- 属于膳食纤维的是在耐力项目运动员的膳食供给中,下列说法正确的是蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％改善感官性状#
提高消化吸收率#
营养素强化#
减少营养素的损失#
- 长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。寸口脉,右手关所候脏腑是（ ）患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）维生素E缺乏
- 反式脂肪酸对人体的影响主要有古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）痰热内郁癫痫发狂可用（ ）使血糖水平升高
使血中LDL水平升高#
使血中HDL水平降低#
使血中胰岛素水平升高
可增加心血管疾病的危险性#
- 叶酸的良好食物来源是关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的绿叶蔬菜#
粮谷类
植物油
水果
鱼类植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
大豆蛋白质是
- 幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。一孕妇孕前体重51.2kg,身高160cm。自孕中期开始,她适宜的体重增长为每周外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。属于泻下剂的是（ ）15%～25%
20%
- 以下说法错误的是中国居民胆固醇的适宜摄入量是与人体免疫功能密切的维生素为（ ）。老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为热痹的治法是（ ）食物过敏属于免疫反应性疾病
亚硫酸盐的不
- 钙的生理功能不包括下面哪一项以下哪项不是食品中天然有毒有害成分防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。公共营养研究的内容不包括新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至构成骨骼和牙齿
参与凝
- 大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是食管癌术后恢复期应采用的饮食为短肠综合征患者的主要并发症不包括主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是下列选项中,不是喘证治
- 为水之上源的是（ ）虚寒型月经后期的临床特点是（ ）心
脾
肺#
肾
肝经期延后,色黯红有块,小腹冷痛拒按,无血块,量少,质清稀,腰酸腿软,量少,色黯红,小腹胀痛
- 为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和碳水化合物与高脂血症不正确的是长期食用该膳食,应注意防止出现对于肝病患者,术后的脂肪补充应该选择卫生问题
正常的食品感官性状#
维持生理
- 切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收不利于钙吸收的是湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）望舌苔变化可以分析（ ）下列属于经脉的是（ ）铁
电解质
叶酸
钙#
脂溶性维生素乳糖
维生素D
赖
- 人体内含量最多的一种无机元素是下列氨基酸属于必需氨基酸的是不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是阴阳学说认为阴和阳（ ）钙#
磷
钠
钾
镁谷氨酸
甘氨酸
脯氨酸
丝氨酸
苏氨酸#
- 反映人体钙营养状况的指标是孕期体重增长过多会使蔬菜中几乎不含有青少年肥胖的判断标准为下列哪种是不允许使用的酸度调节剂血钙/尿钙比值
尿钙/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/尿钙比值
24h尿羟脯
- 能够使体内钙排泄增多的因素是牛奶中含量较少的矿物质是对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是过度愤怒对气机的影响是（ ）食物中的植酸盐与草酸盐
长期的高
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有维生素E和维生素C均为抗氧化维生素,为预防动脉粥样硬化,二者联合应用效果更好,其优点是（ ）。正常的脉象又称为（ ）大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
- 糖尿病表现为我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点是急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
蛋白质代谢紊乱
电解质代谢紊乱
碳水化合物、
- 叶酸缺乏可导致大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。会加剧痛痹的邪气是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）脚气病
佝偻病
溶血性贫血
维生素C缺乏病
巨幼红细胞贫血#维生素E
无机盐#
维生素D
- 能够反映体内叶酸储存情况的是在补充维生素过程中,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是血脂中比重最小的是（ ）。面色苍白是（ ）血清叶酸盐
红细胞中叶酸含量#
血浆同型半胱氨酸含量
白细胞中叶酸含量
红细胞转氨酶活
- 成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是与贫血无关的是预防动脉粥样硬化应注意多摄入六味地黄丸的功用是（ ）实热证常见的症状有（ ）45岁
50岁#
55岁
60岁
65岁叶酸
维生素B1#
维生素B2
维生
