- 微生物污染主要包括（ ）转基因食品的卫生学问题有（ ）实热证常见的症状有（ ）属于平息内风的方剂是（ ）心在五行属火,与其相表里的是（ ）细菌的污染#
细菌毒素的污染#
真菌的污染#
真菌毒素的污染#
病
- 血浆脂蛋白可分为( )。儿童对能量的需要通常包括( )。健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。乳糜微粒#
极低密度脂蛋白#
中密度脂蛋白
低密度脂蛋白#
高密度脂蛋白#基础代谢#
生长发育#
体力活动#
食
- 中国营养强化盐有( )。副溶血性弧菌食物中毒( )。生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）血证的主要病因为（ ）致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）碘盐#
硒强化盐#
锌强化盐#
铁强化盐#
钙
- 老年性痴呆的病因( )。阿托品可缓解下列哪种中毒的症状内伤发热辨证时应注意区别（ ）内服不可持续服用,且忌"火锻"的药物是（ ）炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）遗传因素#
既往有精神病史#
食物中
- 营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。下面关于铁的说法正确的是（ ）"火"性具有的特征包括（ ）铁#
碘
锌#
磷
镁血红素铁主要存在于动物性食品中#
血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小#
- 下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？( )茶中的非营养成分有( )。甲状腺功能亢进#
烧伤#
神经性厌食#
精神抑郁症#
心力衰竭茶多酚#
可可碱#
花色素#
咖啡因#
芳香物质#
- 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）药物的四性是（ ）鸡蛋汤
咸米汤
牛奶#
豆浆#
麦乳精#珍珠
钩藤#
天麻#
全蝎
羚羊角#甘苦辛咸
升降浮沉
温热寒凉#
升降出入
君臣佐使腹
- 去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）望舌苔变化可以分析（ ）毫针刺法中常用的进针方法有（ ）吸附剂去除#
加碱去毒
日光紫外线照射#
水洗
冷藏去毒协助君、臣药加强
- 蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）舌体瘦薄,舌绛而干,说明（ ）辐照保藏法#
干燥贮藏
低温贮藏#
保鲜剂贮藏
气调贮藏法#阴虚火旺#
火热炽盛
气血两虚
阳虚
寒湿考核蔬菜水果常用的贮藏方法。
- 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响,包括（ ）对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）与痹病关系最为密切的外邪有（ ）孕妇巨幼红细胞贫血#
胎盘早剥#
新生儿低出生体重#
婴儿神经管畸形#
新生儿软骨病保护现
- 杂环胺类主要的毒性作用为( )。去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法经络学说指导疾病的诊断,下列选项正确的是（ ）下列各证中,一般不见面色白的是（ ）致畸形
致突变#
致癌#
心力衰竭
失聪吸附剂去除#
加碱
- 为保证食品质量对冷冻工艺要求《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么根据五行相克关系确立的治法为（ ）从腋下走出的经脉是（ ）心在五行属火,与其相表里的是（ ）快速冷冻#
快速解冻
缓慢冷冻
缓慢解
- 可列为我国新资源食品的是（ ）十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）"一夫法"是指（ ）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物#
从动物、植物、微生物中分离的在我国
- 《食品卫生法》的立法目的有六淫致病,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）保证食品卫生#
防止食品污染和有害物质对人体的危害#
保护公平竞争
保障人民身体健康#
保障食品从业人员的利益风邪#
寒邪
湿邪
燥邪
火邪
- 以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。镇肝熄风汤的君药是（ ）大多循行于深部,有一定的循行路径的是（ ）甘温除热的代表方为（ ）克汀病#
脑积水#
软骨营养障碍#
呆小病#
精神病赭石
怀牛膝#
龙骨
玄参
茵陈络脉
- 酒中的嫌忌成分有( )。为保证食品质量对冷冻工艺要求常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）膀胱经的体表走向是（ ）丙酮
甲醇#
甲醛#
杂醇油#
酚类化合物快速冷冻#
快速解冻
缓慢冷冻
缓慢解冻#
冷冻食品挂冰#中魁
- 大承气汤的药物组成是（ ）地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能（ ）下列选项中,不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）与泄泻发病密切相关的内因为（ ）大黄#
厚朴#
枳实#
芒硝#
炙甘草解毒敛疮#
活血止痛
清热利
- 属于诊断和代谢膳食的有（ ）糖耐量试验膳食#
低嘌呤膳食
胆囊造影检查膳食#
氮平衡膳食#
低脂膳食B和E为治疗膳食,其他为诊断、代谢膳食。
- 毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。食品企业厂（场）址应选定在寸口脉分候脏腑,心的病变反映于（ ）泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）胃肠炎型#
神经精神型#
溶血型#
脏器损害型#
日光性皮炎型#污染源的下风向
污
- 膳食调查的方法有（ ）具有防腐作用的食品添加剂有（ ）卫气的主要功能有（ ）称重法#
记账法#
膳食回顾法#
食物频数法#
