正确答案:

题目：一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）

解析：一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。

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[单选题]下列食物中，GI值最低的食物是（ ）。

藕粉

解析：A【解析】藕粉GI为32．6，山药GI为51，南瓜GI为75，荞麦GI为54。