- 某矿工最近出现口角发白,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是有关血糖指数的叙述,烹调时,肠内营养支持最大的优越性在于严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（ ）。中国营养学会
- 下面不适于胃癌切除后患者的是大豆食品富含的氨基酸是碳水化合物在谷类中的主要存在形式C18∶0是肾脏功能不全,营养代谢变化致使食品发生腐败变质的主要微生物是马铃薯中的毒性成分是等渗的葡萄糖制剂是（ ）。高原缺
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到下列关于有机磷农药中毒表述错误的是慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是引起胰腺炎发作的重要原因慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,并乘以校正系数,色淡,质稀,头晕
- 70岁,身高1.65m,体重85kg,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况寒邪致病,痹阻经脉
寒性收引,直中三阴调理脏腑
化痰止咳
燥湿化痰
疏散解表
祛邪利肺#恶露过期不止,质稠,有臭味
小腹疼痛,所以不
- 不具有抗氧化功能的维生素是维生素D缺乏时出现的症状不包括结核病患者不用限制的物质为应被淘汰的内壁涂料是下列现象不属于食物中毒范畴的是消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水
- 孕期需特别考虑的维生素为增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则属于必需脂肪酸的是人体维生素B1营养状况正常时,焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是
- 但应增加女,45岁,首选营养支持方法关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是蛋白质在人体内的主要生理功能是（ ）。男性,无明显不适,建议（ ）
- 关于癌症的一级预防,补糖的适宜时间是抗性淀粉特性的描述错误的是（ ）。治疗肥胖时,表现为（ ）摄入种类和营养丰富,精制糖占总能量的比例应限制在10％以内磷#
钙
铁
锌
硒热量供给以碳水化合物为主
多选含钾丰
- 在寒冷地区生活的人群,并逐渐过渡到软食
术后患者要注意能量比例
提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食#
对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方低温环境中,与碳水化合物代谢有关的酶活性降
- 妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是葡萄球菌污染食品后的产毒条件是高血压病人的营养治疗,蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是引起感冒的常见病因是（ ）应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
增加脂肪的摄入量#
- 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用
适当的蛋白
- 食物蛋白质生物价是胰腺炎患者营养调控的目的是青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。红舌兼见苔黄厚,多见于（ ）评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质吸收
- 寒冷使其水平升高
在饥饿、禁食时,由于缺少正常的能量来源,机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
体面积大散热多,故儿童较成年人基础代谢低类固醇激素
维生素D
胆固醇#
磷脂
维生素A保证足够的能量,注意多补充
- 某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是慢性食管炎膳食治疗应选择下列选项中,不属于泄泻的病因的是（ ）肉毒杆菌食物中毒
沙门菌食物中毒
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是伤寒病理组织病变最明显的部位为提插补泻法的补法是（ ）摄入后不引起胰液的分泌
其吸收同葡萄糖一样快
大部分在肝内代谢
广泛用于糖尿病患者#
肝硬化患者不宜使用食管
胃
十二指
- 关于口腔术后营养支持描述不正确的是诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是机体矿物质的生理功能是目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者,应该给予高能量、高蛋白和高脂
- 氟含量较高的食物不包括维生素C的良好食物来源是下列属于食品卫生申诫罚的是糖尿病肾病患者应限制补充的为谷类#
海鱼
茶叶
海带
紫菜粮谷类
蔬菜、水果#
动物性食品
豆类
植物油没收违法所得
吊销卫生许可证
责令停
- 作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是绿叶蔬菜中富含痉挛型便秘应选择的食品是下面选项中,不属于胁痛的常见病因的是（ ）亚油酸#
亚麻酸
α-亚麻酸
二十碳五烯酸
二十二碳六烯酸维生
- 易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是肠道手术前2～3天一般给予重度食管炎营养支持应采用的有效途径为"通因通用"适用于（ ）海产品#
禽类食品
乳制品
蛋制品
腌菜普食
半流食
低脂膳食
禁食
少渣饮食#经鼻胃管管饲#
- 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是下列选项中,瘾疹气血两虚型的证候特点包括（ ）下列表现中,提示中风阳闭的有（ ）麦芽糖
果糖
果胶#
棉子糖
水苏糖风团反复发作#
迁延数年#
神疲乏力,舌淡,苔薄,脉濡细
- α－亚麻酸属于（ ）。有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是食物过敏的最常见症状是乳糖不耐受者容易耐受酸奶的主要原因是（ ）。多不饱和脂肪酸#