化学分析法#亚硫酸钠#
丙酸#
苯甲酸#
谷氨酸钠
亚硝酸钠#通过三焦输布全身
护卫肌表以
- 下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象关于足三里,量少,色黯红有块,小腹冷痛拒按,量少,质清稀,喜温喜按#
经期延后,质清稀,腰酸腿软,或有血块
- 火生土,土生金,金生火,火生水
水生金,金生土,土生火,火生木
木生土,土生金,火生金,水生木卫气
营气#
原气
宗气
精气食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。
- 下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）吐血的特有症状为（ ）农药残留#
微生物残留#
包装材料污染#
物理性污染#
酶天然毒性疲倦乏力
自汗盗汗
形寒肢冷
舌淡苔白#
心悸
- 低蛋白膳食的适用对象有( )。喘证的治疗原则包括（ ）风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）中风的舌态是（ ）脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）肝性脑病#
急性肾炎#
尿毒症#
结核病
- 量少,色淡,质稀,腰酸腿软。舌淡,苔薄,脉沉细。方选（ ）一般应补充单-维生素
一般应补充多种维生素复合制剂#
一般应补充单-矿物质
一般应补充多种矿物质复合制剂#
适量,营养素平衡#归脾汤
固阴煎
逍遥散
大补元煎
- 可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）外感咳嗽的病机为（ ）感染#
药物#
化学性毒物#
外伤#
弥散性血管内凝血#患处皮肉间突然肿胀#
痛如鸡啄
纳呆口苦
壮热不
- 预防心肌梗死主要针对( )。具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）患者平素体弱多病,近日来出现心悸气短,劳累后加重,自汗,畏寒肢冷,面色苍白,舌质淡,脉结代。本病应辨证为（ ）过度疲劳#
动脉粥样硬化#
低血糖
- 乳糜胸患者可用的食物( )。与降低血压有关的矿物质有( )。违反《食品安全法》,可给予以下哪些行政处罚下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）治疗痰饮的主方是（ ）全脂乳
果汁饮料#
精瘦肉、
- 下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象生地黄的主治病证是（ ）分布于上肢前部的经脉有（ ）经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）龛影
球部变形#
球部固定压痛#
幽门痉挛#
激惹征#温热病热入营分#
血热
- 常用做营养监测的健康指标包括（ ）对肝的系统连属,感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,面色苍白,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）体力活动
幼儿死亡率#
身高和体重#
婴儿喂养方式#
吸烟
- 脂肪的影响是促进苯（ ）下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）下列选项中,心率加快#
皮肤血管扩张吸收#
生物转运
分解
排泄
体内蓄积#第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定了正式的AD
- 对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物,以利于下一步治疗。食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）不属于四神丸组成的是（ ）豆浆
生蛋清#
牛奶#
米汤
美蓝杂物污染#
微生物污染
食品包装材料污
- 肠内营养的适应证有（ ）分布于上肢前部的经脉有（ ）《血证论》指出,为水之上源的是（ ）口腔和咽喉炎症#
长期少食者
先天性氨基酸代谢缺陷病#
上消化道出血
食管肿瘤术后#脾经
肺经#
胃经
肾经
大肠经#心
脾
- 老年性痴呆的表现为( )。食品卫生行政处罚决定书的送达方式有易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）智力减退#
精神病
自私、多疑#
记忆障碍#
语言障碍#直接送达#
委托送达#
留置送
- 下列属于营养缺乏症的是（ ）下列说法正确的是下列选项中,不属于风水泛滥证水肿的表现的是（ ）在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中的结束手法的是（ ）克汀病#
克山病#
氟骨症
癞皮病#
口腔
- 肝炎患者适合选择食用的食物有( )。急性胰腺炎的全身并发症有( )。疾病发生的重要条件是（ ）不属于逍遥散主治证候的是（ ）脱脂奶类#
适量的植物油#
粗纤维
坚硬食物
芝麻低血压#
休克#
消化道出血#
心功能
- 可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。不应当增加膳食纤维摄入的疾病有按诊的内容,临床上常用的有（ ）毫针刺法中常用的行针手法有（ ）长期饮酒#
吸烟#
经常服用镇痛药#
过量饮食#
以上都是#高脂血症
骨质疏松
- 脑卒中的危险因素包括( )。鼻旁窦主要包括( )。具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）痰热内郁癫痫发狂可用（ ）吸烟#
饮酒#
糖尿病#
血脂异常#
胃炎鼻窦
额窦#
蝶窦#
筛窦#
上颌窦#萆薢
木通#
石韦
地肤子
泽
- 孕妇常见的营养缺乏病有烹调过程中可能产生的有害物质有( )。恶寒与发热交替而作,提示（ ）心悸,气短,失眠多梦,健忘,面色萎黄,食少便溏,舌淡苔白者,属于（ ）坏血病
营养性贫血#
骨质软化症#
癞皮病
营养不良
- 肉品主要的呈味成分( )。丙烯酰胺主要毒作用有（ ）患者面赤舌红,尤其舌尖深红起刺,脉数,是因为（ ）郄穴的数目是（ ）ATP#
ADP#
肌酸#
肌酐#
乙酸一般毒性#
神经毒性#
致畸性#
致癌性#
生殖毒性#肝火过旺
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