正确答案:

题目：面包烘烤前的最后成形及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切、割等。

解析：√

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

成品与半成品

解析：答案：D

[单选题]( )为碱性食物。

韭菜

解析：答案: A

[多选题]原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料()。

品质鉴定

旺火急烹

[单选题]为了提供足够的信任，表明实体能够满足质量要求，这是指()。

质量保证

[单选题]的饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。

鲜鸡蛋