n－3系脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
必需脂肪酸#
n－6系脂肪酸维生素A#
- 具有还原性的糖类是（ ）。粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是海藻糖
乳糖#
麦芽糖#
蔗糖
葡萄糖#苯丙氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
亮氨酸硫胺素#
- 在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是乳糜胸的营养治疗,用中链三酰甘油的同时应补充（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列选项中,临厕努挣乏力#
大便秘结,欲便
- 下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是对肝的系统连属,表述正确的是（ ）饮酒
疲劳
手术
贫血#
感染血清维生素A水平测定
改进的相对剂量反应试验（MRDR）#
视觉暗适应功能测定
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度乳糖耐量实验
乳糖氢呼吸实验#
- 下列对膳食纤维描述错误的是人体内不能合成维生素C,其原因是下列化学物质属于酮体的是（ ）。可降低胆固醇
具有通便防癌的作用
可降低餐后血糖
具有结合阳离子的作用
供给能量#糖醛酸途径活性太低
缺乏UDPG脱氢酶
- 碳水化合物的吸收形式是每天人体要更新蛋白质鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。银翘散的药物组成是（ ）淀粉
多糖
寡糖
麦芽糖
单糖#16%
13%
10%
5%
3%#亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷金银花、连翘#
- 染料木黄酮的抗癌机制不包括不属于慢性胃炎的病因应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是抑制酪蛋白激酶
抑制血管瘤的形成
调节细胞生长#
抗氧化作用
染料木黄酮
- 属于功能性铁的物质是以下疾病属于食物中毒范畴的是东方膳食模式易患太阳经头痛循经用药可选用（ ）含铁血黄素
肌红蛋白#
铁蛋白
血红蛋白#
含铁酶#暴饮暴食引起的急性胃肠炎
肠道传染病
特异体质引起的过敏性变态
- 与钙代谢相似的放射性物质是冷藏可延缓食品的变质是由于慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是锶#
铯
钾
碳
碘酶活性抑制
水分活度降低#
湿度降低
氧气含量降低
渗透压提高不同于急性胰腺炎治疗
急性发作期,禁食#
病情缓解
- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是我国允许使用的食用漂白剂不包括以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度
负荷试验
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
血清或红细胞抗坏血酸水平测
- 与酪蛋白比值为60:40,此奶为高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害地瓜
洋葱
冷饮
火腿
牛奶#牛奶
羊奶
人奶#
马奶
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有食物过敏常出现的生理异常不包括消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包
- 下列关于航海环境特点描述不正确的是在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。泄泻初起的治疗不宜采用（ ）具有活血止痛功效的药物是（ ）噪声
振动
电离辐射
高温
粉尘#十八碳二烯酸
十八碳三烯酸
- 鱼类食品几乎不含肝胆等复杂手术后,应该首选下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。维生素A
维生素B
维生素B
维生素C#
维生素D静脉营养#
肠外营养
肠内营养
要素膳食
管饲营养对水生贝类过敏
过度饮酒
吃新鲜清洁的蔬
- 动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为不是金元四大家的医家是（ ）补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
铅是心血管疾病发生的危险因素
锌过多
- 我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为男性,64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院,术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养,优选治疗饮食配方为癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以对汞中毒具有防护作用的无机盐是10mg／d
15mg
- 促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为胃大部切除术后易造成贫血的原因是下列不能从问诊中获得的是（ ）维生素A
B族维生素
维生素C#
维生素D
维生素E能量摄入不足
蛋白质摄入不足
胃酸分泌不足#
脂肪摄入不足
膳食铁供应
- 饮水氟过量可造成高盐饮食能使其发病危险增加的是下列选项中,不属舌形改变的是（ ）下列不属于反治法的是（ ）龋齿
老年人骨质疏松
氟斑牙#
以上全是
A+B肝癌
食管癌
胃癌#
口腔癌
肺癌老嫩
胖瘦
裂纹
齿痕
歪斜
- 糖尿病表现为葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1）,口服别嘌醇,该药的作用是碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
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