- 按规定留验的食物样品应不少于（ ）。腰痛的致病之本是（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的
- 淀粉消化的部位主要在属于治则的是（ ）肾的闭藏作用主要体现为（ ）口腔
胃
小肠#
大肠
食管治病求本
扶正祛邪
调理气血
活血化瘀#
调治脏腑主骨生髓
藏精#
主纳气#
通脑
主水考查碳水化合物的消化吸收。小肠是
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的不符合炭疽病现场处理原则的是根据取象比类,肝属五行中的（ ）"寒因寒用"的治疗法则是（ ）5％
7％
10％#
15％
20％工具煮沸消毒
立即宰杀同群牲畜#
漂白粉或5％的NaOH
- 夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2％～4％,更新一次约需下列选项中,不是实喘与虚喘的鉴别要
- 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是钙化醇#
硫胺素
核黄素
抗坏血酸
烟酸钙化醇为脂溶性维生素,其营养状况不能用尿负荷试验进行评价。
- α－亚麻酸属于（ ）。多不饱和脂肪酸#
n－3系脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
必需脂肪酸#
n－6系脂肪酸多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n－3系脂肪酸（α－亚麻酸）,也是必需脂肪酸。
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可出现生物富集作用
金属元素的存在形式对毒性无影响#金属元素的存在形式对毒性强弱
- 老年人饮食安排不合理的是多食用家鸡,少食用畜肉禽类中肉鸡脂肪多,不如家鸡。禽肉蛋白质含量较多而脂肪较少,比畜肉更适合老年人食用。粮食不可多食用,以防止能量超过所需。海鱼中有EPA和DHA,对防治高脂血症和动脉粥
- 肠道手术前2～3天一般给予普食
半流食
低脂膳食
禁食
少渣饮食#采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅,避免引起伤口疼痛或出血。
- 下列各证中,一般不见面色白的是（ ）气虚证
血虚证
寒证
阴虚证#
阳虚证
- 阴阳学说认为阴和阳（ ）统一是相对的、暂时的
对立是绝对的
既可以孤立存在,又可相辅相成#
统一是永恒的、不变的#
对立是相对的、暂时的
- 视黄醇当量是指湿性脚气病主要引起普食的蛋白质供给量为（ ）。维生素A1的量
维生素A2的量
体内具有维生素A活性物质的总量#
β－胡萝卜素的量
其他维生素A原的量肌肉乏力
腱反射异常
肌肉疼痛
上行性多发性神经炎
下
- 维生素E的生理功能有慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,治宜选用（ ）抗氧化作用#
维持动物正常的生殖功能#
促进机体蛋白质的更新合成
维持上皮细胞的代谢功能#
调节血小板的黏附力#加重通气负担
胃肠功
- 微量元素是指下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法具有其性干涩,易伤津液性质和特点的邪气是（ ）下列各证中,一般不见面色白的是（ ）人体含量很少的元素#
食物中含量很少的元素
自然界含量很少的元素
人体吸收
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是肺结核引起贫血的原因为粪代谢氮是指红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。富含维生素A
富含维生素C
富含
- 视黄醇当量是指有利于非血红素铁吸收的是考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是维生素A1的量
维生素A2的量
体内具有维生素A活性物质的总量#
β－胡萝卜素的量
其
- 在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是下列物质不是由胆固醇转化而来的是肠内营养的禁忌证包括（ ）。根据五行相克关系确立的治法为（ ）钙
铁
钾#
钠
锌胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。血尿酸在体温37℃,血pH7.4时,血浆饱和度是（ ）。一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。既补肾又温脾的药物是（ ）充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为维生素B1缺乏可引起食物中长期缺乏维生素B1易引起引起胰腺炎发作的重要原因食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为malnutrition
kwashiorker
mar
- 女,45岁,误服浓硫酸引起食管损伤,瘢痕粘连增生引起食管狭窄,首选营养支持方法凡从事食品生产经营人员不得患有舌色淡紫带青,嫩滑湿润,为（ ）喘证的最主要辨证要点为（ ）内伤发热辨证时应注意区别（ ）周围静
- 基础代谢是指下列不属于UL制定依据的是脂肪组织储存能量的形式为有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用1个谷类交换份相当于水果的量是食物热效应
因摄食而引起的能量额外消耗
对食物中营养素进行消化、吸
- “人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体被称为抗脂肪肝因子的营养素是（ ）。新生儿胃容量小,为30～35ml,利用渗透作用的手法,爱的甘泉”、“人是铁,一顿
