高级卫生专业技术资格考试（副高）2023年临床营养(副高)知识点汇总每日一练(01.02)

1. [多选题]叶酸的主要食物来源有

A. 大米
B. 核桃
C. 肝
D. 肾
E. 绿叶蔬菜

2. [单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病^{(minamata disease)}

A. 铅
B. 甲基汞^{(methylmercury)}
C. 砷
D. 镉
E. 铜

3. [单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项

A. 含丰富的不饱和脂肪酸
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸

4. [单选题]增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。

A. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}
B. 硬脂酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 二十碳五烯酸（EPA）
E. 二十二碳六烯酸（DHA）

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