- 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）消化道黏膜的改变包括疳证的临床特征有（ ）90天喂养试验#
繁殖试验#
传统致畸试验
代谢试验#
致癌试验黏膜皱襞增粗、扭
- 30岁,整天抑郁不乐,沉默痴呆,时喃喃自语,舌红苔腻而白,最佳治法是（ ）生长发育快#
内源性铁少#
摄入的铁少#
损失的铁多
铁的吸收率高单端孢霉烯族化合物#
玉米赤霉烯酮#
丁烯酸内酯#
黄曲霉毒素
环氯素正气
正气
- 可以诱发肾结石的因素包括( )。影响有害金属对机体毒作用的因素包括（ ）"火"性具有的特征包括（ ）"寒极生热,热极生寒"、"重阴必阳,重阳必阴"所指的病理情况是（ ）一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的
- 下列指标中,属于严重危害人体健康的指标包括（ ）舌体瘦薄,舌绛而干,说明（ ）寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）沙门菌#
- 大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）奇经八脉的作用是（ ）麻子仁丸属（ ）急性胃肠炎型#
急性菌痢型#
败血症型
神经、精神型
出血性肠炎型#加强十二经脉之间的联系#
加强五脏六腑间的联系
与肝、肾、
- 关于蛋白质互补作用,下列说法正确的是（ ）影响人体基础代谢的因素包括（ ）铅主要损害人体的（ ）食源性疾患包括下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）大豆蛋白通常和谷类蛋白互补#
适当的蛋白质按比例混合
- 铅的毒性作用主要是在( )。属于化痰止咳平喘剂的是（ ）经络在阐述病理方面的作用是（ ）痰热内郁癫痫发狂可用（ ）下列穴位中,治疗感冒、风疹首选（ ）肝脏
造血系统#
肾脏#
神经系统#
脑二陈汤#
小青龙
- 怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。为满足老年人机体的需要,其膳食中微量元素的摄取,症见肢体屈伸不利,易伤阳气
寒客肌表,卫阳被遏
寒性凝滞,直中三阴本题考核的知识点是老年人对微量元素的营养需要。考核肥胖
- 下列维生素中,属于B族维生素的是（ ）霉菌的产毒条件包括（ ）热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）患者多梦易醒,心悸,神疲,脉细弱。治法为（ ）泛酸#
烟酸#
抗坏血酸
叶酸#
硫辛酸基质#
水分#
湿度#
温度#
- 为满足老年人机体的需要,其膳食中微量元素的摄取,除铁外亦需供给一定量的（ ）所有辨证方法的总纲是（ ）劳神过度,临床多见症状是（ ）硒#
锌#
镁
铜#
铬#脏腑辨证
八纲辨证#
三焦辨证
六经辨证
气血辨证腰酸
- 下列属于胃蛋白酶特点的有( )。对于苯的代谢解毒,脂肪的影响是促进苯（ ）卫气的主要功能有（ ）瘀血疼痛的特点是（ ）初始无活性#
最适pH＝2．0,pH＞6．0则失活#
安静时,以少量、恒定的速率分泌#
刺激时,大
- 营养厨房中肉类食品的保管最好采用下列对矿物质说法正确的是（ ）黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）煮熟以后保存#
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%#
肉类食品需较长期保
- 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。根据五行相克关系确立的治法为（ ）银翘散的药物组成是（ ）下列选项中,不属肝生理功能的是（ ）视觉检验#
嗅觉检验#
味觉检验#
听觉检验#
触觉检验#抑木扶土#
益火补土#
泻
- 下列哪些是慢性溃疡恶变的征象理中丸的药物组成是（ ）藿香正气散的君药是（ ）痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）龛影周围出现小结节状充盈缺损,犹如指压迹#
龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断#
龛影变为
- 食源性疾病的基本要素包括（ ）按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）时行感冒热毒症状明显,且多人同时发病,症状相类,当以银翘散加以下药物中的（ ）传播媒介--食
- 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有低蛋白膳食的适用对象有（ ）下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）风邪的致病特点是（ ）下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）低亚硫酸钠#
亚硫酸钠#
硫
- 用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。小肠绞窄性肠梗阻X线表现是能够产生黄曲霉毒素的真菌有由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％#
由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％#
每日MCT的量不少于
- 某患者,被诊断为"营养性缺铁性贫血",需口服铁补充剂治疗,营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。食源性疾病的基本要素包括（ ）评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）清法,也叫清热法,可能有恶心、排便异常等#
- 血浆脂蛋白可分为( )。肥胖综合疗法包括( )疗法。引起"行痹"的主要邪气是（ ）下列腧穴定位中,不正确的是（ ）乳糜微粒#
极低密度脂蛋白#
中密度脂蛋白
低密度脂蛋白#
高密度脂蛋白#饮食#
药物#
手术#
运动#
- 痛风病人的膳食原则有（ ）在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）促进亚硝基化合物合成的因素包括药物的性味归纳正确的是（ ）保证蛋白质的摄入量
保证碳水化合物的摄入量#
限制蔬菜水果的
- 高原低氧时的人体代谢特点包括（ ）高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是气阴两伤证的主方是（ ）患者精神恍惚,心神不宁,时时欠伸,分解代谢减少
糖异生作用加强有害金属
