- 碳水化合物的吸收形式是老年人饮食安排不合理的是母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括最有效的防治食物过敏的方法是淀粉
多糖
寡糖
麦芽糖
单糖#多食用
- 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分维生素B1缺乏可引起典型大肠杆菌是指哪种细菌手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是（ ）下列病理状态不属于"相侮"的是（ ）食品添加剂
细菌污染
黄曲霉毒素#
铅
硒癞皮病
脚气
- 肝性脑病患者选择蛋白质食物能促进钙吸收的因素是（ ）。目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是脾在五行属土,与其相表里的是（ ）大豆蛋白质为主#
动物蛋白质为主
畜类肉为主
禁食牛奶
含丰富芳香族氨基酸的蛋白
- 下列关于赤霉病麦叙述错误的是金锁固精丸属于（ ）属于霉菌毒素引起的中毒
该毒素对热不稳定#
临床表现为胃肠道症状
可出现醉酒样表现
预后大多良好补益剂
安神剂
祛湿剂
化痰平喘止咳剂
固涩剂#
- 大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为痛风的主要特征为下列关于航海环境特点描述不正确的是温经汤主要适用于（ ）大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆腐大豆豆浆
豆浆豆腐大豆高血压
高尿酸#
高
- 蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是急性胰腺炎最常见的原因下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则以下肾结石中,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的淀粉酶
柠檬酸
生物类黄酮#
- 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法蛋白质
碳水化物
脂肪
维生素C#
维生素A烩、烤
油煎、卤
烧、烙
煮、炖#
炖、炸
- 促进钙吸收的因素是每克脂肪在体内转化可产生下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。"从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正确的是（ ）经常在户外晒
- 我国人群最易缺乏的两种矿物质是牛奶中铁的利用率为每日为学龄儿童至少提供多少牛奶五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）钙和锌
铁和碘
锌和硒
钙和铁#
钙和铬50%～60%
40%～50%
30%～40%
20%～30%
- 缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是脂肪肝患者的营养治疗原则是何种食物受黄曲霉素污染最为严重慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是（ ）。血清铁蛋白浓度下降#
血清铁下降#
运铁蛋白
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是氟含量较高的食物不包括肺结核最主要的传播途径为急性胃炎的膳食治疗原则不包括调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例矿物质
维生素
酒
- 维生素C和铁的适宜比例至少应为男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,此时应采取的营养支持措施为气血两虚证的舌象一般表现为（ ）郁证总的治则是（ ）1∶1
10∶1#
20∶1
3∶1
15∶1胃肠
- 可用于维生素E机体营养状况评价的是人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（ ）。"木"性具有的特征包括（ ）属于开窍剂的是（ ）头痛实证的常见证型有（ ）红细胞转酮醇酶活性系数
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
尿负
- 必要氮损失不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是早餐最重要的是提供充足的在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是粪代谢氮
尿内源氮
皮肤中排出的氮
毛发及其他
- 心悸,神疲,面色少华,脉细弱。治法为（ ）加强对农药生产和经营的管理
安全合理使用农药
制定和严格执行食品中农药残留限量标准
对农药市场实施监督
高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是以下为婴儿配方奶粉的基本要求,但除外哪项慢性胃炎患者禁用的食物是膳食或食物中
- 马铃薯中的毒性成分是肝硬化早期患者营养治疗措施以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是艾灸的适应证包括（ ）皂素
亚麻仁苦苷
龙葵素#
血凝素
苦杏仁素保证足够的能量,注意多补充高脂类膳食
为防止肝性脑病
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分湿性脚气病主要引起中风的舌态是（ ）治疗湿热食积的主方是（ ）气与津液的关系可表现为（ ）维生素
含硫化合物#
类黄酮
多酚
皂苷肌肉乏力
腱反射异
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是胰腺炎患者营养调控的目的是炙甘草汤中,治疗心悸、脉结代之君药是（ ）试探型问题
索究型问题#
倾向型问题
开
