2022高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)模拟系统274

1. [单选题]胞浆中合成脂肪酸的限速酶是（ ）

A. 水化酶
B. β－酮脂酰合成酶
C. 乙酰CoA羧化酶
D. 脂酰转移酶
E. 软脂酸脱酰酶

2. [单选题]培养真菌常用的培养基是

A. 巧克力培养基^{(chocolate medium)}
B. 伊红-美蓝培养基
C. 亚碲酸钾培养基
D. 沙保培养基
E. 疱肉培养基

3. [单选题]对于血清学诊断方法，下述哪一项是不正确的（ ）

A. 风湿症^(rheumatism)—抗“O”试验
B. 伤寒—肥达反应
C. 斑疹伤寒—外斐反应
D. 梅毒—瓦色曼试验
E. 结核—结核菌素试验

4. [单选题]传播是一种什么性质的传递信息^{(transfer information)}的行为

A. 主观性
B. 被动性
C. 社会性
D. 传递性
E. 交换性

5. [单选题]实验流行病学研究的单盲法是指

A. 研究对象、实施干预的研究人员^{(researchers)}和负责资料收集和分析的研究人员^{(researchers)}均不了解试验分组情况
B. 研究设计者和研究对象均不清楚试验分组情况
C. 研究设计者不了解试验分组情况
D. 实施干预的研究人员^{(researchers)}不了解试验分组情况
E. 研究对象不清楚试验分组情况

6. [单选题]两样本方差齐性检验的特点

A. F＜1
B. F可大于1，也可以小于l
C. F值愈大，P值愈小
D. 值愈大，P值愈大
E. 以上都不正确

7. [单选题]适宜妊娠糖尿病患者的膳食为

A. 控制能量摄入1600～1800kal/d
B. 蛋白质1.5～2g/(kg·d)
C. 控制能量摄入低于1600kal/d
D. 蛋白质60g/d
E. 脂肪100g/d

8. [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

9. [单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质

10. [多选题]食品卫生标准的特性是

A. 技术性
B. 法规性
C. 效率性
D. 强制性
E. 相关性

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