正确答案:

题目:配菜包括有两个含义,一是菜肴设计时的配菜,二是在日常工作中的配菜。

解析:√

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。
  • Rolling pin


  • [单选题]面点工艺科学化的含义是:()
  • 自动化,营养化,规范化


  • [单选题]下列中操作错误的是( )。
  • 使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住,以免限压阀冲脱


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