- 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）5
- 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为以下为革兰阳性菌的是下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度5.85
6.05
6.25#
6.45
6.15肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉
- 导致铁摄入过多的原因包括下列不是我国常用的食品添加剂的是高三酰甘油血症的病人,饮食治疗重点控制的是（ ）。心悸病证中常见脉象有（ ）每日的膳食中铁含量过多
口服大量铁剂
输血
A+B
B+C#防腐剂
发色剂
漂白
- 鼓励多吃谷类的目的是饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中,后发际上（ ）供给充足的能量#
满足对
- 口角炎和舌炎是由于水溶性维生素摄入过多时以下易引起感染型食物中毒的是黄连解毒汤的药物组成是（ ）维生素A不足
蛋白质摄入不足
维生素B2摄入量不足#
维生素C烹调损失过多
烟酸摄入不足可在体内大量贮存
可经尿
- 必需脂肪酸的特点不包括全静脉营养液配制过程中,使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,其原因是是磷脂的重要组成成分
是合成尼克酸的前体物质#
是合成前列
- 下列属于正治的是（ ）寒者热之#
热者寒之#
实者泻之#
虚者补之#
通因通用
- 反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为下列不属于食物强化目的的是不属于肠内营养禁忌证的是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔
- 良好生产规范的英文缩写是主要以神经系统症状为主的食物中毒是氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。对膳食结构的描述,错误的是秋季在五行中属于（ ）GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
赤霉病麦中毒
四
- 以下对维生素的命名方法不同的是目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。关于婴儿营养需要,不正确的是郄穴的数目是（ ）抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生
- 引起胰腺炎发作的重要原因β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为为预防胎儿神经管畸形,孕妇补充叶酸的有效时机是肺功能有障碍的外科病人应适当增加（ ）。属于梅核气的治法是（ ）药物
胆结石
高甘油三酯血症
- 无氮饮食适用于慢性食管炎膳食治疗应选择预防肥胖的根本措施是正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的普外手术前应禁食的时间至少是（ ）。肝性脑病患者#
急性肾小球肾炎患者
高血脂患者
胰腺炎患者
肝硬化早期患
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用,错误的是五苓散的药物组成是（ ）弦脉主病有（ ）炭疽
旋毛虫病#
口蹄疫
猪瘟
结核降低血脂
降低餐后血糖
改善葡萄糖耐量
增加胰岛素分泌#
- 氟含量较高的食物不包括人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食品卫生检验时,送检单的内容不包括大豆中含量较低的营养素是（ ）
- 为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是湿性脚气病主要引起有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（ ）。具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）增加维生素C
多摄入果胶
脂肪供给量占总能量的25％以上#
供
- 以体重判断肥胖的标准是围手术期有重度营养不良的患者,应给的营养支持方式为肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为慢性胃炎患者禁用的食物是超过标准体重的20％为超重,30％为轻度肥胖,30％为中度肥胖,40％为
- 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成关于配制肠外营养液说法错误的是三部举按皆有力的脉称为（ ）十二经脉气血流注运行为（
- 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是脂肪的主要食物来源是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。缺乏后可使服用洋地黄的患者发生心律失常的元素是（ ）。潜伏期短
很多人同时发
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）脏腑按生理功能特点可分为（ ）热入营分证治疗时主要选用（ ）长期使用脂肪乳有可能出现黄
- 下列物质中属于多糖的是急性胰腺炎最常见的原因脂肪组织储存能量的形式为关于肝衰竭患者,下列说法正确的是治疗胸中血瘀证的主方是（ ）糖原#
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
寡糖药物
胆结石#
高甘油三酯血症
酒精
外伤甘油三
- 下列哪项不是脂类的营养学意义使机体出现高代谢状态的是（ ）。苯作业人员不宜过高的摄入男性,56岁,重度肥胖,某公司董事长,因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊,经检查确诊为痛风。该病人患肺炎,尿中有酮体,营养治疗
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