- 营养缺乏原发性因素有( )。镰刀菌毒素包括食品企业厂（场）址应选定在古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）吸收障碍
摄入量不足#
药物影响
生理需要量增加#
- 酒按照酿造方法可分为( )。妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的（ ）阳虚到一定程度时,因阳气不足,无力化生阴液,进一步出现阴液
- 营养调查工作质量的影响因素包括（ ）餐厅内饮用水供水的卫生要求包括临床上脾虚湿阻病人可见（ ）下列穴位中,属于足少阳胆经穴的是（ ）工作计划的科学性、严谨性和可行性#
各级领导的支持#
调查对象的配合程
- 食物成分数据应用的领域包括（ ）痰浊头痛的特点是（ ）食谱设计#
-膳食调查#
科学研究#
公共政策促进#
食品加工#头重如裹#
头痛如裂
头痛而空
头痛而晕
头痛昏蒙主要考核食物成分数据应用的领域,包括食谱设计、
- 老年性痴呆的表现为( )。下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）智力减退#
精神病
自私、多疑#
记忆障碍#
语言障碍#骨质软化症#
痤疮#
缺铁性贫血
性发育迟缓#
坏血病肺、脾、肾
心、肝
- 属于防腐剂的化学物质有下列属于胃蛋白酶特点的有( )。以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）下列选项中,不是实喘与虚喘的鉴别要点的是（ ）山梨酸#
丙酸钠#
焦亚硫酸钠
苯甲酸#
柠檬酸初始无活性#
最适
- ( )病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。餐饮业卫生规范的要求包括（ ）舌赤肿胀而苔黄,多由于（ ）脾肾阳虚之五更泄的主方是（ ）眼睛#
皮肤#
骨骼
生殖系统
口腔菜肴制成后应
- 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）采用活动标志取穴法的穴位有（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少
- 属于平息内风的方剂是（ ）"寒极生热,热极生寒"、"重阴必阳,重阳必阴"所指的病理情况是（ ）十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）以下脏腑组织中,不属于足厥阴肝经联络的是（ ）消风散
大秦艽汤
镇肝
- 肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？( )胁痛发病中的主要因素是（ ）血证的治疗原则为（ ）缬氨酸#
甘氨酸
异亮氨酸#
苯丙氨酸
丙氨酸肝郁#
湿热
血瘀
肝阴不足
肝阳上亢治标
治本
标本兼治
急则
- 乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）儿童缺锌的临床表现( )。若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证,治宜补阴以制阳,此即（ ）乳母的心情#
膳食因素
- 与食品卫生关系密切的霉菌主要是下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )食源性疾患包括治水肿日久,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）曲霉属#
根霉属
青霉属#
镰刀菌属#
木霉属骨质减少#
体内水
- 肥胖有下列( )并发症。N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）汞污染的主要来源是（ ）红舌和绛舌皆主（ ）泄泻的最佳治疗原则是（ ）睡眠呼吸暂停综合征#
心血管疾病#
糖尿病#
胆石症#
高血压#硝酸盐#
亚硝酸盐
- 甲基汞主要蓄积的器官是( )。我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）《医林改错》的作者是（ ）下列经脉中,不与脏腑连属的是（ ）心脏
肝脏#
肾脏#
肺脏
脑#
- 下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）含碘丰富的食品有（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）横断面调查
生态学研究
病例对照研究
队列研究#
干预实验
- 食源性疾病监测应该包含以下内容六淫致病,最容易引起疼痛的邪气是（ ）心在五行属火,与其相表里的是（ ）疠气的致病特点是（ ）"从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）分析．解释．发布信息
及时
- 肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）妊娠初期口淡,呕吐清涎#
胸满肋痛
嗳气叹息
头胀而晕,烦渴口苦
舌淡红,苔微黄,脉弦滑
- 放射性核素向动物性食品转移的途径有（ ）油脂中天然存在的有害物质包括（ ）属于梅核气的治法是（ ）风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）最易伤肺的邪气是（ ）水#
土壤#
空气#
植
- 下列属于食源性疾病范畴的是（ ）去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法热痹的治法是（ ）食物中毒#
食源性肠道传染病和寄生虫病#
食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病#
食物营养不平衡造成的某些慢
- 下列是铁的良好来源的食物为（ ）N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）食品市场包括（ ）三部举按皆有力的脉称为（ ）治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）猪肝#
猪血#
鸡血#
菠菜
瘦肉#硝酸盐#
亚硝酸盐#
- 油脂中天然存在的有害物质包括（ ）食品卫生标准包括下列哪些项目下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）棉酚#
