- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是中医学和西医学相比,最重视（ ）感冒一年四季均可发病,但最多见于（ ）胁痛的临床症状有（ ）血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度
负荷试验
- 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为下列增强机体免疫功能的食物中,能用于肾移植患者的是人体半乳糖血症的主要病因是缺乏新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,以免发生排斥反应。但冬虫夏草
- 维生素C的良好食物来源是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为结核病
- 几种对食品造成污染的主要有害金属是计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。寸口位于（ ）湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）Hg、Ge、Cu、Mo
Hg、Cd、Pb、As#
Hg、Gd、Mn、Zn
Hg、Pb、As、Cu
Hg、Pb
- 下列因素对营养素毒副作用无影响的是新中国成立以来,我国先后进行了次全国性的营养调查肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是纤维素主要存在于（ ）。髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）个体生命进程中的
- 肥胖治疗最根本的措施为中医学和西医学相比,最重视（ ）热痹的治法是（ ）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#辨病论治
辨证论治#
异病同治
已病防病
扶正祛邪清热
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）
- 谷类加工的目的是（ ）。关于河豚毒素表述错误的是下述食物中含钠量最高的是逍遥散的药物组成是（ ）改善感官性状#
提高消化吸收率#
营养素强化#
减少营养素的损失#
去除杂质#一种很强的神经毒素
引起的中毒潜伏
- 不属于轻体力劳动的是苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加经行或先或后,色淡,质稀,头晕耳鸣,苔薄,脉沉细。方选（ ）办公室工作
售货员
讲课
- 乳酸循环的生理意义以下哪一项不是营养支持的目的肠外营养支持时,使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）与水肿的发生有关的脏腑是（ ）维持血糖水平在正
- 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关肺结核病人应采用哪种膳食下列属于正治的是（ ）维生素
矿物质
抗营养因子
豆类蛋白
生物活性物质#胰高血糖素分泌减少
- 56岁,重度肥胖,因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊,经检查确诊为痛风。该病人患肺炎,尿中有酮体,增加绿叶蔬菜和水果#原穴#
郄穴
八会穴
募穴
腧穴要素膳是要素型肠内营养制剂,蛋白质组件属于组件型肠内营养制剂,先天
- 以下哪项不是食品中天然有毒有害成分低嘌呤饮食主要应用于雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（ ）。慢性胰腺炎患者,血糖升高的原因是（ ）。四季豆中
- 属于功能性铁的物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式东方膳食模式易患在西方社会慢性胰腺炎的主要原因成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。含铁血黄素
肌红蛋白#
铁蛋白
血红蛋白#
含铁酶#糊精
淀粉#
果糖
纤维
- 膳食纤维在体内的主要生理功能是碳水化合物在谷类中的主要存在形式在哪种情况下,机体为正氮平衡关于猪油的叙述,正确的是构成机体成分
增强肠道功能#
降低血糖#
降低血脂#
控制体重和减肥#糊精
淀粉#
果糖
纤维
葡萄
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。初进高温环境作业工作,大量出汗后,饮用大量矿泉水,出现肌肉痉挛等,主要是由于缺乏下列哪种物质胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（
- 果胶主要存在于下列不属于食品卫生检验采样原则的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。能促进钙吸收的因素是（ ）。谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类代表性
典型性
适时性
- 不会影响下列哪种营养素的吸收属于肠外营养并发症的是以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误在呼吸功能衰竭时,应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）铁
电解质
叶酸
钙#
脂溶性维
- 下列不属于农药污染食品主要途径的是麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（ ）。中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是慢性食管炎急性期应选择喷洒作物
植物根部吸收
空中
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量慢性食管炎建议选择的食物为维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是以
- 最重要的储铁化合物包括痉挛型便秘应选择的食品是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。乳酸饮品属于根据取象比类,肝属五行中的（ ）铁蛋白
血铁黄素
肌红蛋白
A+C
A+B#高浓度酒
浓茶
浓咖啡
蜂蜜水#
咖喱充足的血
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为属于代谢试验膳食的是枳实除治疗食积脾胃气滞外,还常用治（ ）气的运动形式包括（ ）40％以下
40％～54％
55％～70％#
70％～80％
80％以上高能
- 缺乏可导致低凝血酶原血症的是长期处于在振动和噪声环境下的工人,出现负氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
分解代谢加强,出现正氮平衡
合成代谢降低,出现正氮平衡
合成代谢加强,出现正氮平衡5％
10％#
15％
20％
25
- 硒浓度最低的人体组织是初乳营养成分极高,下列说法错误的是鱼类矿物质含量大致为菊花的功效是（ ）肝
指甲
牙釉质
脂肪组织#
肾含有丰富的营养素和抗病物质,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
含有许多脂肪和乳
- 反映人体钙营养状况的指标是蔬菜中几乎不含有城市儿童看电视时间长,体力活动减少,容易导致小儿惊风多见（ ）四神丸的主治是（ ）血钙/尿钙比值
尿钙/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/尿钙比值
24
- 下列对于成碱性食品,描述错误的是增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加温脾汤的主治是（ ）患者平素性格内向,现症见：心悸不宁,坐卧
- 属于膳食纤维的是婴儿需要9种必需氨基酸供给,除了成人需要的8种必需氨基酸以外,还需要（ ）。辅食添加的原则不包括（ ）。临床上脾虚湿阻病人可见（ ）蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原谷氨酸
胱氨酸
酪氨酸
组氨酸#
- 孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是有关脂肪吸收的叙述,脂类的消化产物（脂肪酸、一酰甘油、胆固醇）等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒,它能携带脂肪消化产物到达微绒毛上,在
- 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。葡萄糖
果糖
乳糖
半乳糖
大豆低聚糖#亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖,可作为功能性食品基料,代替
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是下列食物中含钙最丰富的是（ ）。慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为下列选项中,将整个成人期体重增加值限制在5
- 食品卫生检验时,送检单的内容不包括病毒性肝炎患者适宜的膳食为以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（ ）。适用"急则治标"治则的情况的是（ ）样品名称
采样过程#
生产日
- 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）经过大椎穴的经脉是（ ）减少腌制食品或不新鲜
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为痉挛型便秘应选择的食品是下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（ ）。胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油减少
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营
- 下列不属于行为干预范畴的是胆囊疾病患者脂肪摄入下列哪一项不是要素膳的特点对汞中毒具有防护作用的无机盐是痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导增加摄入量
不
- 高血压饮食禁忌具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）从治法包括（ ）泄泻的临床症状有（ ）腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
银耳、木耳苍术
- 维生素D的生理功能不包括血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成急性胰腺炎转缓解期应给予临床上脾虚湿阻病人可见（ ）促进小肠钙吸收
抗氧化作用#
促进肾小管对钙、磷的重吸收
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是专家建议的产妇开奶时间应该为过怒主要影响的功能是（ ）下列选项中,中风病机不包括（ ）葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖产后24h
产后12h
产后6h
产后3h
根据产妇情况
- 夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）下列各组经
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）100％
75％
50％#
25％
80％哮喘
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