- 食品市场包括（ ）低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）食品超高压技术的优点是（ ）学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。食品批发企业#
食品超市#
集贸市场#
个体摊贩#
- 餐饮业卫生规范的要求包括（ ）属祛邪治法的是（ ）下列选项中,不是喘证治疗原则的是（ ）菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
保持食品加工经营场所的良好卫生条件#
防止生熟食品交叉污染#
只能使用集中消
- 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）具有抗氧化作用的营养素是（ ）营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）辨别疼痛虚实的要点是（ ）以下脏腑组织中,不属
- 食品安全法律规范包括（ ）胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )分子营养学的研究方法包括（ ）具有防腐作用的食品添加剂有（ ）脾肾阳虚之五更泄的主方是（ ）下列选项中,属于泄泻和痢疾
- DRIs包括的营养水平指标是（ ）鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )恶露不尽的病因病机是（ ）中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）EAR#
RDA
RNI#
UL#
AI#维生素A#
核黄素、硫胺素#
维生素C
钙#
胡萝卜素
- 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）属于人兽共患传染病的是（ ）气与血的关系可表现为（ ）红舌和绛舌皆主（ ）金锁固精丸属于（ ）患者多梦易醒,心悸
- 食品安全法律规范的效力范围包括（ ）细菌性食物中毒的发病原因为（ ）违反《食品安全法》,可给予以下哪些行政处罚综合效力
空间效力#
时间效力#
对物的效力
对人的效力#食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受
- 毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭,加重感染。我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的
- 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）食品卫生标准包括下列哪些项目"从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）禽蛋
奶油糕点#
剩饭#
海产品
霉变食品食品原料与产品卫生标准#
食品添加剂使用卫
- 食品安全的定义是（ ）胃可分为( )四部。引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）属于消食剂的是（ ）治疗痰饮的主方是（ ）二陈汤的君药是（ ）肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）食品无毒、无害#
- 赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有（ ）下列不能从问诊中获得的是（ ）治疗热入营分证的主方是（ ）治疗肺痈的主方是（ ）上达头部巅顶的经脉是（ ）鼻疾应选（ ）恶心、呕吐#
意识障碍
步态不稳,形似醉
- 食源性疾病的基本要素包括（ ）慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。用双手握住肢体远端,用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动,该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法,称之为（ ）传播媒介--食物#
传染源--
- 下列属于食源性疾病范畴的是（ ）有助于降低血脂的食物有哪些？( )下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证,应选用（ ）积滞的病因主要是（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选
- 食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）佝偻病患者头部骨骼表现有( )。过怒主要影响的功能是（ ）地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能（ ）流行病学资料#
动物实验资料#
化学结构一活性关系资料#
体
- 引起食物中毒的食品有（ ）下述哪些是初乳的特点？( )哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。劳神过度,临床多见症状是（ ）舌体胖大,边有齿痕主（ ）被致病菌和（或）毒素污染的食品#
被有毒
- 细菌性食物中毒的发病原因为（ ）评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。临床治疗时,应慎用寒凉药物的季节是（ ）保和丸可用于下列病证中的（ ）心悸病证中既是病理产物又是
- 对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）肥胖有下列( )并发症。婴儿期缺碘可引起( )特征。食品安全标准包括（ ）生地黄的主治病证是（ ）下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）针刺睛明穴时,下列操作中不可
- 下列属于感染型食物中毒的有（ ）呼吸过程的单个相互衔接的环节为( )。铁的良好来源应包括十二经别的主要功能是（ ）其性开泄,易袭阳位的邪气是（ ）肺在五行属金,与其相表里的是（ ）沙门菌食物中毒#
金
- 绿色食品标志图形的组成包括（ ）赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有（ ）食品安全监督管理的范围包括（ ）毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型寒邪致病,症见肢体屈伸不利,与其相表里的是（ ）治疗痰饮的主方是（
