• [单选题]社会经济发展对健康产生的负面作用不包括
  • 正确答案 ：D

  • 人口数量的增加


  • [单选题]下列属于食物中毒范畴的是
  • 正确答案 ：D

  • 食用含氰苷类物质的食物

  • 解析：该题考察食物中毒的定义，只有D选项正确。

  • [单选题]加热处理对食品中糖类的影响是
  • 正确答案 ：B

  • 淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

  • 解析：食品中糖类在加热处理中的变化包括：糊化、老化、美拉德反应和焦糖化。

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