- 维生素A的主要来源是马铃薯
梨子
大米
动物肝脏#
苹果
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是能量摄入不足
蛋白质摄入不足
胃酸分泌不足#
脂肪摄入不足
膳食铁供应不足胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收,造成贫血。
- 下列食物中铁的吸收率最高的是急性铅中毒期,有利于缓解铅急性毒性的食物是牛奶
鸡蛋黄
鸡肉#
蔬菜
黑豆谷类
豆类
肉类
奶类#
鱼类在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15％～
- 极低密度脂蛋白不正确的是下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）由肝脏合成,含甘油三酯丰富
血液中游离脂肪酸浓度高,合成极低密度脂蛋白增多
水平升高是冠心病的保护性因素#
胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平
- 大豆中,与谷类蛋白质互补的氨基酸是谷氨酸
色氨酸
组氨酸
亮氨酸
赖氨酸#大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。
- 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（ ）。各种粗粮
牛奶、鸡蛋
各种水果、蔬菜#
土豆、粉丝
各种豆类人体的钾主要来自食物。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯、绿叶蔬菜、茶叶、向日葵子、谷物、水
- 对于肥胖的人,急需调整饮食,每日应减少摄入能量有关膳食纤维,正确的叙述是50～100kcal
300～500kcal#
700～900kcal
1000～1500kcal
1500kcal以上纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
在人的大肠内,纤维素比半纤维素更
- 患者黄某,女,30岁,咳嗽数天,现症见：咳嗽,鼻塞流涕,喉痒身重,恶寒无汗,舌苔薄白,脉浮。辨证为（ ）风热犯肺
燥热伤肺
风寒袭肺#
痰湿犯肺
痰热郁肺
- 下列选项中,不是风寒感冒和风热感冒的区别的是（ ）恶寒发热的孰重孰轻
渴与不渴
咽喉疼痛与否
舌苔的黄与白,脉象的数与不数
头痛身疼与否#
- 中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的人体生命活动的中心是（ ）食物多样化,谷类为主#
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
常吃奶类、豆类或其制品
多吃蔬菜、水果和薯类
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉经络
- 口腔手术患者的禁忌食品是痰火扰神型狂病的治疗主方是（ ）藕粉
花菜
煮焖肉
煮苹果
多纤维蔬菜#安宫牛黄丸
当归芦荟丸
生铁落饮#
礞石滚痰丸
逍遥丸口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不
- 酸奶的酸味主要来自（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是酵母菌发酵
添加乳酸
添加柠檬酸
醋酸调味
乳酸菌发酵#25％、40％、35％
30％、40％、30％#
35％、40％、25％
40％、35％、25％
35％、35％、30％酸奶的酸
- 十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,营养治疗方案是清流质
禁食#
温热流质
冷流质
要素膳十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血时,应禁食以减少感染和刺激。
- 东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。气虚发热的特点为（ ）中国
马来西亚
菲律宾
日本#
新加坡发热恶寒
发热而不恶寒
发热而畏寒喜暖
劳累后发热#
生气后发热以1990年计,日本男性胃癌发病率仍然居全球首位（77.87
- 脂肪组织储存能量的形式为甘油三酯#
胆固醇
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白
游离脂肪酸
- 具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（ ）水肿的治疗原则包括（ ）石膏
知母
生地
玄参
栀子#"开鬼门"#
"洁净府"#
"去菀陈莝"#
"腰以下肿,当利小便"#
"腰以上肿,当发汗……"#
- 谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。谷皮和胚乳间
胚乳
谷皮
胚芽#
糊粉层卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁
- 膳食铁的最好来源是急性胆囊炎发作时应采用畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类无脂清流膳食#
低脂膳食
低蛋白膳食
少渣膳食
高蛋白膳食急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌,应选择无脂清流膳食。
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉良好生产规范的英文缩写是12％～18％#
33％GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP
- 下列哪组全部是人体必需氨基酸以下关于食物中毒预防措施表述错误的是天门冬氨酸、苯丙氨酸
亮氨酸、赖氨酸#