- 大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,其原因是（ ）气的运动形式包括（ ）急性胃肠炎型#
急性菌痢型#
败血症型
神经、精神型
出血性肠炎型#母体血浆容积增
- 在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）食品卫生标准包括下列哪些项目情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,8月1日前来就诊：突然发病,壮热,身重倦怠,口渴,舌苔黄腻,此为（ ）人群个体敏感性的变异估
- 食品新技术涉及的领域包括（ ）( )能引起胰岛素抵抗。胃黏膜脱垂的X线表现有哪些谷类的基本结构为( )。下列选项中,不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）胁痛的主要病变部位在（ ）具燥湿健脾、祛风湿功
- 食品超高压技术的优点是（ ）粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。节省时间节约能量#
保存营养成分#
保存食品风味#
压力在食品各处作用均匀#
所需设备简单操作方便挑出霉粒#
研磨加工
加水反复搓洗#
加
- 蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾",目的是为了减少成品酒中（ ）关于涌泉穴的说法,正确的有（ ）甲醛
甲醇#
杂醇油#
甲酸
铅肾经井穴#
为肾经经气所出
五行属金#
可治失音#
可治小便不利#采用"截头去尾"的蒸馏工艺
- 粮豆的主要卫生问题包括（ ）1型糖尿病与2型糖尿病的区别,下列表述正确的有( )。牙龈红肿疼痛是因为（ ）真菌及其毒素的污染#
农药残留#
有害化学物质的污染#
仓储害虫#
有毒种子#1型发病隐匿
2型初期大多症状
- 下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）下列维生素中,属于B族维生素的是（ ）蒸馏酒中可能存在的有害物质包括下列不能从问诊中获得的是（ ）妊娠3月以内,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,兼有便溏
- 属于人兽共患传染病的是（ ）膀胱经的体表走向是（ ）下列选项中,气滞便秘的主症是（ ）囊虫病
炭疽#
鼻疽#
旋毛虫病
口蹄疫#从胸走手
从手走头
从头走足#
从足走胸
从胸走足大便艰涩,排出困难
大便秘结,临厕
- 油脂中天然存在的有害物质包括（ ）霉菌毒素的性质包括（ ）头痛实证的常见证型有（ ）提插补泻法的补法是（ ）上达头部巅顶的经脉是（ ）下列耳穴中,位于三角窝的是（ ）棉酚#
芥子油苷#
植酸
大豆皂苷
- 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）霉菌的产毒条件包括（ ）单独使用扶正法适用于（ ）属于祛风剂的是（ ）下列晕针的处理方法中,错误的是（ ）食品添加剂#
维生素#
氨基酸#
矿物质#
精炼油#基质#
水
- 膜分离技术的优点是（ ）富含铁的食物有( )。汞污染的主要来源是（ ）内伤发热的特点为（ ）可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿痛的配伍是（ ）不发生相变化,能耗低#
适用于热敏性物质#
适用于特殊溶液体系
- 微波技术的优点是（ ）我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（ ）瘀血疼痛的特点是（ ）多为中空管腔性脏器,共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）
- 下列关于B(a)P的描述正确的是（ ）对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。合成色素的特点是（ ）五行学说在中医学中主要可用于（ ）由于B (a)P的水
- 生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（ ）望舌以辨别疾病虚实,主要观察（ ）小建中汤的主治是（ ）金黄色葡萄球菌#
酵母
霉菌
产气荚膜杆菌#
嗜热脂肪芽孢杆菌#舌色浅深
舌质老嫩#
舌苔厚薄
- 具有防腐作用的食品添加剂有（ ）糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）中晚期胃癌Borrmann分型为濡脉的脉象表现为（ ）亚硫酸钠#
丙酸#
苯甲酸#
谷氨酸钠
亚硝酸钠#糖
- 目前市场上的转基因植物性食品有转基因（ ）营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )食品添加剂使用基本要求包括（ ）消化道黏膜的改变包括脾的运化功能失常可产生（ ）黄疸病证治疗中,
- 影响有害金属对机体毒作用的因素包括（ ）食物成分数据应用的领域包括（ ）关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。起于胞中的经脉有（ ）神门穴与内关穴均可主治的是（ ）金属元素的存在形式#
抑制机体酶活性#
- 我国允许使用的酶制剂有（ ）关于蛋白质互补作用,下列说法正确的是（ ）下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）口淡多见于（ ）病人外感风寒其脉可见（ ）雷丸用于驱虫,宜（ ）糖化酶#
α-淀粉酶#
β-葡聚糖酶
- 食品添加剂的功能包括（ ）下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）急性砷中毒的症状有（ ）常见的膜分离技术包括（ ）评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素
- 下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）痰疾多首选（ ）保持或提高食品本身的营养价值#
作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分#
提高食品的质量和稳定性,改进其感官特
- 转基因食品的卫生学问题有（ ）下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。能促进钙吸收的膳食因素是（ ）腰痛的致病病因有（ ）引起人体过敏反应#
使病菌产生抗药性#
食品营养价值改变#
产生毒性作用#
基因污染#栗
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