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了哪种保健功能卫生部不受理和批准肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是（ ）。蛋白质
脂肪
矿物质
维生素#
碳水化合物抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血脂
以
- 肾盂肾炎营养治疗与术前营养不良无关的是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是其性炎上的邪气是（ ）属于泻下剂的是（ ）限制水的摄入
限制蛋白质摄入
增加能量摄入
大量饮水、适量增加蛋白#
限制盐摄入摄入不
- 急性铁中毒的局部影响为适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项
- 原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是阴阳互损的含义包括（ ）补充过量蛋白质
补充过量活性维生素D
应保持蛋白质的负氮平衡
多食用深色蔬菜和水果#
补充
- 哪种塑料单体对人体无害长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是男性,2岁,在为其合理安排膳食时不应选择以下哪项侵犯人体可引起关节疼痛重着症状的邪气是（ ）氯乙烯
苯乙烯
乙烯#
甲醛
乙醛肠道菌群失调,腹泻以及霉
- 在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。短肠综合征患者的饮食治疗原则是外感病如见舌绛有苔,多提示（ ）经络系统中,同脏腑有直接络属关系的是（ ）下列处方中,可用于气虚型恶露不尽的是（ ）十
- 不属于无机盐生理功能的是（ ）。下列不属四君子汤组成的药物是（ ）气与血的关系可表现为（ ）调节细胞膜的通透性
构成酶的辅基
参与酶的激活
维持酸碱平衡
提供能量#人参
炙甘草
黄芪#
白术
茯苓气能生血#
气
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是十二指肠主要吸收的营养素是（ ）。食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤
- 关于运动员的饮食,下列错误的是关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制,错误的解释是脾虚便溏不宜使用（ ）下列选项中,属于胃痛常见病因病机的有（ ）饮食中应供给足够的能量
饮食中应含有运动员所
- 婴儿镁的适宜摄入量(AI)为无渣膳食总的目的是存在于豆类食物中的寡糖主要是关于佝偻病,说法错误的是24mg／d
34mg／d
30mg／d#
20mg／d
100mg／d防止刺激和感染,减少肠管内容物,推迟排便#
尽量减少体内氮代谢产物,减
- 钙的生理功能不包括下面哪一项铁缺乏可能导致的后果有为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为短肠综合征不应采用噪声刺激可使机体消耗大量的（ ）。构成骨骼和牙齿
参与凝血过程
维持神
- 构成乳糖的成分是（ ）。为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是维生素C在解毒过程中主要是提供（ ）。葡萄
- 高三酰甘油血症的病人,饮食治疗重点控制的是（ ）。配制混合奶不宜选用的食物是下列穴位中,治疗感冒、风疹首选（ ）经络的生理功能是（ ）脂肪
总能量、糖类和单双糖的摄入量#
体重
饱和脂肪酸
蛋白质牛奶
青
- 含钼丰富的食物包括哪种有害金属元素中毒可引起水俣病加工皮蛋时,应严格控制的元素是（ ）。大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是下列选项中,不是喘证治疗原则的是（ ）动物肝肾#
蔬菜
- 对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是肉毒中毒特征性的临床表现为为防治肠内营养支持时发生腹泻,以下预防措施错误的是炸油条的面坯中加碱,被全部破坏的维生素是低温长时消毒法
高温短时消毒法
超高温消毒法
高
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为根据五行相生关系确立的治法为（ ）硒
硅#
铜
钼
铬1:1:1#
1:2:1
1:2:2
2:2:1
2:1:2肝旺泻心
滋水涵木#
- 能够促进铬吸收的膳食成分是男性,40岁,患痛风10年,现口服丙磺舒。该药的主要作用是（ ）。下列选项中,不为郁证特征的是（ ）湿热带下过多的主症不包括（ ）植酸盐
高浓度的单糖或双糖
低浓度草酸盐#
锌
铁抑制
- 钾的生理功能包括在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和有关脂类食物来源的叙述,错误的是人体测量资料中,最基础的数据是是酶的重要成分之一
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类高温环境对蛋白质需要量有影响,因此蛋白质的需要量有所降低#
容易出现负氮平衡
高温引起蛋白质需要量增加
高温环境下,但增加量并不大所含热量多少
所含蛋白质种类
所含糖类种类
所含
- 属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）调整（添加）食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达
- 在下列交流模式中分类错误的是原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是禁止用于食品中的添加剂是望舌苔变化可以分析（ ）单向交流
双向交流
大众交流
私下交流#
参与式交流补充过量蛋白质
补充过量活性维生素D
川公网安备 51012202001362号