- 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。属于病理性汗出的是（ ）经络学说指导疾病的诊断,下列选项正确的是（ ）视觉检验#
嗅觉检验#
味觉检验#
听觉检验#
触觉检验#剧烈运动时汗出
入睡时汗出#
只头部汗出#
半身汗出
- 营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）食品安全监测包括（ ）神具体反映在人的（ ）经行或先或后,量少,色淡,质稀,头晕耳鸣,腰酸腿软。舌淡,苔薄,脉沉细
- 肾结石按其成分可分为( )。经络的生理功能是（ ）寸口位于（ ）患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法钙性结石#
胆固醇结石
尿酸盐结石#
胱氨酸结石#
镁盐结石#调节机能平衡#
感应传导#
通行
- 弦脉的脉象是（ ）形直体长#
状如波涛
浮而搏指
脉形宽大
脉来绷紧
- 舌体强硬的主病为（ ）热入心包#
肝肾阴液枯涸
中风#
气血两虚
先天不足
- 8月1日前来就诊：突然发病,壮热,有汗而热不解,身重倦怠,口渴,小便短赤,舌苔黄腻,脉濡数,此为（ ）巴氏杀菌#
γ射线杀菌
加压杀菌#
微波杀菌#
紫外线杀菌保持或提高食品本身的营养价值#
作为某些特殊膳食用食品的必
- 可以诱发肾结石的因素包括( )。营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（ ）下列属于食源性疾病范畴的是（ ）大承气汤的药物组成是（ ）治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）高钙尿症#
- 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）属于泻下剂的是（ ）下列选项中,不属舌态变化的是（ ）川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）郄穴的数目是（ ）禽蛋
奶油糕点#
剩饭#
海产品
霉变食品大承
- 酒中的嫌忌成分有( )。当归补血汤的药物组成是（ ）下列经脉中,具有表里关系的是（ ）血淋辨证属虚者,其治疗的最佳选方是（ ）丙酮
甲醇#
甲醛#
杂醇油#
酚类化合物当归#
白芍
桂枝
黄芪#
炙甘草、大枣冲脉
- 降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）疼痛的性质为走窜痛,部位不固定,多属（ ）寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）先洗后切#
急火快炒#
先切后洗
现做现吃#
全部生吃血瘀
气滞#
精伤血少
湿阻
寒凝瓜蒌薤白半夏汤
血
- 某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为( )。下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）脾的运化功能失常可产生（ ）冷汗多汗#
饥饿感#
乏力#
脉速#
心悸#保持或提高食品本身的营养价值#
作为某些特殊膳食用食品
- 面黄主病有（ ）属于温里剂的是（ ）疠气的致病特点是（ ）情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,此种情志多为（ ）脾虚#
湿#
热证
痛证
寒证理中丸#
小建中汤#
四逆汤#
阳和汤#
当归四逆汤#病情重,预后差
高
- 食品防腐的辐照剂量为外感病如见舌绛有苔,多提示（ ）8kGy#
4kGy#
13kGy
15kGy
6kGy#气分热盛
上焦湿热
阴虚火旺
胃肠热甚
热入营血#食品辐照的防腐剂量应小于10kGy。
- 盐渍方法有( )。气的分类主要有（ ）脾虚便溏不宜使用（ ）推拿作用的原理有（ ）下列证型中,不属于郁证常见证型的是（ ）先腌后冻
湿腌#
先冻后腌
干腌#
晒干后再腌元气#
宗气#
肾气
卫气#
营气#山药
黄
- 诊断急性胰腺炎的主要依据是( )。运动员的合理膳食原则包括（ ）孕妇常见的营养缺乏病有湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）肝功能检查
血尿淀粉酶#
B超#
临床表现#
WBC升高#限制碳水化合物摄入
注意
- 维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。根据五行相克关系确立的治法为（ ）所有辨证方法的总纲是（ ）气温偏高
气温偏低#
日照不足#
食物缺乏#
胃肠疾病#抑木扶土#
益火补土#
泻南补北
培土制水#
滋水涵木#脏腑
- 食物中毒的发病特点是病人口渴喜热饮,饮量不多,见于（ ）半夏泻心汤的功用是（ ）中毒患者的临床表现相似#
发病潜伏期短#
发病与食物有关#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病痰饮内停#
湿热内蕴
热入营血
- 大豆中的非营养素有( )。以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。蛋白酶抑制剂#
植酸#
亚油酸
大豆皂苷#
大豆异黄酮#红细胞减少#
红细胞体积增大#
骨髓中出现巨幼红细胞#
白细胞增多
中性粒细
- 大豆中的非营养素有( )。五苓散的药物组成是（ ）毫针刺法中常用的进针方法有（ ）咯血的病变部位在（ ）蛋白酶抑制剂#
植酸#
亚油酸
大豆皂苷#
大豆异黄酮#茯苓#
猪苓#
泽泻#
白术#
桂枝#夹持进针法#
指切
- 脑卒中的危险因素包括( )。逍遥散的药物组成是（ ）若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证,治宜补阴以制阳,此即（ ）地龙可用于（ ）温经汤主要适用于（ ）吸烟#
饮酒#
糖尿病#
血脂异常#
胃炎柴胡、当
- 关于食管癌的CT特点,下列描述哪些是正确的五行学说在中医学中主要可用于（ ）银翘散的药物组成是（ ）横膈角后淋巴结大于10mm提示转移#
食管、气管间无脂肪间隔,则提示气管受侵
早期食管癌,CT难以显示原发癌灶#
