- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。烧伤病人的氮热比为（ ）。母乳#
母乳化奶粉
全营养乳儿糕
营养米糊
营养面糊评价蛋白质
- 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（
- 能够促进铬吸收的膳食成分是淀粉消化的部位主要在有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用100ml啤酒含乙醇（ ）。植酸盐
高浓度的单糖或双糖
低浓度草酸盐#
锌
铁口腔
胃
小肠#
大肠
食管茜草及其制剂
甘
- 长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（ ）。肾的闭藏作用主要体现为（ ）尿中酮体排出量减少
尿中酮体排
- 结核病患者补充维生素A的意义为维生素C在解毒过程中主要是提供（ ）。嘌呤含量较少的食物是（ ）。增强上皮细胞的抵抗力#
增进食欲
健全肺都和血管的功能
参与体内代谢
有助于钙的吸收羟基#
羧基
甲基
氨基
烷基精
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修复
增强肌肉力量
能量的主要来源#
促进血红蛋白合成植酸盐
- 成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。75g／d#
85g／d
95g／d
100g／d
110g／d只补充钙
补钙
- 矿物质在人体内的代谢特点是急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是起于胞中的经脉有（ ）含量随年龄增长而增加#
可在体内代谢中消失
分布较均匀
随年龄增长,元素间比例变动较大
可提供能量钙、磷
硒、铜
- 几种对食品造成污染的主要有害金属是以下易引起感染型食物中毒的是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是下列不属关元穴主治的是（ ）Hg、Ge、Cu、Mo
Hg、Cd、Pb、As#
H
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,冲任不足#
阳虚无以温煦脏腑,冲任亏虚#
气滞血凝,冲任不畅#
血为寒凝,运行不畅#
- 风邪伤人,以致病位游移,行无定处,主要是因为风的性质有（ ）气阴两虚型胸痹宜选用（ ）耳穴"交感"的位置,应在（ ）风性善行#
风性数变
风为阳邪
风性开泄
风性轻扬四君子汤
四物汤
归脾汤
六味地黄丸
生脉散合
- 引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以胆为奇恒之腑的依据有（ ）奶及奶制品#
蛋及蛋制品#
家庭自制豆制品
海产品
剩饭、凉糕#胚#
胚
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。专家建议的产妇开奶时间应该为属于解表剂的是（ ）下列选项中,不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）0.1%
0.01%#
0.001%
0.0001%
1.0%产后24h
产后12h
产后6h
产后3
- 鱼类食品几乎不含评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是误食大量亚硝酸钠可引起维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是维生素A
维生素B
维生素B
维生素C#
维生素D蛋白质的消化率
蛋白质的功效比值
蛋白
- 可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。乳糖不耐受者容易耐受酸奶的主要原因是（ ）。高脂血症
高血压
胰腺炎#
胆囊炎#
肝硬化#酸奶中含活菌#
酸奶中不含乳糖
酸奶中含有的乳糖酶将乳糖分解#
酸奶的凝乳状有利于
- 评价维生素A营养状况常用的检查有下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则寒热往来常见于（ ）血清维生素A水平测定#
改进的相对剂量反应试验（MRDR）#
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
血浆视黄醇结合蛋白测定#
眼结
- 肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是结核病患者膳食应该补充（ ）。逍遥散的药物组成是（ ）血证的主要病因为（ ）长链三酰甘油氧化更快、更完全
长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损
- 鱼类矿物质含量大致为AFB1在体内致癌的代谢活化方式根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加5％
10％～15％
15％～20％
1％～2％#
3％～4％脱甲基
环氧化#
羟化
还原
脱羧基150kCal
- 学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到适宜糖尿病患者的治疗方法为美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是葡萄糖
- 食物脂肪的吸收率一般在多少以上某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有关于城市学龄前儿童主要营养问题阐
- 组成低聚糖的单糖分子数为下列关于食源性疾病叙述不正确的是放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富不寐的病位在（ ）1～2个
3～8个#
11～15个
16～20个
20～25个食源性疾病有暴发和散发两种形式
