正确答案:

题目：身高测量可以很好地反映营养状况。（ ）

解析：对于成人来讲，身高发育已经完成，单纯的身高测量不能反映营养状况，必须和体重指标结合起来才能评价营养状况。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

C

[多选题]反映食品卫生质量的常用重金属指标有__________。

铅

镉

汞

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]制订学生食谱，应( )。

每周食谱不重复

尽量选用含维生素A丰富的食物

每周至少吃一次海藻类

保证能量充足最重要

解析：参考答案：ABCE