- 营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?"一碳单位"的载体维生素是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分毕脱氏斑的形成
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制
- 维生素D的活性形式是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?DRIs指的是1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D35
- 男性,暗光下视物不清1年,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。计算体质指数时,需要以下哪些数据如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。INQ1说明( )
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )不干涉
由证明人员负责后果
由作广告厂商负责后果
属于违法行为应由广告监督部门查处#
- 维生素B2又称营养性疾病是指大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?维生素B2又称营养性疾病是指肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?无论是世界卫生组织,都建议婴儿纯母乳喂
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是评价食物蛋白质利用率常用指标有食物中游离型核黄素的特点是细菌性食物中毒的发病特点有维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸食物蛋白质生物价#
食物蛋白
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。反映维生素B12负平衡的早期指标是膳食致癌的可能机制有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质下列哪种脂蛋白有
- 当预后营养指数(PNI)机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,57岁,14岁,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,9.9%
11.9%
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?下列哪些营养素在
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则队列研究
病例对照研究#
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?评价食物蛋白质利用率常用指标有肾小球肾炎病人宜采用何种饮食哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。乳酸
C
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用肾小球肾炎病人宜采用何种饮食大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头、咸饼干、咸面包
燕麦片、养麦、美国大杏仁#高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。安排高血压病人饮食,正确的是无降血胆固醇作用的营养素有老年人合理膳食安排的基本原则是下列道德的说法中正确的是( )平衡
- 营养性疾病是指下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?毕脱氏斑的形成是由于营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?维生
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。学龄前儿童食用高脂食品应( )维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素25-OH-D3
1,
- 含维生素B12最少的是具有激素性质的维生素是治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为不合理的食品强化方式是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类维生素A
维生素C
维生
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是具有激素性质的维生素是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭
- 具有激素性质的维生素是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。含维生素B12最少的是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类钙#
锌
碘
铁
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。营养性疾病是指我国居民膳食脂肪的主要食物来源是关于辅食添加,下面叙述正确的是与烟酸缺乏有关。25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问这个问题在问卷设计中,犯了什
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸肾小球肾炎病人宜采用何种饮食乳酸
CO2和H2O
α-酮酸#
乙酰CoA
丙酮酸1mg
6mg
10mg
60mg#
100mg高蛋白饮食
高脂肪饮
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化指标异常#
尿中排出量增加
- 一部分可由色氨酸转化而来,下面叙述正确的是有关膳食调查,10%～14%,55%～70%
12%～14%,60 %～70%
10%～14%,55%～65%#
13%～15%,20%～30%,维生素D合成不足#
肾功能降低,羟化酶活性降低#
体力活动减少降低骨骼钙的沉积
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源每日食用一种#
每日不必都吃
七日食谱中只能选一种
七日食谱中只能选两种钙#
锌
碘
铁
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清全结合咕啉
血清同型半胱氨酸水平
血清全转钴胺素Ⅱ#300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群评价机体维生素C营养状况的方法包括经分析一份膳食中含有500ug视黄醇
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?52#
72
85
90
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾脏疾病
- 具有激素性质的维生素是膳食致癌的可能机制有牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体
- 锰的生理功能有老年人的膳食调整,主要包括参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参与平滑肌组成减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增加钙摄入#
增加维生素摄入#
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定#
血清维生素C含量测定#
白细胞中维生素C浓度测定#
川公网安备 51012202001362号