正确答案:

题目：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（ ）

解析：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]常用的案例教学法包括__________。

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模拟法庭模式

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[单选题]鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。

类秋水仙碱

解析：【考点】鲜黄花菜引起中毒的有毒成分【解析】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。

[单选题]有机磷农药的主要急性毒性是（ ）。

抑制胆碱酯酶的活性

解析：有机磷农药的毒性作用主要是与生物体内胆碱酯酶结合，形成稳定的磷酰化乙酰胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去活性，从而导致乙酰胆碱在体内大量堆积，引起胆碱能神经纤维高度兴奋。

[多选题]人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。

脂肪

解析：本题答案：C