食物中毒属于食源性
- 我国宇航员每日蛋白质供给量为我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为通常用淋巴细胞总数评价的功能是90g#
120g
100g
75g
60g700mg／d
800mg／d#
900mg／d
1000mg／d
1200mg／d肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
- 放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富便秘的病机关键是（ ）足厥阴肝经能主治的病证有（ ）乳糖和脂肪
球蛋白和乳糖
蛋白质和脂肪
维生素A、维生素C和胡萝卜素#
维生素E、维生素A热盛伤津,肠道失润
大肠传导功能
- 有关蔗糖结构的叙述正确的是枇杷仁引起食物中毒的物质是（ ）。女性,35岁,烦躁失眠、消瘦、双手微颤,T3、T4增高,诊断为甲状腺功能亢进,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外,微量营养素应禁用的是两个葡萄糖分子以α－
- 中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）寸口位于（ ）战国及两汉
两晋隋唐
宋、金、元#
明清
近现代头侧太阳穴
腹股沟动脉处
手腕掌后桡动脉处#
颈部人迎处
足背趺阳脉处
- 维生素E延缓衰老可能是通过1个谷类交换份相当于水果的量是调节血小板的黏附力和凝集作用
抗氧化作用#
促进蛋白质合成
增加钙吸收
降低高血压25g
50g
100g
200g#
300g维生素E是氧自由基的清道夫。
- 寸口脉,右手关所候脏腑是（ ）甘温除热的代表方为（ ）肺
肝胆
脾胃#
肾
心小建中汤
桂枝汤
大建中汤
四君子汤
补中益气汤#
- 矿物质在人体内的代谢特点是鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项胁痛发病中的主要因素是（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）含量随年龄增长而增加#
可在体内代谢中消失
分布较均匀
随年龄增长,元素
- 肝硬化患者的营养治疗措施有用双手握住肢体远端,该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法,称之为（ ）脂肪摄入要适量,可不必过分限制,但不能高#
肝硬化患者肝功能减退,胆汁合成减少,只能少量食用植物油
严格控制脂肪
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务以下能引起神经型毒蕈中毒的是对要素膳描述不正确的是在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素
- 与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质肺炎患者可提供的食物牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。铁
钾
镁
钙
锌#维生素B12
叶酸
维生素B2
维生素C#
- 关于口腔癌症患者的营养治疗,因机体消耗大量蛋白质与能量,应提高蛋白质与能量的摄入
放疗期间,可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食#
肿瘤康复期,宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的腊食
配合中医食疗
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变有关脂肪吸收的叙述,错误的是（ ）。苯丙氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
赖氨酸
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某
- 反映人体钙营养状况的指标是属于肠外营养并发症的是下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是血钙/尿钙比值
尿钙/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/尿钙比值
24h尿羟脯氨酸/肌酐比值#喂养管堵塞
腹
- 核黄素含量较少的食物是氨基酸评分可以确定蛋白质的胆石症患者女,54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒,尿糖"++++",尿蛋白"++"。该患者适宜的膳食为肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类#生物利用率
- 与克山病有关的微量元素是在肠外营养中,外周静脉输入途径的优点是成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（ ）。铬
硒#
钼
碘
铜对渗透压的耐受性好
输入的液体对血管壁
- 下面不适于胃癌切除后患者的是蛋白质生物价的计算公式是重症肌无力的致病因素为与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是少食多餐
干稀分食
限制碳水化合物的摄入
高蛋白饮食
逐步增加食量和食物种类#生物价=吸收氮
- 鱼类食品几乎不含以下说法错误的是糖酵解途径中的关键酶是住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（ ）。维生素A
维生素B
维生素B
维生素C#
维生素D遗传是引起过敏反应的一个重要因素
过敏原
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是半夏泻心汤的功用是（ ）建筑物结构是否有利于通风、防噪声
川公网安备 51012202001362号