[多选题]食品的生物加工技术包括（ ）。

正确答案 ：ABE

发酵工程

酶工程

基因工程

解析：【考点】食品的生物加工技术

[单选题]指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。

正确答案 ：A

严缺铁性贫血

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