单体#
添加剂#
热解产物#
低聚合度化
- 周围神经系统按照分布区可分为( )。经络学说指导疾病的诊断,下列选项正确的是（ ）最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）传入神经
传出神经
自主神经
躯体神经#
内脏神经#两胁痛,多是肝胆病变#
缺盆
- 铅的毒性作用主要是在( )。烹调过程中可能产生的有害物质有( )。下列疾患中,补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）肝脏
造血系统#
肾脏#
神经系统#
脑油脂热聚合物或过氧化产物#
丙烯醛#
致癌物质#
汞
苯并(a)芘#
- 小肠Crohn病的X线征象包括根据取象比类,肝属五行中的（ ）治疗痰饮的主方是（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）鹅卵石征#
纵行及横行溃疡#
口疮样溃疡#
病变呈节段性#
病变呈连续性木#
火
土
金
- 孕末期营养要点是( )。临床上常把成人脚气病分为( )。肺所吸入之清气,要发挥其生理效应,必须（ ）川芎茶调散的药物组成是（ ）补充长链多不饱和脂肪酸#
增加钙的摄入量#
保证适宜的体重增加#
摄入过量的膳食
- 下列脉象主病与痰饮有关是（ ）治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）下列腧穴定位中,不正确的是（ ）黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）滑脉#
结脉#
弦脉#
濡脉
促脉#桔梗#
半夏
昆布
白芥子
白
- 某病人眼眶周围色黑可能是（ ）毫针刺法中常用的行针手法有（ ）情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,此种情志多为（ ）脾阳虚证
肾虚水饮#
肾阴虚证
寒湿带下#
肝血虚证催针法
提插法#
捻转法#
震颤法#
刮针
- 接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）补充富含含硫氨基酸的优质蛋白#
补充B族维生素#
供给充足的维生素C#
供给维生素D#
供给充足的脂肪补中益气丸
理中丸
左归丸
金匮肾气丸#
六
- 下述哪些是初乳的特点？( )既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）属于开窍剂的是（ ）人体生命活动的中心是（ ）地龙可用于（ ）蛋白质含量约为10％,成熟乳为1％#
含丰富的抗体,尤以分泌性免疫球蛋白A为主#
- 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）影响食品腐败变质的因素是下列不属关元穴主治的是（ ）食品添加剂#
维生素#
氨基酸#
矿物质#
精炼油#食品的水分#
微生物#
食品的营养成分#
环境温度#
食品的PH#眩晕#
痛经
- 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有根据五行相生关系确立的治法为（ ）可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）面黄主病有（ ）治疗血淋的常用方剂是（ ）低亚硫酸钠#
亚硫酸钠#
硫磺#
焦亚硫酸
- 用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。银翘散的药物组成是（ ）血的组成主要有津液和（ ）迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）燥热伤肺型咳嗽宜选用（ ）由中链三酰甘油提供能量至少
- 餐饮业卫生规范的要求包括（ ）多为实质性脏器,共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）三部举按皆有力的脉称为（ ）菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
保持食品加工经营场所的良好卫生条件#
防止生熟
- 下列关于沙门氏菌的叙述正确是低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。关于涌泉穴的说法,正确的有（ ）胸痛彻背,感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉
- 肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）下列选项中,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）低蛋白膳食#
高蛋白膳食
麦淀粉饮食#
低纤维膳食
以上都可以细菌菌相
菌落总数#
细菌
- 营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。植物化学物的生物学作用包括（ ）下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）五行相生顺序正确的是（ ）治疗中消应选用的处方是（ ）发生过程#
膳食史#
人体测
- ( )病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。食物中毒的发病特点为既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）眼睛#
皮肤#
骨骼
生殖系统
口腔人与人之间可
- 克汀病的主要表现包括( )。使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。麝香的功效是（ ）常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）胎儿甲状腺功能低下#
胎儿生长发育迟缓#
认知能力降低#
脑发育不全#
异食癖
- 以下选项中,痈的临床特点有（ ）胁痛的主要病变部位在（ ）毫针刺法中常用的行针手法有（ ）"从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）起病缓慢
易肿#
易脓#
易溃#
易敛#肝#
脾
胃
肾
胆#催针法
提
- 脾的运化功能失常可产生（ ）下列不属于反治法的是（ ）腧穴可分为三类,即（ ）月经提前,量少,质稠,颧赤唇红,手足心热,舌红,苔少,脉细数。证属（ ）水肿#
湿#
痰#
饮#
便溏#寒者热之#
热因热用
寒因寒用
塞
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