缬氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
丙氨酸、谷氨酸防止食品在加工、储运过程中污染
防止病原体繁殖而产生毒素
- 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是平胃散的药物组成是（ ）氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值#
食物蛋白质氨基
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。脾的主要生理功能有（ ）酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶主运化#
主疏泄
主藏血
主升#
主统血#苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸－4－羟化酶
- 微量元素在人体中含量不超过体重的寸口脉,右手关所候脏腑是（ ）0.001%
0.005%
0.01%#
0.05%
0.1%肺
肝胆
脾胃#
肾
心
- 肾脏病患者营养治疗应"塞因塞用"不适用的病证是（ ）低能量供应,减少肾脏负担
肾功能不全时,增加蛋白摄入量
减少植物蛋白质,供给优质蛋白质#
增加进水量
低钙高磷膳食脾虚腹胀
血枯经闭
食积腹胀#
肾虚癃闭
以上均
- 蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的尿毒症患者能量的主要来源是1％～3％
5％～6％
8％～10％
10％～15％
30％#糖类#
脂肪#
蛋白质
含糖10％水果
各种汤水食物的成分不同,所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是钼#
锰
硅
钒
镍低钠低能量普食
低脂普食
低盐低脂半流
低脂流食#
禁食或静脉营养人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、
- 下列哪种氨基酸是半必需氨基酸专家建议的产妇开奶时间应该为苏氨酸
脯氨酸
酪氨酸#
赖氨酸
亮氨酸产后24h
产后12h
产后6h
产后3h
根据产妇情况尽量早#
- 人乳中脂肪含量较高的时候是哺乳前2小时
哺乳后2小时
哺乳结束后
临近哺乳时
哺乳临近结束时#人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化,当每次哺乳临近结束时,奶中脂肪含量较高,有利于控制婴儿的食欲。
- 风邪致病具有发病急、变化快的特点,主要是因为风的性质有（ ）具有升散耗气特性的邪气是（ ）风为阳邪
风性轻扬
风性善行
风性数变#
风性主动风邪
寒邪
暑邪#
湿邪
燥邪
- 下列不属于评价蛋白质质量的指标是治疗肺痈的主方是（ ）蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质生物价
蛋白质净利用率
蛋白质功效比值五味消毒饮
苇茎汤#
大黄牡丹汤
白头翁汤
普济消毒饮蛋白质营养评价有两个方面,一方
- 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征（ ）。化学分析法
物理分析法#
仪器分析法
微生物分析法
酶分析法50cm
20cm
200cm
100cm
- 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为5%
10%
15%
20%#
25%
- 能够使体内钙排泄增多的因素是少寐多梦,梦则遗精,心悸健忘,口干,小便短赤,脉细数。应诊为（ ）食物中的植酸盐与草酸盐
长期的高蛋白膳食#
膳食纤维
肠道内未被吸收的脂肪酸
食物中的乳糖君相火旺型失眠
阴虚火旺型
- 以下说法错误的是痛风病人不宜食用果糖的原因是（ ）。恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
高脂膳食可促进多种癌症的发生
恶性肿瘤患者多处于高代谢状态,蛋白质需要量增加
维生素E的重要作用是控制
- "实"的病机最根本的方面是（ ）经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）邪气亢盛#
正气旺盛
气血瘀滞
水液蓄积
痰浊壅滞经别
经筋
正经#
奇经
别络
- 某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是下列罐头中可食用的是核黄素缺乏
铁缺乏#
蛋白质缺乏
锌缺乏
运动量过大漏听
超过保存期
生物性胖听
物理性胖听#
平酸腐败
- 肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是睑缘炎可能是缺乏（ ）。长链三酰甘油氧化更快、更完全
长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小
长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除
长链三酰甘
- 噪声刺激可使机体消耗大量的（ ）。引起"痛痹"的主要邪气是（ ）维生素D
维生素A
维生素E
水溶性维生素#
烟酸风邪
寒邪#
暑邪
湿邪
火邪噪声刺激可使机体消耗大量的水溶性维生素。
- 酸奶的酸味主要来自（ ）。眩晕病常见的证型有（ ）酵母菌发酵
添加乳酸
添加柠檬酸
醋酸调味
乳酸菌发酵#肝阳上亢#
心火上炎
痰浊中阻#
气血两虚#
肾精不足#酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。
- 宏量营养素包括蔬菜水果中不含有蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
维生素维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大,称宏量营养素。
川公网安备 51012202001362号