- 慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为口腔手术患者的禁忌食品是根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加气滞所致疼痛可以出现（ ）10～20g
20～50g
50～70g#
70～100g
100～150g藕粉
- 维生素A最好的食物来源是关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是六味地黄丸的功用是（ ）具有退虚热功效的药物是（ ）心悸病证中常见脉象有（ ）动物肝脏#
谷类
水果
淡水鱼
绿色蔬菜婴儿的适宜摄入量
- 水溶性维生素的共性不包括对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外妊娠3月以内,不宜针刺上腹部穴位以及能引起
- 尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,40岁,应注意补充（ ）。下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为痰饮的致病特点是（
- 营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的食物过敏的最常见症状是食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（
- 提示（ ）便秘的病机关键是（ ）谷类#
海鱼
茶叶
海带
紫菜优质蛋白质
维生素C
钾
钠#
铁葡萄糖#
脂肪酸
甘油
生糖氨基酸
酮体邪犯肌表
外邪入里
邪在半表半里#
邪犯肠胃
邪犯肺卫热盛伤津,肠道失润
大肠传导功
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是食物脂肪的吸收率一般为婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是急性胰腺炎恢复期患者,蛋白质供给量应是（ ）。可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
赤
- 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。植物油中亚油酸（C18:2）含量最低的是（ ）。内伤发热的基本病机为（ ）神经精神型
胃肠炎型
溶血型
肝肾损害型#
呼吸道感染型4kcal
- 以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者在机体内形成氨最少的氨基酸有属于但热不寒的有（ ）严重畏食时,可经肠外营养提供营养物质#
食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐,避免早期饱食感和反流
食物应含糖类、足
- 蛋白质功效比值是表示蛋白质的直肠术后采用高纤维膳食的意义在于口腔手术患者的禁忌食品是铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。利用率#
消化率
蛋白质含量
表观消化率
净利用率促进胃肠蠕动
使粪便
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。男性,肺部感染伴呛咳,消瘦和轻度昏迷,该患者营养支持的方式应首选体虚易感冒者平素宜服（ ）胃肠瘘
食管梗死
严重感染
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
金属硫蛋白活性
唾液锌40％以下
40％～54％
55％～70％#
70％～80％
80％以上血清
- 与化学性食物中毒相比,尚需注意以下调摄中的（ ）发病率低
病死率低#
主要为神经系统症状
多发于植物性食物
潜伏期短牛奶#
粉条
南瓜
油菜
蜂蜜间歇性蛋白尿,应蒹用少盐、无盐或少钠饮食#
合并高血脂时,胆固醇应限
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是胆为奇恒之腑的依据有（ ）属清热剂的方剂是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）10g
15g
20g#
25g
30g尿素
肌酐
尿酸#
- 一般从食物中摄入的水量约（ ）。动物蛋白质中没有限制性氨基酸
必需氨基酸组成与人体相近#
消化率较高#
利用率较高#
含氮量高于植物蛋白质#铁
钾
镁
钙
锌#食物蛋白质消化率的指标
食物蛋白质含量的指标
食物蛋白
- 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适母乳喂养方法不正确的是公共营养监测的主要任务是最可能含N－亚硝基化合物的食品是8～10％,10％
8％,8％
12％,10％
13％,安静入睡、大小便正
- 维生素E含量最多的食品是水溶性维生素摄入过多时按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求下列属于食物中毒范畴的是组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏可在体内大量贮存
可经尿
- 属于贫铁食物的是关于低密度脂蛋白描述不正确的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是肠外营养的通常指征不包括下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏转运内源性胆固醇
由肝
川公网安备 51012202001362号