芥子油苷#
植酸
大豆皂苷
芥酸#食品原料与产品卫
- 下列物质属于有机磷农药的是( )。中医学的认知和思维方法包括（ ）推拿作用的原理有（ ）扶正与祛邪兼用,适于下列病证中的（ ）理中丸的君药是（ ）DDV#
乐果#
马拉硫磷#
敌百虫#
DDT司外揣内#
注重整体研
- 使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。寒热往来常见于（ ）暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）钙#
锌
维生素D#
维生素A
硒少阴病
少阳病#
半表半里证#
疟疾病#
阳明病为阳邪
炎热
伤津#
动血
生风
- 分子营养学的研究方法包括（ ）肾的闭藏作用主要体现为（ ）患者平素体弱多病,近日来出现心悸气短,劳累后加重,自汗,畏寒肢冷,面色苍白,舌质淡,脉结代。本病应辨证为（ ）肝气郁滞型月经先后无定期,首选方是（
- 进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物？( )肾结石按其成分可分为( )。痰浊头痛的特点是（ ）蛋黄#
鱼肉#
果脯#
桂圆#
血豆腐#钙性结石#
胆固醇结石
尿酸盐结石#
胱氨酸结石#
镁盐结石#头重如裹#
头痛如裂
头痛而
- 急性胆囊炎的病因是( )。下列哪些是慢性溃疡恶变的征象针刺睛明穴时,下列操作中不可应用的是（ ）胆囊出口梗阻#
胰液反流#
感染#
结肠炎
直肠炎龛影周围出现小结节状充盈缺损,犹如指压迹#
龛影周围黏膜皱襞呈杵
- 反映油脂酸败的常用指标是"水"性具有的特征包括（ ）体虚易感冒者平素宜服（ ）气阴两伤证的主方是（ ）酸价#
碘价
皂化价
过氧化物值#
羰基价#受纳
寒凉#
滋润#
向下#
静藏#四物汤
玉屏风散#
八珍汤
六味地黄
- 养阴生津法常用方剂有（ ）寒邪的性质和致病特点是（ ）下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）生脉饮#
八珍汤
杞菊地黄丸#
小柴胡汤
麦门冬汤#凝滞#
黏滞
数变
重着
升散发汗#
滋阴
养血
益气
- 因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿,治疗上不应采取的措施是( )。低蛋白膳食的适用对象有（ ）超临界萃取方法的特点是( )。风邪致病具有发病急、变化快的特点,主要是因为风的性质有（ ）停用致甲状腺肿的食
- 诊断食物中毒的依据有能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）食品卫生行政处罚决定书的送达方式有既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）所吃的食物中未检出有害物质
消费者自述
特有的临床表现#
典型的流行病学特点#
多数
- 典型痛风病程经历四个阶段,包括( )。胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。无症状高尿酸血症#
急性痛风性关节炎#
间歇期#
痛风石与慢性痛风性关节炎#
急性肾炎进展期胃癌
肠梗阻#
- 阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）患者黄某,女,30岁,咳嗽数天,鼻塞流涕,喉痒身重,恶寒无汗,舌苔薄白,脉浮。辨证为（ ）阴阳偏盛
阴阳偏衰#
阴
- 天王补心丹的功用是（ ）"实"的病机最根本的方面是（ ）气阴两伤证的主方是（ ）归脾汤所治心悸失眠的主证是（ ）黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）滋阴养血#
补心安神#
健脾益气
滋补心阴
滋补肾阴邪气
- 地方性克汀病的临床表现有( )。具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）咯血的病变部位在（ ）下列选项中可诊断为闭经的是（ ）呆#
小#
聋#
哑#
瘫#苍术#
独活
厚朴
薏苡仁
藿香心
肝
脾
肺#
肾既往月经正常,现
- 对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。食品干燥、脱水的方法主要有（ ）地龙可用于（ ）某女,30岁,沉默痴呆,时喃喃自语,秽洁不分,舌红苔腻而白,脉弦滑,镇心涤痰
育阴潜阳,镇心安神
理气解郁,逐痰安神
理
- 烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。寒邪的性质和致病特点是（ ）暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）脂肪分解加速#
血浆游离脂肪酸增加#
脂肪分解减慢
血浆游离脂肪酸减少
长链脂肪酸氧化障碍#凝
- 营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )血证的主要病因为（ ）腰痛的致病之本是（ ）因入而异,循序渐进#
运动时间应尽量延长
不要空腹运动#
宜餐后1小时运动#
运动要适度,不要突然加大运动量#热伤血
- 有利于降血压的食物有( )。单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。现代食品的常见卫生问题有便秘的病因有（ ）多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）奶和乳制品#
芹菜#
黄瓜#
木耳#
- 少渣膳食的适用对象有哪些？( )引起月经先期的主要机理有（ ）痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）口腔溃疡
食管疾病#
胃溃疡#
咽喉疾病#
消化道出血#血热#
气虚#
血瘀
虚热#
血虚龙胆泻肝汤
温胆汤#
半夏泻心汤
归
- 评价机体钙营养状况可采用的方法有下面有关植物化学物的正确说法是（ ）菊花的功效是（ ）测定血清钙
测定粪便中的钙
调查骨质疏松和骨折的发生率#
测定钙的摄入量与排出量#
测定骨密度#植物化学物是植物的初级
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