏常出现的生理异常不包括下列选项中,不属舌态变化的是（ ）望舌苔变化可以分析（ ）维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素K#肠壁局部免疫功能下降
肠壁局部免疫功能增强#
黏膜
- 下列哪项不是脂类的营养学意义食物过敏常出现的生理异常不包括急性胰腺炎患者急性期不属于慢性胃炎的病因香砂六君子汤的药物组成有（ ）促进脂溶性维生素吸收
提供能量
构成机体组织和重要物质
提供必需氨基酸#
提
- 机体自身可以合成的维生素是宏量营养素包括含磷脂较少的食物是（ ）。维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
维生素蛋黄
猪肝
大豆
花生
面粉#在皮肤中,7－脱氢胆固醇经光照可转变为维
- 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。慢性胃炎患者禁用的食物是瘀血所致出血的特点是（ ）中医学的认知和思维方法包括（ ）属于理气剂的是（ ）充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂牛奶、豆浆、馒
- 以体重判断肥胖的标准是高温巴氏消毒效果好,30％为轻度肥胖,40％为中度肥胖,50％为重度肥胖
超过标准体重的10％为超重,20％为轻度肥胖,40％为重度肥胖#
超过标准体重的15％为超重,40％为重度肥胖
超过标准体重的10％
- 成人维生素D缺乏可引起下列利用营养调查不能分析评价的问题是下列关于航海环境特点描述不正确的是类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）佝偻病
坏血病
骨质软化症#
眼
- 马铃薯中的毒性成分是应被淘汰的内壁涂料是以下说法错误的是被称为动物淀粉的是维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。皂素
亚麻仁苦苷
龙葵素#
血凝素
苦杏仁素溶剂挥干成膜涂料
高温液化涂料#
加固化剂交
- 下列哪种食物富含碘以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的情志异常可引起二便失禁,此种情志多为（ ）内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红
- 腹部手术24小时患者适用下列维生素E活性最高的是根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是脾的运化功能失常可产生（ ）普通膳食
软食
半流质
禁食#
流质β－生育酚
α－生育酚#
γ－生育酚
δ－生育酚
以上都不对血浆
- 下列不属于肠外营养的营养物质是中国居民营养调查每10年一次,营养调查的目的不包括寒邪的性质和致病特点是（ ）寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质了解居民膳食摄取情况
了
- 一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指在肠外营养支持疗法中,不属于外周静脉途径的禁忌证的是有关蔗糖结构
- 谷类的第二限制性氨基酸是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是胰腺手术后,治宜补阴以制阳,第二限制氨基酸为苏氨酸。长期过高的能量供给,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮
- 下列关于甲基汞中毒表述正确的是关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是混合性食物的热效应是基础代谢的有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒#
临床上可出现蛋白尿
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