- 慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。对肾的系统连属,论述正确的是（ ）疠气的致病特点是（ ）吸烟#
环境因素#
感染#
遗传因素
高脂饮食补充充足的能量#
注意铁的补充#
保
- 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）引起食物中毒的食品有（ ）常见的膜分离技术包括（ ）下列各穴中,宜张口取穴的有（ ）易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）禽蛋
奶油糕点#
剩饭#
海产品
霉变食
- 能引起化学性食物中毒的因素有( )。《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了（ ）与癫病关系密切的脏腑有（ ）胸痹的主要辨证分型有（ ）真菌
河豚鱼毒素
农药#
抗生素#
氯丙醇#食物要粗细搭
- 茶中的非营养成分有( )。为保证食品质量对冷冻工艺要求气血两虚证的舌象一般表现为（ ）茶多酚#
可可碱#
花色素#
咖啡因#
芳香物质#快速冷冻#
快速解冻
缓慢冷冻
缓慢解冻#
冷冻食品挂冰#舌淡红苔薄白
舌淡红苔
- 急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。胃可分为( )四部。具有抗氧化作用的营养素是（ ）评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）舌体胖大,边有齿痕主（ ）胆汁淤积#
胆固醇合成障碍#
无影响
水肿
以上全对贲门部#
- 孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱,主要表现在( )。食源性传染病的特点是痛经的常见证型有（ ）足厥阴肝经起于（ ）积滞的病变脏腑主要在（ ）新生儿低钙血症#
新生儿手足搐搦#
婴儿牙釉质发育不
- 根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（ ）DRIs包括的营养水平指标是（ ）藿香正气散的君药是（ ）下列选项中,中风病机不包括（ ）致病性微生物#
间接致病微生物
相对致病微生物#
非致病性微生物#
- 诊断闭经最有意义的有（ ）固本止崩汤主要适用于（ ）女子12岁月经尚未来潮
妊娠期无月经
女子年逾16岁月经尚未来潮#
月经来潮后又中断6个月以上者#
月经来潮后又中断自身之月经周期3个周期以上未来潮者#崩漏血
- 妊娠期缺铁性贫血的主要原因是（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）张某某,男,32岁,胃脘胀满,疼痛拒按,呕吐不消化之食物,不思饮食,脉滑。治疗宜选（ ）母体对铁的需要量增#
膳食铁摄入不足#
某些其他
- 以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。食品卫生学的研究方法有( )。陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）口淡多见于（ ）思虑过度对气机的影响是（ ）
- 影响人体基础代谢的因素包括（ ）调节人体能量摄入过程的因素包括（ ）对肝的系统连属,表述正确的是（ ）治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）体型与体质#
生理与病理状况#
生活和作业环境#
年龄#
性别#神经
- 属于固涩剂的是（ ）会加剧痛痹的邪气是（ ）金锁固精丸#
牡蛎散#
四神丸#
清带汤#
补中益气汤风
湿
寒#
热
暑
- 提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）银翘散的药物组成是（ ）多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）喘证的发病部位主要在
- 气与津液的关系可表现为（ ）经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）实证闭经的常见证型有（ ）若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）气能生津#
气能行津#
气能摄津#
津能载气#
津能
- 含碘丰富的食品有（ ）白豆蔻的主治病证是（ ）拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,从而产生负压吸附的方法,常用的方法有（ ）风邪的致病特点是（ ）海带#
深绿色蔬菜
干贝#
紫菜#
淡水鱼湿阻中焦证#
胃寒呕
- 植物化学物的生物学作用包括（ ）四物汤的药物组成是（ ）内服不可持续服用,且忌"火锻"的药物是（ ）抗突变#
抗氧化#
抗癌#
免疫调节#
降低胆固醇#熟地#
当归#
白芍#
川芎#
甘草龙骨
磁石
牡蛎
朱砂#
石决明植
- 人的呼吸肌群主要由( )组成。属于安神剂的是（ ）属于平息内风的方剂是（ ）既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）膈肌#
肋间肌#
腹肌
肺#
呼吸道#天王补心丹#
朱砂安神丸#
酸枣仁汤#
安宫牛黄丸
至宝丹消风散
- N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）下列选项中,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）引起"痛痹"的主要邪气是（ ）硝酸盐#
亚硝酸盐#
胺类物质#
氨
铵盐腰膝酸软
面色苍白#
气短懒言#
急躁易怒
神疲纳减#风邪
寒
- 与降低血压有关的矿物质有( )。DRIs包括的营养水平指标是（ ）违反《食品安全法》,可给予以下哪些行政处罚下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）钠
钾#
钙#
镁#
氯EAR#
RDA
RNI#
UL#
AI#警告#
罚款#
予
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